Les gambetes tigres són crustacis molt grans, la longitud pot arribar als 20-30 centímetres. El nom es dóna en aparença a causa de les tires transversals a la closca. Es coneixen tres espècies: gambetes tigres comunes, verdes i negres. Les gambetes tigres són un producte delicat, un lloc de pesca industrial i de cria. Per preparar diversos plats, utilitzeu la part cervical-caudal (a partir de la closca s'obtenen caldos amb un sabor característic).
Expliqueu-vos el deliciós de cuinar gambes de tigre.
Hi ha dues maneres principals de escalfar la gambeta: cuinar o fregir (és clar, des del punt de vista dietològic, és preferible el primer mètode). Si la gambeta que vau comprar al paquet és un producte semiacabat, que ja està cuinat, només heu de cuinar-los o fregir-los (el temps de preparació s'indica al paquet).
Amanida amb gambetes tigres bullides - recepta
Ingredients:
- Gambetes de gambes (grans) - 12 peces. (o 24 peces de mida mitjana);
- arròs, frijoles de gra llarg cuit: 1 tassa (aproximadament 150-180 g);
- bolets frescos d'ostres - uns 300 g;
- ceba vermella - 1 pc.
- ous de guatlla - 8 unitats;
- all - 2 graons;
- olives sense fosses (joves o fosces) - 8-12 pcs.
- oli d'oliva o mostassa premsada en fred;
- vinagre de vi natural o suc de llimona;
- verdures (julivert, alfàbrega, coriandre).
Preparació
Retallem cebes primes amb mitges anelles o anells de mig punt. Els bolets d'ostres es poden menjar crues (per la qual cosa són encara més útils), tallar els plats no massa finament. Combinarem els bolets amb les cebes en un sol recipient, afegiu-hi l'all i omplir immediatament amb un aderezo d'una barreja d'oli d'oliva i vinagre en una proporció de 3: 1 o 4: 1, remenar. Deixeu que els bolets i les cebes marinarem mentre preparem la resta dels ingredients.
Les gambes es cuinen fins que es cuinen, netegen i separen el coll. Soldarem ous de guat bullint, frescos i nets de la closca. Anem a tallar les olives en cercle oa la meitat.
Barrejar l'arròs amb la barreja de ceba i bolet i posar-lo al plat de servir, posar el coll de la gambeta a la part superior, i els ous de guatlla (totalment o mitja) al llarg de la vora i part de les olives. Emetrem verds. En lloc de vestir-se amb vinagre d'oli, podeu utilitzar iogurt clàssic sense sucre. Sota aquesta amanida, és bo servir vins blancs o rosats o conill de fruites.
Gambetes de tigre fregides amb all - recepta
Ingredients:
- gambes tigres - 6-12 peces;
- oli de sèsam ;
- pebrot vermell - 1 pc.
- ceba blanca - 1 pc. (ceba petita);
- calç - 0,5 peces;
- pebre vermell picant;
- all - 1 dent;
- verdures (julivert, alfàbrega, coriandre).
Preparació
Al sèsam l'oli adquireix l'olor a l'all, escalfeu-lo en una paella i fregiu una rodanxa d'all, tallada a la meitat al llarg. Fregiu els alls fins a enfosquir i treure de la paella. Ara fregiu en aquest oli al mateix temps tiges de tigre (senceres), cebes, tallades a rodanxes
També podeu cuinar gambetes de tigre fregides a la massa. L'argila es compon dels ous i la farina (es pot fer amb llet o aigua). És millor fer servir oli d'oliva o oli de colza. Es pot servir amb arròs, patates, polenta. Amb aquest plat, la cervesa està ben combinada.