Kvass és una meravellosa beguda natural. Com preparar kvass de maltes de sègol, llegiu-les a continuació.
Kvass de malt fermentat de sègol - recepta
Ingredients:
- aigua purificada - 2 litres;
- malt fermentat de sègol - 120 g;
- sucre de sorra - 180 g;
- llevat sec - 5 g.
Preparació
En aigua bullida uns 50 graus, vessem la malta. Rememem bé i fem un parell d'hores per preparar. Quan es refreda la verdura, es tiren uns 100 ml en un got, aboqui-ho amb llevat sec i es barregeu bé. Deixeu els minuts per 10, de manera que el llevat s'activi, i després s'aboca a la massa total. Allà, afegiu sucre i barregeu bé fins que es dissolgui completament. Deixeu les hores de kvass durant vuit passos, cobrint sense problemes la capacitat de la tapa. La beguda resultant es filtra, es distribueix en ampolles i es neteja en fred.
Kvass a la malta de sègol - recepta
Ingredients:
- sègola de malt fermentat - 5 cullerades. culleres;
- aigua - 3 litres;
- sucre de sorra - 50 g;
- panses - 180 g.
Preparació
En primer lloc, preparar la levadura - 3 cullerades de malt abocar 1 litre d'aigua calenta, abocar el sucre i deixar durant 2 hores insistir. Després d'això, vam abocar la resta de la malta, les panses i abocar la resta de l'aigua. Cobrem el recipient amb la barreja amb un drap net i deixeu-lo reposar durant 15 hores. Després d'això, el kvass llest és embotellat i refrigerat. I el sediment gruixut que queda a la part inferior del dipòsit es pot utilitzar com a levadura quan es fabrica un nou lot de kvass.
Kvass de malta de sègol a casa
Ingredients:
- aigua purificada - 1 litre;
- llevat fresc - 10 g;
- sègol de malt - 1 got;
- sucre - 100 g.
Preparació
En la cassola d'esmalt bullir l'aigua, abocar-la a la malta de sègol i deixar reposar durant unes 2,5 hores. A continuació, la infusió s'aboca en un plat de vidre, aboqui sucre, afegiu el llevat diluït i es neteja al fred durant 7 hores.
Kvass casolà a partir de malt de sègol
Ingredients:
- farina - ¾ tassa;
- sègol de malt - 250 g;
- sucre - ½ tsp;
- llevat - 15 g;
- mel - 250 g.
Preparació
Per al llevat, barrejar el llevat amb sucre, afegir la farina i 100 ml d'aigua tèbia. Es retiren a foc lent durant 2 hores. La maltesa de sègol aboca 2.5 tasses d'aigua bullint, pasta massa amarga i la posa al foc durant 3 hores. Quan la massa és adequada, la diluïm amb 8 litres d'aigua bullint i deixem-la coure. La part superior del herba transparent s'aboca en un altre plat, s'afegeix l'arrencador, la mel i es deixa en calent per a la fermentació. Preparat en forma de kvas, embotellat, ben segellat, una nit al foc, i després durant 3 dies en fred. Després de 3 dies, kvass estarà llest.
Preparació de kvass a partir de malt de sègol
Ingredients:
- aigua - 10 litres;
- maltes de sègol - 2 tasses;
- acció ràpida de llevat sec - 20 g;
- pa de sègol - ½ pa;
- farina - 1 got;
- sucre de sorra - 400 g;
- panses - 50 g.
Preparació
Escalfar l'aigua, abocar la malta de sègol, farina, afegir pa de motlle i tota aquesta cervesa. Quan la massa es refredi, filtreu-la, afegiu-hi el llevat, el sucre. Després ho fem tot ben i deixem-ho reposar durant una hora. El kvass de sègol a punt es embotella, afegint una mica de panses, tapat i netejant al fred.