Què es pot fer amb l'eglefino? Comencem, potser, amb el fet que l'eglefino és un peix molt útil i saborós que conté una gran quantitat de substàncies útils per al cos humà. Però, malauradament, no totes les amants saben preparar adequadament perquè el plat sigui ric i sucós. Haddock es pot fer fregir, coure al forn, afegir a l'amanida, fer escalivetes de peix, escabetx, fumar, etc. La carn d'aquest peix es caracteritza per una inusual tendresa i lleugeresa. Anem a revisar amb vosaltres algunes receptes per cuinar els plats originals d'eglefino i entendreu com són els peixos deliciosos i sucosos.
Sopa de peix d'eglefino
Ingredients:
- eglef de peix - 550 g;
- mill per 100 g;
- pastanagues - 2 peces;
- patates - 4 unitats;
- ceba - 1 pc.;
- verdures d'anet, julivert a voluntat;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 3 litres.
Preparació
Per tant, agafem el peix, netegem, ensucem, esbandim, tallem en trossos grans, es col·loquen en una cassola i aboqui aigua bullida. Posem un foc feble i esperem que bull el brou. Aquesta vegada, es netegen les pastanagues i es posen completament al peix. A continuació, netegem les cebes, les tallem i afegim al voltant d'un terç a la paella. Tota la sal és a gust, treure la femta i tapar-la amb una tapa. Mentre l'agulla amb verdures bullet, prenem una segona olla, aboqui una mica d'aigua i col·loqueu les patates pelades i tallades.
Després de bullir, el peix i les pastanagues col·loquen acuradament un plat i es deixen refredar, i es llença l'arc. Filtre el brou, a continuació, a través d'un filtre, abocar-lo en una cassola amb patates i engegar-lo. El blat de moro es buida a fons, s'aboca en una cassola, es talla les cebes restants, les pastanagues cuites.
També llençam els restes d'abade en una cassola. Al final, afegiu verdures picades i posi la fulla de llorer. Apagueu el foc, barregeu-lo tot i doneu sopa d'eglefino per preparar i cuinar. Això és tot, al servir, afegiu-li un tros de mantega.
Amanida d'Haddock
Ingredients:
- Filets d'eglefino - 250 g;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- cogombre en vinagre - 1 peça;
- marjoram - 0,5 tsp.
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- oli de sèsam - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Els filets d'Haddock bullen en aigua salada fins que estiguin preparats, frescos i picats finament. El pebrot rentat es purifica a partir de llavors i es triturat amb palla fina. Cogombre en vinagre en cubs petits. Ara barregeu a l'amanida d'ànec, cogombre i pebre. Preparem l'estació de servei. Per fer-ho, aboqui un poc d'oli de sèsam, afegiu-hi suc de llimona, sal, pebre, marmor i remou. Aboqui la salsa preparada sobre la nostra amanida, refresqueu-la a la nevera i serviu-la a la taula.
Haddock, guisat de verdures
Ingredients:
- eglef de peix - 1 kg;
- crema agra - 200 ml;
- aigua bullida - 1 element;
- ceba - 1 pc.;
- pastanaga - 1 peça;
- Pebre búlgar - 1 peça;
- molles de pa o farina;
- sal, pebre, llorer - al gust;
- oli vegetal;
- verdures - si ho desitja.
Preparació
Quin deliciós per cuinar peix per a l'eglefino? Podeu provar-ho amb verdures i sorprendre a tothom amb un plat interessant i saborós. El meu peix, neteja, talla en trossos petits, fregis amb pebre, sal i deixeu-los marinar. A continuació, es rodegen en farina i es fregeixen per ambdós costats.
Si vostè i la seva família sovint mengen peix, us oferim alguns articles més útils amb receptes per a plats de bagre i plats de filets de pollastre .