Les costelles de carn són un plat favorit de molts. Juicioses i delicades, no només són fàcils de preparar, sinó que també s'adapten absolutament a qualsevol adorn. Preparar les costelles per a un ús futur combinant productes semiacabats a partir de carn picada i congelant-los en un recipient especial. Les costelles elaborades a partir de la carn de boví són bones en si mateixes i, a més, amb salsa.
Recepta per a les culleres sucoses de la carn mòlta
La promesa de les culleres sucoses és la carn adequada. La vedella per a les costelles ha de ser amb greix: no només afegirà sabor, sinó que a més, la carn s'extingirà. No obstant això, també es necessita una carn de boví molt greix, no és necessari, de manera diferent, tots els greixos seran ofegats i les costelles quedaran seques i es trencaran fàcilment.
També val la pena assenyalar que, en la recepta original, no s'hi inclou la molla de pa de tall, sinó que cal afegir que cal que les costelles siguin toves i lleugeres.
Ingredients:
- carn mòlta - 750 g;
- cebes - 1 pc;
- all - 2 graons;
- ou - 1 peça;
- molla de pa - 70 g;
- llet;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Embotit de vedella posat en un bol i una bona salazón. A continuació, afegim pebre, ceba picada, all i ou. La molla de pa blanc s'aboca amb llet, s'extreu lleugerament i es posa també al farcit. Per cert, val la pena destacar que per complementar el sabor de les costelles, es poden afegir unes gotes de salsa Worcestershire , salsa "Tabasco", herbes fresques o seques picades.
Picar amuntegament i fer-ho a la part més divertida: batre. Aquest procediment ajudarà a suavitzar les fibres càrnies i afermar les costelles. Mencemeat aixequem i llençam al fons d'un bol. Una vegada que la massa s'ha tornat fluida i uniforme, el procediment es pot completar.
Ara, en una paella, escalfeu la mantega i fregiu-la a les patates a una escorça ruddy a banda i banda. Si les costelles comencen a cremar-se des de l'exterior, però queden humides a l'interior, redueixen el foc i segueixen cuinant sota la tapa.
Delícies de carn de porc amb formatge i ou
Ingredients:
- carn de vaca picada - 500 g;
- formatge ratllat - 100 g;
- ou - 1 peça;
- verds;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal per fregir.
Preparació
Picar els condiments amb sal i pebre, a continuació, afegir-hi carn picada i verdures triturades. Complementem la picada amb formatge ratllat de qualsevol varietat preferida i tornem a barrejar-la acuradament. Superem el forjat des del fons dels plats, fins que es torna homogeni. Formem talletes de carn de carn i refredem-les.
En una paella, escalfem l'oli i alliem les xiletes refrigerades. El temps per fer les costelles de la carn mòlta depèn de la seva grandària, així que intenteu pintar les patates en un petit foc perquè estigui cuit al seu interior.
Costelles delicades de carn picada en xinès
Ingredients:
Per a les costelles:
- carn mòlta - 440 g;
- porc picat - 440 g;
- Formatge de soja - 190 g;
- cebes - 1 pc;
- escalunyes - 2 peces;
- oli de sèsam - 2 cullerades. culleres;
- sal, pebre;
- all - 1 dent.
Per a la salsa:
- salsa de soja - 3 cullerades. culleres;
- mirin - 3 cullerades. culleres;
- sucre morena - 1 cullerada. cullera;
- mel - 1 cullerada. cullera;
- Gingebre mòlta - 1/4 culleradeta.
Preparació
En un recipient, barrejar acuradament els dos tipus de carn picada, després de la qual cosa es barregen amb tofu picat, cebes picades i escalunyes. Tallar la carn picada amb oli de sèsam, afegir sal i pebre, i després posar l'all picat.
A partir del farciment resultant, formem les costelles de qualsevol mida desitjada i fregiu-les d'ambdós costats a una escorça ruddy i retira'l del foc.
Deixar coure la salsa de soja, pre-barrejar-la amb myrin. El líquid resultant es barreja amb sucre, mel i gingebre. Fem les costelles a la salsa preparada i tapem el plat amb la tapa. Cuinem les costelles a foc petit durant 10-15 minuts.