Els productes procedents de la massa de llevat a base de llet funcionen amb un aire suau i suau, i també atrauen amb la seva increïble aroma apetitosa i un sabor delicat. Avui compartirem les receptes per preparar aquesta prova. Proveu-ho, i segurament us agradarà els productes basats en ell.
Préssec de pizza a la llet - recepta
Ingredients:
- llet sencera - 235 ml;
- farina de blat d'alta qualitat - 430 g;
- ou gran de pollastre - 1 peça;
- oli vegetal sense sabor - 60 ml;
- sucre de sorra - 40 g;
- llevat fresc premut - 25 g;
- sal de taula: 1 pessic.
Preparació
En la fase inicial de preparació de la massa, dissoldre el llevat en una llet preescalfada a quaranta graus i afegir l'ou de temperatura ambient barrejat per separat amb sal i sucre. Ara tamisar i afegir una mica de farina a la barreja i fer una amassada. Amuntegem bé la massa amb cura, no aconseguint una textura enganxosa, però alhora li oferim l'oportunitat de romandre suau. Al final, s'introdueix a l'oli vegetal comú fariner sense aroma, el vam tapar en un recipient amb un tall de teixits i deixem-lo en calidesa i sensació de maduració i acostament. Després d'uns quaranta o cinquanta minuts, fem un escalfament i tornem a deixar créixer en volum en la calor.
Aquesta massa de llevat en la llet també és perfecta per als pastissos , que es poden coure al forn, i es fregeixen en una cassola en una gran quantitat d'oli.
Pas de llevat per creps de llet agra
Ingredients:
- llet amarga - 260 ml;
- farina de blat de la més alta qualitat - 180 g;
- gran ou de gallina - 2 peces;
- oli vegetal sense sabor - 60 ml;
- sucre de sorra - 25-35 g;
- llevat sec - 5-7 g;
- sal de taula: 1 pessic.
Preparació
Per a la preparació de pasta de llevat per a creps, en aquest cas ho farem