Volosts from puff pastry - la solució perfecta per omplir el bufet amb nous aperitius. Aquests petits entrepans no són difícils de fer amb les vostres pròpies mans, els farcits es seleccionen segons les vostres preferències i els desitjos dels clients. És important que el tracte sigui amb un ompliment de qualitat en una closca cruixent i bellament decorada.
Com preparar rebosteria tenyida?
Per fer que el farciment més gran de la pasta amb farciment no sigui molest, és possible comprar la massa congelada i cuinar petites cistelles, fins i tot sense utilitzar motlles especials, en aquest cas s'obtenen petites tartetes, sobre les quals es distribueix l'ompliment. En general, una massa magra, un motlle de pastís de metall, s'utilitza per donar a les palanques l'aparença d'una "cistella".
Ingredients:
- pasta de full - 500 g;
- rovell - 1 pc.
Preparació
- Retirar la massa descongelada.
- Tallar cercles amb un diàmetre de 8 mm.
- Dividiu els espais en blanc en 3 parts. Una part per posposar - aquesta serà la part inferior del volost.
- A partir de 2/3 dels blocs tallats amb cercles amb un diàmetre de 5 mm, deixeu l'anell.
- Lubriqueu els cercles amb la rovellada, col · loca cada 2 anells, amb gemma.
- Coure durant 25 minuts a 200 graus.
Els volums quadrats de la pastisseria comprada es poden preparar d'una manera similar, col·locant dues capes de tires a la part inferior de la peça, formant així un "vaixell", però pot fer-ho sense modelar, utilitzant un altre mètode no complicat:
- Rodar la massa en un llit rectangular, tallat en quadrats, a l'interior de cada casella al llarg del perímetre realitzi talls (no tallant fins al final).
- Lubriqueu la vora de la peça amb un rovell.
- Hornee mini-volovany 20 minuts a 200 graus.
- Ajusta les incisions, traient el mig. Va resultar un "cistell" quadrat.
Volovany amb caviar vermell
La variant més comuna d'un àpat bufet és cucs amb cavitats. Si és possible preparar cistelles amb la vostra mà, és millor tallar espais en blanc de petit diàmetre, amb tall de 5 a 6 mm de diàmetre. Al voltant de 500 petites fulles de fulles surten unes 15 cistelles petites. Suplemento caviar amb oli, ricotta o crema cremosa-xizo.
Ingredients:
- volostats en capes - 15 unitats;
- caviar vermell - 150 g;
- formatge crema - 100 g.
Preparació
- A les llotges refrigerades es talla 1 cullerada. crema-chiz.
- Amunt amb 1 culleradeta. caviar vermell.
- Es pot decorar una mantega gelada tallada figurativament, una rodanxa de llimona, verdures o ous de mitja coda.
Volovany amb peix vermell
Els volostats decorats amb salmó originals faran una mica d'esquitxada durant la festa, aquestes delicioses cistelles seran degudament consumides primerament. Per decorar de manera efectiva els aperitius, cal tallar els peixos amb plats prims perquè sigui fàcil treballar amb les peces i moldre-les en figures interessants: rodar amb rotllos, rosetes.
Ingredients:
- volostats en capes - 15 unitats;
- salmó lleugerament salat - 150 g;
- ricotta - 100 g;
- cogombre de llimona o fresc, si ho desitja.
Preparació
- Poseu dofins picats en pasta fullada amb 1 cullerada de ricota.
- Tallar les rodanxes de salmó fines o trossos petits.
- Distribueix el peix sobre els espais en blanc sobre el formatge.
- Afegiu trossos petits de cogombre fresc o 1/3 de rodanxa de llimona.
- És possible servir, havent emès volosts amb un salmó de pasta fullada, mostrant una mica d'imaginació.
Llops amb pollastre
Elaborat amb pollastre i pinya , robust i poc comú per a sabors, aquesta combinació de productes s'ha establert durant molt de temps, ja que ha estat molt exitosa i ha estat utilitzada amb èxit per molts especialistes culinaris. En forma de "cistell" es pot cuinar la peça mitjançant l'aplicació del motlle de pastís: tallar els cercles de la massa, posar-los a les cel·les i cuinar durant 20 minuts. Per omplir-lo és necessari volovany completament refredat a partir de pasta fullada.
