El calamar és un marisc molt útil, deliciós, deliciós i dietètic. Utilitzant el calamar com a producte principal, podeu preparar una varietat d'amanides interessants i saboroses. Com a segon component principal, podeu utilitzar pomes dolces i amargues, que de la manera més beneficiosa i de forma harmoniosa canvien i ompli el sabor del calamar. Aquest parell d'ingredients farà que les amanides tinguin gustos característics. Per descomptat, per a la preparació d' amanides amb calamar i pomes es necessitaran altres ingredients.
Amanida amb calamar, pomes i formatge, col de mar i all
Ingredients:
- calamar (carn o petita canal) - uns 300 g;
- poma dolça i agra verd - 1-2 unitats;
- llimona;
- kale marí (preparat) - uns 200 g;
- salmorra de formatge (com brynza, feta, mozzarella) - uns 150 g;
- all - 1-3 dents;
- pebre vermell fresc;
- oli vegetal del primer premsat en fred.
Preparació
Calamar escaldat amb aigua bullint, netejat de pel·lícules i cartílags. Bullir en aigua bullint durant no més de 3 minuts. Tallem amb palla (tires curtes fines). Poma trossets petits i espolvorear-los amb suc de llimona, de manera que no s'escure i el formatge - cubs molt petits. Tot això es connecta en un bol d'amanida. Afegim kale mar. Condimentar la mantega amb sal i all i pebre vermell. Abocar l'amanida i barrejar.
Amanida de calamar amb pomes, ous, cogombre fresc i ceba
Ingredients:
- calamars (petites canals) - uns 300 g;
- poma verda dolça i àcida - 1 pc.
- Ou de pollastre - 2 unitats;
- cogombres petits - 3-4 pcs.
- ceba (vermella és millor) - 1 pc;
- llimona;
- all - 2 graons;
- oli vegetal;
- Els greens frescos són diferents.
Preparació
Les canals de calamars pelats es cuinen durant 3 minuts, es refreden i es tallen en tires llargues (estan bellament plegades en espirals). Ceba tallada en semicercles prims i pomes - en rodanxes fines, escampar-les amb suc de llimona. Cogombre tallat de lloses, i ou de gallina cuit, all i verdures picades finament amb un ganivet. Posa-ho tot en un bol d'amanida, aboqui oli i barregeu-ho. Aquestes amanides es poden servir vins lleugers, vodka, ginebra, limoncello, grappa, rakia.
Amanida amb calamar i poma a l'estil de l'Extrem Orient
Ingredients:
- canals de calamar - 200 g;
- poma sense sucre d'estiu - 2 peces;
- suc de llimona - 50 ml;
- salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- pastanaga - 1 peça;
- llavor de sèsam - 1 cullerada. cullera;
- condiment per a cuinar verdures "en coreà";
- vinagre natural - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal.
Preparació
Les carcasses de calamar es netegen de pel·lícules, es renten, es tallen en anells i es bullen en aigua bullint durant 3 minuts, i després es tornen cap a un colador. Quan l'aigua es drena i es refreden els anells, els posem en un bol d'amanida i aboqui-ho amb salsa de soja . Les pastanagues es netegen, tres en un ratllador especial o es tallen en palletes molt fines i aboqui 1 cullerada. cullera de vinagre, afegir espècies, barrejar-les i deixar-les un parell d'hores. Quan les pastanagues i els anells de calamar s'han marinat prou, barregeu-les, afegiu-hi les pomes tallades en palla, assecades en una paella seca de sèsam. Preparem el condiment: barregeu l'oli vegetal, el suc de llimona i el vinagre restant, bata i aboqui l'amanida. La sal no és necessària.
Amanida de calamar amb pomes en japonès
Ingredients:
- canals de calamar - 3 peces;
- les pomes no són grans: 3 unitats;
- Ou de pollastre - 2 unitats;
- aigua mineral - 50 ml;
- farina de blat - 3-4 cullerades. culleres;
- oli vegetal per a la fregir;
- espècies al gust.
Preparació
Les carcasses de calamars es netegen, es renta, es talla amb anells, es bull durant 2 minuts, ens refrescem. Peleu les pomes des de la closca, retireu el nucli i tingueu-les en els anells. Des d'ous, farines, espècies i aigües minerals cuinem un claret molt gruixut. Es submergeixen els anells de les pomes i els calamars a la massa i es fregeixen ràpidament. Deixeu que l'excés d'oli s'esgoti i es dispersés en ordre aleatori a les plaques. Podeu afegir brots de bambú.