La preparació de la massa i l'ompliment de les restes de massa petita, per regla general, no triga gaire, a diferència del modelatge. Eviteu aquest últim, si feu vareniki d'acord amb una recepta mandrosa, on la massa es barreja immediatament amb el farciment, i després es llança a un paquet i es talla en porcions. Varietat de receptes per vareniki mandrós hem decidit dedicar aquest material.
Ametlles mandroses amb patates - recepta
En primer lloc, al torn hi haurà una recepta vareniki mandrosa amb patates, que es preparen en analogia amb els ñoquis italians i són els més propers als seus germans.
El secret de les boles de massa delicades i exuberants es basa en l'ús de patates degudament cuites. Els tubercles han de ser cuinats uniforme fins a la meitat de la cuina (en cas contrari, la massa es tallarà) i es fregui en un lloc encara calent.
Ingredients:
- tubercles de patata - 790 g;
- midó de patata - 95 g;
- farina de blat - 75 g;
- rovell d'ou - 1 pc.
Preparació
Trossejar o cuinar els tubercles de patata sencera fins a la meitat cuita. Quan les patates es refredin a una temperatura còmoda per a la seva celebració, netegeu-la i agafeu-la amb un ratllador fi, millor encara: suavitzar els tubercles amb una batidora d'alta velocitat. Suplemento de la base de la patata amb una mica de sal, abocar-ho amb una barreja de farina de midó i després batre amb la rovell d'ou. Quan la massa es torni homogènia, formule-la amb una xoriço amb un diàmetre d'uns 2 cm, i després tallar-la en trossos petits i deixar de bullir en aigua bullint fins a la superfície.
Recepta de boles de massa mandrós a partir de formatge cottage
Una altra base per a varenikos mandrós pot ser formatge cottage o formatge curat com la ricota. Les patates en aquest cas, no cal afegir, ja que l'element principal d'unió del plat serà el formatge. Entre altres coses, el vareniki mandrós amb formatge casolà en aquesta recepta es pot preparar per als nens.
Ingredients:
- formatge cottage - 235 g;
- formatge ratllat - 25 g;
- farina - 115 g;
- ou - 1 pc. (Rovell de +1).
Preparació
Per implementar aquesta recepta és més convenient quan vostè té una liquadora a la seva disposició, però en la seva absència, pot pastar la massa de formatge amb una forquilla normal.
Traieu el formatge amb ous i una mica de sal. En aquesta etapa, podeu afegir a la massa qualsevol espècie i herbes seques al vostre gust. Després, posem una mica de formatge dur i farina. Remoure la massa per no més de mig minut i transferir-la a la superfície polsada i formar-la en un torniquet amb un diàmetre de 2-2.5 cm. Retalla el torniquet en porcions i bullar-les en aigua bullida salada fins que surti.
Lazy vareniki amb formatge cottage i manga - recepta
En lloc de farina per a cua en bunyols mandrosos, es pot abocar la sèmola, però tingueu en compte que el manke necessita temps per inflar, de manera que els seus grans no es sentin al plat preparat.
Ingredients:
- formatge cottage - 450 g;
- ous - 2 peces;
- sucre granulat - 45 g;
- sèmola - 65 g;
- mantega - 45 g.
Preparació
Gira el formatge amb ous i el sucre granulat en una massa homogènia. Després, comença en porcions per abocar la sèmola, mullant suaument la massa de quallada amb una espàtula de silicona. Deixeu la barreja durant 20 minuts.
La millor companyia per als vareniks mandrosos dolços serà una porció de fruites i baies fresques, una mica de crema agra, melmelada i, per descomptat, un menjador que apreciarà aquest plat senzill i acollidor per mèrits.