La diabetis mellitus és una malaltia greu que requereix una alimentació adequada, la no observança de la qual pot provocar greus problemes. Com que el nombre de pacients amb diabetis mellitus està en constant creixement (en un 5-7% anual), una dieta especial per a diabètics és molt popular avui dia.
Els principals principis de la dieta
Una dieta baixa en carbohidrats per a diabètics suggereix un càlcul estricte dels carbohidrats , que són la principal font de glucosa. Els hidrats de carboni són digestibles (augmenten el nivell de glucosa a la sang) i no són digeribles (normalitzen el procés del tracte gastrointestinal).
Per introduir correctament les dosis d'insulina necessàries per a l'assimilació d'hidrats de carboni, els nutricionistes recomanen utilitzar un concepte com XE - la unitat de pa, que és igual a 12 grams de carbohidrats. Per a l'assimilació d'1 XE, es necessita una mitjana d'1,5-4 unitats d'insulina, això depèn de les característiques individuals de l'organisme.
Menú de mostra del dia
Les persones amb diabetis necessiten menjar fraccionades: 5-6 vegades al dia. El menú d'un dia amb una dieta diabètica pot ser molt diferent, per exemple:
- esmorzar : farina de civada bullida a l'aigua o llet desnatada (es permet la mantega en quantitat de 5 grams, però no més);
- segon esmorzar : 1 poma mitjana o 1 taronja;
- Sopar : sopa amb bolets frescos amb l'addició d'ordi perla, amanida de verdures, condimentada amb suc de llimona, peix bullat amb puré de carbassa, 1 poma verda;
- berenar : un sandvitx amb pa negre, bolets i tomàquets;
- sopar : nabius de blat sarraí amb carn bullida i una rodanxa de pa negre amb formatge;
- durant 2-1,5 hores abans de dormir : 1 tassa de iogurt desnatat.
Aquesta dieta és adequada no només per als diabètics, sinó també per perdre pes a les persones que són propenses a la fatesa. Abans de començar, és molt important consultar amb un especialista.