El pollastre seleccionat correctament per a pollastre millorarà les característiques del gust de la carn d'aviram, preservarà la seva sucosa i donarà al plat una aparença apetitosa. Amb una recepta adequada, podeu complementar les rodanxes de pollastre amb un marc molt decent.
Com fer unes postres per a pollastre?
Independentment del tipus de recepta del pollastre per a un pollastre que us escollirà per preparar un plat, heu de familiaritzar-vos amb les senzilles regles que acompanyen a cada tecnologia abans de continuar amb la seva implementació.
- El pollastre es pot cuinar de forma diferent: ous, kefir, cervesa, llet amb l'addició de crema agra o maionesa, condiments i altres ingredients.
- Com a espesante, s'utilitza farina, més rarament - midó o sèmola.
- La textura de la mescla acabada no ha de ser massa líquida i fluïda.
- Sovint, abans de submergir-se en el pollastre, el pollastre és inicialment empanat de farina, i de tant en tant bolcat en pa ratllat, que permet obtenir l'efecte ideal de segellat dels sucs interns en carn.
Com fer una pasta per al pit de pollastre?
Claret per a costelles de pollastre, cuinat a partir de filet de pit, és una part integral d'aquest plat. Sense ella, les costelles no seran tan delicioses, perden una part impressionant de sucs i perden el seu gust. El més important és observar les proporcions dels constituents i garantir la densitat necessària de la barreja. La quantitat especificada de productes serà suficient per fregir 8-10 costelles.
Ingredients:
- ous de pollastre - 2 peces;
- farina de blat - 5-6 cullerades. culleres;
- crema amarga espessa - 4 cullerades. culleres;
- sucre - 2 pessic;
- sal, pebre negre mòlt, espècies al gust.
Preparació
- Batre els ous amb una mica de sal.
- Afegiu terreny al gust de pebre negre mòlt, sucre, espècies, remenar.
- Introduir la crema agra i la farina de blat, remoure la massa amb un batut fins que floreixin tots els flocs
- En el pollastre cuit per a les costelles del pollastre, introduïu les rodanxes de carn preparades i immediatament allunyeu-les a una paella escalfada amb oli vegetal per acolorir-les.
Pollastre amb maionesa - recepta senzilla
Una de les mescles més populars per completar la carn durant la freda és el claret de filet de pollastre amb maionesa, dissenyat d'acord amb la següent recepta. La carn d'aviram es recomana premarinar en una barreja d'espècies i condiments per a les aus de corral o qualsevol altra que triï, que només millorarà les característiques de sabor del plat acabat.
Ingredients:
- ous de pollastre - 2 peces;
- farina de blat - 5-6 cullerades. culleres;
- maionesa - 100 g;
- sal, pebre negre mòlt - al gust.
Preparació
- Els ous són copejats a fons amb un mesclador o batut amb l'afegit d'una mica de sal.
- Agregueu el pebre mòlt, la maionesa i la farina de blat, remeneu fins que es dissoleixin tots els grumolls.
- Segons la densitat, una gallina semblant a una textura d'espessa crema agra.
Pollastre a la cervesa per a pollastre
La cervesa per a pollastre transformarà les costelles notòries o farà que les rodanxes de filet exquisides i sorprenentment saboroses. La closca suau, airejada i, alhora, ruddy, que enquadra productes, donarà al plat un encant especial que pot sorprendre a qualsevol gourmet elegante i capritxós.
Ingredients:
- ous de pollastre - 2 peces;
- cervesa lleugera - 250 ml;
- farina de blat - 1 got;
- oli vegetal - 40 ml;
- curri - 1,5 culleradetes.
- sal, pebre mòlt negre - al gust.
Preparació
- En la farina tamizada, les rovells, l'oli vegetal, el pebrot, el curri i la cervesa es barregen a gust.
- Superar per separat les proteïnes d'escuma, acuradament i acuradament injectades a la massa resultant.
- Utilitzeu un arrancador de cervesa per a pollastre per a filets, costelles o talls de filets de pollastre marinats petits.
Pollastre sense ous
Aircream per pollastre a la cervesa es pot fer sense ous. En aquest cas, part de la farina se substitueix per la patata o el midó de blat de moro, que donarà una barreja de la textura i la viscositat desitjades. Abans d'usar-lo, la barreja preparada es refreda a més a més a la plataforma de la nevera, de manera que espessa les rodanxes de carn més gruixudes.
Ingredients:
- cervesa lleugera - 500 ml;
- farina de blat - 250 g;
- midó de patata - 60 g;
- sal, pebre negre i vermell a gust.
Preparació
- Barregeu la farina tamizada i el midó en un recipient, aboqui una cervesa lleugera i revuelva fins que es dissolin els grumolls.
- Afegiu sal, pebre, refredi i utilitzeu com s'indica.
