Una excel·lent versió de la beguda d'estiu: compota de cireres i maduixes, per preparar-la per a l'hivern és per diversos motius. El primer - aquesta combinació és òptimament a gust: la cirera guinda compleix perfectament la dolçor de la maduixa. En segon lloc, la cirera conté vitamina C i ferro, en les maduixes hi ha més vitamines del grup B i K, potassi, fòsfor i calci, de manera que la composició de la vitamina de la beguda serà òptima. Expliqueu-vos com preparar la compota de cireres i maduixes per preservar el màxim de substàncies útils.
Com cuinar la compota de cireres i maduixes sense esterilització?
Ingredients:
- cirera - 3 kg;
- sucre de la producció nacional: 3-3,5 tasses;
- Maduixa - 3 kg;
- aigua: uns 12 litres;
- menta de llimona - 1 gran raïm.
Preparació
Un punt important en el filat de compotes: si volem preservar tantes vitamines com sigui possible i no subjectarem a la beguda d'esterilització, hem d'esterilitzar els plats tan a fons com sigui possible. Només en aquest cas evitarem els microorganismes innecessaris en els aliments enllaunats. En primer lloc, prepararem el contenidor: omplirem els pots amb aigua tèbia i refresc (1 culleradeta de soda per a 5 litres d'aigua tèbia) i deixeu-ho durant mitja hora, després esbandida i esbandida a fons, deixeu-ho drenant, girant-se.
Mentre els plats es drenen, cuinem el xarop: a l'aigua bullint dissolem el sucre i deixem que es cuini a foc lent durant 3 minuts. A continuació, baixem la menta de llimona ben rentada i cuinem al xarop durant 3 minuts, retireu les branques. En comptes de la menta de llimona, podeu utilitzar el bàlsam de llimona. Tanmateix, tant els ordinaris com els menta tampoc no són dolents, combinats amb la nostra compota.
Cuinem les baies: cirera i maduixes per separat sota aigua corrent (les maduixes s'han de remullar mitja hora abans), traiem els pecíols i sèpals - no són necessaris a la compota, veiem acuradament que les baies malmeses i aixafades no caiguin en la nostra beguda. Llençem les baies del tamís o el colador, de manera que l'aigua de vidre.
Atès que el cirerer conté un os, el distribuïm primer sobre les llaunes, aboqui el xarop i cobreixi amb una tapa.
Bé, en un dia calent d'estiu, podeu fer una compota de maduixes i cireres en un multivariant. Per això, posem les baies en el multivari, omplint l'aigua i fixant el mode de cocció a 15 minuts. Les proporcions de les baies es regulen arbitràriament: aquest és un ampli camp per als experiments.