Hi ha moltes varietats diferents de pebre, tant dolces com picants, però la majoria estan acostumades a fer servir només pebrots búlgars, xili i pebre vermell. No menys deliciosos gogoshara, per desgràcia, a la venda són relativament rars i, per tant, són familiars per a un reduït nombre de persones. No obstant això, és d'aquesta varietat de pebrots dolços i carnosos que s'obté una excel·lent peça - gogoshara marinada per a l'hivern.
Marxem de forma ràpida i senzilla
La recepta més simple per als gogoshars en conserva inclou pocs ingredients i un mínim d'operacions.
Ingredients:
- gogoshara - 3 kg;
- sal iodada - 2 cullerades. culleres amb una corredissa;
- aigua purificada - 1 l;
- oli de gira-sol refinat, que no té olor pronunciat-1.5 tasses;
- vinagre de taula 6% - 1,5 tasses;
- sucre produït als països de la CEI: ½ tassa;
- full de llorer - 4-5 peces;
- pebrot negre de pèsols - 12-15 pcs .;
- clavells - inflorescències 4-5;
- all - 2 caps petits.
Preparació
Per adobar gogoshara per a l'hivern, hauríem de rentar i esterilitzar els flascons i tapes per endavant. Quan els bancs es renten i es drenen, netejarem gogoshares: tallar cadascun en 6-8 parts, eliminar llavors i septums i esbandir bé sota aigua corrent. Anem a drenar l'aigua, mentrestant comencem a cuinar l'adob. Barrejar l'aigua, l'oli i el vinagre quan la barreja es bull, afegir sal, sucre, pebre, clau d'olor i llorer. Cuinem l'embotit durant un temps curt - minuts 2, llavors fem peces en peces de gogoshara. Cuinar-los durant 5 minuts, distribuir-los als bancs, en el fons del qual posem un parell d'alls, alleugerar-nos lleugerament amb una adob i bullint d'ebullició. Refredi els nostres espais en blanc, i després els podeu transferir a un lloc fresc.
Mel de marina
Vostè pot cuinar Gogoshara per a l'hivern, d'una altra manera: les receptes us permeten incloure fantasia i experiment.
Ingredients:
- gogoshara - 5 kg;
- all - 8-12 lòbuls;
- aigua potable purificada - 1 l;
- sal iodada - 2 cullerades. culleres;
- oli de girasol inodor: 1 got;
- sucre blanc de la producció domèstica - 120 g;
- vinagre menjador 9% - 1 got;
- mel de llima o mayy - 2/3 tassa;
- fulles de llorer - 3-4 pcs.
- pebre negre i pèsols perfumats - 12 peces.
Preparació
En principi, la tecnologia per rodar gogoshare amb mel per a l'hivern és la mateixa. Netegem i tallem gogoshares, els meus i deixem que s'apagui. Cuinar la marina, esterilitzar les llaunes i posar els alls en ells. Es bullen les rodanxes de pebre a la marina durant uns 4 minuts, es transfereixen a les llaunes, es distribueixen l'adob a les llaunes i es tanquen.
El tomàquet és un excel·lent conservant
Molt saborosa peça: gogoshara en salsa de tomàquet, per a l'hivern, també és fàcil de rodar.
Ingredients:
- gogoshara - 3 kg;
- suc de tomàquet (tomàquets, desplaçats a través d'un molí de carn) - 1,5 litres;
- sal iodada - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- La poma de vinagre aclareix 6% - 50 ml.
Preparació
Netegem i tallem gogoshare, blanqueu les llesques en aigua bullint durant 2 minuts, poseu-les en aigua freda. Distribuïm peces de flascons esterilitzats. Cuinar la marina: bull el suc amb sal i sucre, afegiu el vinagre, després de 3 minuts omplim el gogoshara amb farcit de tomàquet. Esterilitzi el nostre menjar enllaunat durant 10 minuts i després feu-lo rodar.