Formatge per a pollastre
Els bollos de formatge per a filets de pollastre transformaran el plat habitual, el faran refinat i original, digne de qualsevol taula. L'obra mestra culinària resultant atraurà l'atenció de qualsevol gourmet, sorprenent amb les seves sorprenents característiques de gust i excel·lent aparença. Aquesta quantitat és suficient per dissenyar 400 g de pollastre.
Ingredients:
- ou de gallina - 1 peça;
- formatge dur - 100 g;
- crema agra o maionesa - 100 g;
- farina de blat - 60 g;
- sal, pebre mòlt negre - al gust.
Preparació
- L'ou es barreja amb crema agra o maionesa i es llepa lleugerament.
- Agregueu la farina i deixeu-ho coure un formatge dur amb ratllat fi.
- Saltar el chlar deliciós per a pollastre, pebre, remenar i, si cal, afegir una mica més de farina fins a la textura de la barreja, com a massa per a creps.
Gluten al kefir per a pollastre
El pollastre pel pollastre, una simple recepta que es descriu més endavant, es cuina a kefir, de manera que, com a resultat, el plat del pollastre adquireix un marc exuberant i suau. La porositat afegirà a la barreja la solució de bicarbonat de sodi i refrescarem el gust del plat d'anet fresc picat o julivert.
Ingredients:
- ous de pollastre - 2 peces;
- kefir - 2/3 de tassa;
- farina de blat - 2/3 de tassa;
- refresc - 1/3 d'una cullera;
- verd - 1,5 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust.
Preparació
- Batre els ous d'escuma amb una mica de sal i pebre.
- Aboqui kefir, afegiu extingit amb vinagre o suc de llimona, refresc, verdures.
- A poc a poc, es barreja la farina, tractant d'obtenir la textura de la barreja, com un pastís de pancakes.
- Deixeu que el claret s'introdueixi al refrigerador durant 30 minuts i utilitzeu-lo tal com s'indica.
Claret per a les llavors de pollastre
El millor filet de pollastre per al filet de pollastre es pot preparar, confiant únicament en les preferències del seu sabor: a algú li agrada una delicadesa amb una closca suau sense fermentació addicional, i algú està encantat amb el sorprenent cruixit quan es mossega productes fregits amb pa ratllat. Tal menjar serà les llavors de raïm fregides , elaborades d'acord amb la següent recepta.
Ingredients:
- ou de gallina - 1 peça;
- llet - 50 ml;
- farina - 2/3 tassa;
- pebre vermell - 1/3 culleradeta;
- terra de coriandre i pebrot vermell - 1/3 culleradeta.
- sal, pebre negre al gust;
- molles de pa.
Preparació
- Per fer un ànec cruixent per a pollastre, bata l'ou amb una mica de sal.
- Afegiu llet, sal, pebre negre i vermell, coriandre i pebre vermell.
- Remoure la farina fins que la barreja sigui tan gruixuda com la crema agra de greix mitjà.
- Inicialment, renteu les rodanxes de pollastre a la massa, i després en pa ratllat i fregir-les.
Claret per ales de pollastre
A partir de les receptes anteriors, va aprendre a fer un filet per a filets de pollastre en una cassola. La següent versió de la barreja és adequada per cuinar qualsevol part de l'ocell, incloent ales. Preferentment es preparen en una barreja especiada , utilitzant condiments i espècies al seu gust, i després d'immersió en el claret, a més, zapanirovat en una barreja especiada.
Ingredients:
- ou de gallina - 1 peça;
- aigua - 200 ml;
- farina de blat - 2 tasses;
- midó - 100 g;
- pebre vermell dolç - 2 culleradetes.
- herbes seques - 1,5 culleradetes.
- pebre vermell - 1-2 culleradetes.
- sal a gust;
- cúrcuma - 1 culleradeta.
Preparació
- Un got de farina barrejat amb herbes, pebre picant.
- Afegir aigua i ou batut, barrejar.
- Per alaborar, combineu la farina restant, el pebre vermell i la cúrcuma.
- Les ales es dipositen a la massa, després en pa ratllat i fregit.
Bufanda per al fetge de pollastre - recepta
No serà menys deliciosa quan es cuina en el fetge de pollastre maltractades. La composició clàssica de la barreja es pot ampliar, afegint al gust de nou moscada, tomàquet sec, alfàbrega, orenga o altres condiments. És important remullar les rodanxes de fetge rentades i seques en farina abans de la immersió.
Ingredients:
- ou de gallina - 1 peça;
- farina de blat - 0,5-1 cullerada. cullera;
- sal, pebre mòlt negre - al gust.
Preparació
- Preparar el fetge de pollastre per a les gallines és elemental barrejant l'ou assolat amb sal i pebre amb farina.
- Només resta carregar el producte preparat en la barreja resultant i fregir-lo en oli.