El pa suau, fragant i dolç serà una excel·lent addició a una tassa de cafè calent, te acabat de fer o llet calenta. Descobriu amb vostès les receptes per elaborar pa dolç al forn i per al fabricant del pa.
Pa dolç amarg
Ingredients:
- llevat sec - 14 g;
- farina - 1 kg;
- taronja - 1 peça;
- llet agra - 300 ml;
- mel - 230 ml;
- Mantega - 60 g;
- ou - 3 peces;
- Cardamom mòlta - 1,5 culleradetes.
- sal: una mica;
- ametlles - per a la decoració.
Preparació
A partir de la taronja espremeu el suc i fregui la fruita. En un bol es trosseja un got de farina i es barreja amb llevat sec i sal. A continuació, ens connectem a la llet amarga, la mantega, la mel i el suc de taronja . Posem la barreja a l'estufa i escalfeu-la fins a uns 40 graus. A continuació, afegiu tots els ingredients restants a l'esponja, amasar la massa homogènia, posar-la en un plat de forn i coure el pa al forn a 220 graus i 35 minuts.
Pa dolç rostit en una paella
Ingredients:
- pèsols grocs - 2 ítems;
- aigua - 30 ml;
- sucre de palma - 2 articles;
- cardamom - 1 culleradeta;
- nou moscada - 0,5 tsp.
Per a la prova:
- farina - 2 ítems;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- cúrcuma - 0,5 culleradetes.
- aigua - 1 element;
- Mantega
Preparació
Oferim una opció més per a fregir el pa dolç amb un mínim de 4 mesos d'aigua, i després bullir fins que estigui suau. A continuació, afegiu-li el sucre de palma i ameu-la acuradament fins que es formi puré. Escalfeu la massa amb un foc feble, remenant constantment fins que s'esmorteeixi.
Treure del plat, afegir nou moscada i cardamom, barrejar. A partir de la barreja resultant es formen unes 20 boles petites i es posen a un costat. Connecta l'oli de farina, cúrcuma i vegetal per separat. A poc a poc, abocar-lo a l'aigua, formeu una prova i feu rodar 20 boles també. A continuació, desplegueu els cercles, col·loqueu-los cadascun a la bola d'emplenament i enganxeu les vores de la massa per elaborar les mongetes. Després, introduïu-los en pastissos rodons i fregiu el pa dolç a banda i banda amb una paella calenta.
Pa dolç búlgar
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 600 g;
- sucre - 60 g;
- sal: una mica;
- kefir - 200 ml;
- llet - 50 ml;
- llevat sec - 1 cullerada. cullera;
- margarina - 75 g;
- ou - 2 unitats.
Per lubricació:
- rovell - 2 peces;
- llet - 2 cullerades. culleres.
Per al farcit:
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- mel - 2 cullerades. culleres;
- nous - 1,5 articles;
- sucre;
- canyella - pinch.
Per esmalt:
- sucre en pols - 0,5 articles;
- llet - 3 culleradetes.
- vainillina.
Preparació
La llet s'escalfa i es dissol en el llevat. La margarina es fon a un estat líquid. Ara connectem el iogurt per separat, els ous, el sucre, la sal, afegiu el llevat i la margarina. En la barreja resultant, aboqui gradualment la farina tamizada, amasar la massa suau i estendre-la al recipient del fabricant del pa, untada amb oli vegetal.
Per fer el farcit, barrejar mel i mantega, combinar separadament el sucre, la canyella i les nous. Immediatament fer i esmaltar: la llet s'abasteix juntament amb un mesclador, aboqui en sucre en pols i vainillina.
Aixequeu la massa que dividim en 2 parts, greixem la part superior amb la barreja de mel, espolvorem amb fruits secs i cobrem amb una altra part de la capa arrollada. Al centre, posem un got, tallem la nostra coca en 12 segments i cadascun d'ells es retorça acuradament en 2 temps. Deixem la mica un poc per aixecar-se, i després torneu el pa dolç a la pa per 15-20 minuts. Després de refredar, regar la pasta amb esmalt.