El fetge de bacallà és un producte delicat i extremadament útil, que conté en grans quantitats vitamines A, E i B, àcids grassos poliinsaturats omega-3 i algunes altres substàncies molt útils per a la nutrició humana.
Entre altres coses, el fetge de bacallà és un producte amb excel·lent sabor, que és molt adequat per preparar diversos plats de la taula festiva.
El fetge de bacallà en conserva es conserva en oli, que s'utilitza més sovint per fer diferents amanides, amb menys freqüència per a altres plats. En triar un fetge de bacallà en conserva, és millor preferir els productes de grans empreses famoses.
Les amanides amb fetge de bacallà són més fàcils de preparar, sense utilitzar una gran quantitat d'ingredients (perquè el gust principal sigui suficientment expressat i només es complementi amb els gustos dels altres ingredients).
Amanida de fetge de bacallà en capes amb ou, patates i pèsols verds
Ingredients:
- fetge de bacallà - 1 olla;
- pollastre d'ou 3 unitats;
- patates - 3 peces. la grandària mitjana;
- pèsols verds - no més de 200 g;
- bolets en conserva - 200 g;
- sur ratllat dur - 100 g;
- Porra - 1 tija;
- maionesa;
- llimona;
- verdures
Preparació
Extractem el fetge de bacallà del pot i el fem amasar amb una forquilla. Tallar els ous petits i barrejar-los amb el fetge. S'afegeixen les patates soldades afegint puré de patata a l'oli que queda a la llauna del fetge de bacallà.
Estem construint una amanida. Vam tallar la part blanca de la tija del porro en cercles i posar-los al plat - aquest serà el substrat. Bolets dispersos, barrejats amb puré de patates. Separeu la maionesa i, a sobre, una capa de pèsols verds. Una vegada més, una capa de puré de patates amb bolets, de nou amb un lliscament de maionesa, escampar-lo amb formatge ratllat i, finalment, posar una capa d'una barreja d'ous amb el fetge de bacallà. Decorem amb verdures i espolvorem amb llimona. Servim aquesta amanida per a vi de taula lleugera.
Amanida amb fetge de bacallà, ou i ceba verda
Ingredients:
- fetge de bacallà - 1 olla;
- pollastre d'ou - 3 peces;
- arc verd - 6 plomes;
- cogombres petits frescos - 2 peces;
- fruita al pava - 1 pc.
- all - 2 graons;
- verds;
- oli d'oliva;
- vinagre balsàmic;
- mostassa a punt.
Preparació
Tallem els ous bullits, el fetge de bacallà i les cebes verdes, no massa finament. La carn de fruita d'alvocat es talla en cubs petits, cogombres - lloses. Ho posem tot en un bol d'amanida i aboqui la salsa a partir d'una barreja d'oli d'oliva amb vinagre balsàmic i una petita quantitat de mostassa. Fem verdor. Aquesta amanida es serveix bé amb brandi de fruites, aperitius, limoncello, grappa, rakia.
Amanida amb fetge de bacallà, ous d'ànec i ceba verda - una recepta d'estil pan-asiàtic
Càlcul per 3 porcions
Ingredients:
- fetge de bacallà - 1 olla;
- Ous d'ànec - 3 peces;
- arc verd - 9 plomes;
- arròs cuit - 2-3 cullerades. culleres per porció;
Per a la salsa:
- oli de sèsam;
- salsa de soja;
- flor de mel;
- calç;
- all;
- pebre vermell picant fresc;
- verdures
Preparació
Per a cadascun dels plats, poseu una porció d'arròs
A l'amanida, podeu incloure cogombre o tomàquet, però no junts. O podeu afegir la polpa de fruita d'alvocat o mango.