Els fongs d'ostres són un gènere de bolets extremadament útils i saborosos, en la naturalesa que creixen als troncs d'arbres secs. Coneguts són moderns i econòmics tecnologies de baix cost per a la cria de cirerer en serradures de fusta, amb palla de diversos cereals, amb closca de gira-sol i d'altres. A causa de la facilitat de cria, així com l'alta adaptabilitat del miceli i un bon rendiment, els bolets d'ostres es cultiven a les llars i de forma industrial.
En ostres fresques, contenen vitamines B, C, E, D2 i PP, així com compostos de ferro, potassi, iode, calci i valuosos per als enzims del cos humà. Els fongs d'ostra són un producte proteic amb baix contingut en calories, que es pot considerar excel·lent per a la nutrició dietètica, per descomptat, amb una preparació adequada.
Expliqueu-vos com podeu preparar bolets amb ceba.
Els bolets d'ostra pertanyen a aquelles espècies rares de bolets que es poden consumir crues, d'aquesta forma són encara més útils, ja que el tractament tèrmic (especialment llarg) desintegra moltes substàncies útils.
Bolets d'ostres frescos amb cebes verdes sota marinada - recepta
Ingredients:
- bolets d'ostres - 400 g;
- ceba verda: un petit grup;
- oli vegetal;
- Vinagre de fruita natural o suc de llimona.
Preparació
Veshenki tallat en rodanxes no massa petites i tallar la ceba verda. Empleneu amb un adob per una barreja d'oli vegetal i vinagre (proporció 3: 1) i deixeu-ho durant 20 minuts. L'amanida és senzilla, com una cançó popular, es pot servir un aperitiu amb carn o en lloc de carn, amb qualsevol plat lateral.
Si no és apte per a determinades indicacions, els bolets crues o escabetxs estan contraindicats, podeu preparar un plat similar dels mateixos aliments (vegeu més amunt) modificant lleugerament el mètode.
Preparació
Bullir els bolets de l'ostra a l'aigua durant 5 minuts després de bullir i deixar-los en un colador. Lleugerament fresc i tallant les xapes de xampinyons amb rodanxes petites i amigables, afegiu cebetes verdes picades i aboqui amb oli vegetal de premsat en fred.
Podeu fregir bolets amb ceba, però, com que volem preparar plats saludables i saludables, ho farem bé, és a dir, reduïm el tractament tèrmic dels bolets al mínim.
Com fregir els fongs d'ostres amb cebes?
Fregiu ràpidament (cuinant de llarg en aquest cas i no és necessari).
Fregui millor l'oli d'oliva o de colza, els greixos animals són els més adequats per a la carn de porc, pollastre o mantega natural.
Bolets d'ostra a la planxa amb ceba - recepta
Ingredients:
- bolets d'ostres - 400 g;
- ceba - 1 pc. o més;
- oli vegetal o greix.
Preparació
Escalfem oli vegetal o un altre greix en una paella. Cebes pelades tallades a mitges anelles i lleugerament fregides (o passeruem, com més semblants). Afegiu bolets d'ostres, tallats en trossos petits, barregeu l'espàtula i fregiu-los tots junts a la calor més baixa per un màxim de 5 minuts, més i no necessaris. Podeu servir amb qualsevol plat de carn i peix amb qualsevol plat lateral.
En general, gairebé qualsevol bolet és especialment saborós en crema agra.
Bolets d'ostra en crema agra amb ceba - recepta
Ingredients:
- bolets d'ostres - 400 g;
- ceba - 1 pc.;
- oli vegetal o crema fos;
- crema agra - 150 ml;
- all - 2 graons;
- pebre negre;
- nou moscada rallada.
Preparació
Cebes pelades, tallades a mitges anelles, lleugerament fregides o enciam amb oli en una paella. Afegiu bolets d'ostres, tallats en talls i fregir amb cebes durant no més de 5 minuts. Omplir amb crema agra, condimentada amb all picat, pebre negre i nou moscada. Revuelva i estofeu uns altres 3 minuts, apagueu-lo i deixeu-lo sota la tapa durant 10 minuts. No és necessari bullir crema agra, es reduirà i perdrà la major part de la seva utilitat.
Els bolets d'ostra a la crema agra i la ceba es serveixen bé amb patates bullides o farines de mill.