Ingredients:
- volovany - 15-20 peces;
- pit afumat - 100 g;
- pinyes - 2 anells;
- ceba - ¼ peça;
- maionesa;
- verdures per a la decoració.
Preparació
- Tallar ben picades, pinyes i cebes.
- Combini-ho tot, condimenteu-vos amb la maionesa.
- Distribueix l'ompliment per volovanov al mateix temps, fins que s'assigna el suc de les pinyes, se serveix un aperitiu immediatament sobre la taula.
Gambetes amb gambetes
Podeu preparar els volostats amb marisc, però és millor anar al procés creatiu i complementar el berenar amb la salsa italiana original, que se serveix a la seva terra natal amb peix o marisc. El còctel o la salsa de color rosa es poden fer més assequibles aplicant els productes que cada mestressa de casa té a la mà.
Ingredients:
- cistelles en capes - 12 peces;
- gambes pelades - 200 g;
- maionesa baixa en greix - 100 g;
- salsa de tomàquet sense additius picants - 100 g;
- cognac (brandi) - 10 ml;
- suc de llimona - 1 cullerada. l.
Preparació
- Esmolar en aigua bullida salada de gambeta durant 2 minuts.
- Barregeu la maionesa, el ketchup, el conyac i el suc de llimona. Refredar
- Deixeu una part de la gambeta per a la decoració (12-22 peces), la resta es talla bé.
- Escórrer els gambes amb la salsa, remenar.
- Ompliu el cabell, decoreu-ho amb mol · luscs sencer.
Volkovany amb un fetge de bacallà
Omplir el cabell de les pastes acabades pot ser qualsevol farciment i un dels més comprensibles i sovint usat és el fetge de bacallà, que es complementa amb ous bullits, cebes verdes i mantega. En aquesta versió, és millor fer servir pate, que podeu fer a partir de components simples. Podeu fer un aperitiu amb una bossa de confiteria amb un brou de figuera.
Ingredients:
- volovany - 10-12 peces;
- bacallà de fetge - 1 b.
- ous bullits - 3 peces;
- ceba - ½ pcs.
- pastanagues bullides - 1 peça;
- sal, pebre;
- suc de llimona - 1 cullerada.
Preparació
- Barregeu tots els ingredients per a la pasta amb una liquadora fins que estigui pastós.
- Refreda el pastís, posa una bossa de pastisseria.
- Omple el cabell amb una pasta, serveix immediatament un aperitiu a la taula.
Julien a Volovany
És molt poc comú servir a julienne en pastisseria . En aquesta versió, és millor fer servir cistelles preparades amb la vostra mà i fer-les més grans (un diàmetre de 10 cm) que una mossegada, que servirà com una espècie de coco. Quan es talla els anells, la resta del mitjà no necessita ser eliminat, també es pot coure per separat i aplicar-lo com a "tapa" quan es serveix, completant el menjar preparat.
Ingredients:
- volovany - 10-12 peces;
- mongetes - 400 g;
- ceba - ½ pcs.
- formatge dur - 100 g;
- crema agra - 4 cullerades. l;
- oli per fregir;
- sal.
Preparació
- Tallar fines bolets, fregir amb ceba, sal.
- Introduïu la crema agra, la barreja, el foc s'apaga.
- Ompliu les "cistelles" amb la fregir, poseu-vos un grapat de formatge ratllat.
- Agafeu un forn calent fins que el formatge es fon.
- Serviu un aperitiu calent, que cobreixi amb una "tapa" escamosa.
Volovany amb amanida de cranc
L'amanida avorrit transformada, sense canviar els ingredients, ajudarà a la forma de presentar-los en petites cistelles. Els volobs amb carn de cranc són un bon exemple de fer una amanida senzilla d'una manera nova. Per a una implementació d'alta qualitat de la idea, els ingredients s'han de tallar molt finament, alguns cuiners tallen els productes amb un liquador (no fins a l'estat pastís) o en un gran ratllador, cada camí és bo a la seva manera.
Ingredients:
- 10 cucs;
- carn de cranc - 100 g;
- formatge dur - 100 g;
- ous bullits - 2 peces;
- ceba verda - 3 plomes;
- blat de moro - ½ b.
- maionesa;
- cogombre fresc - 1 pc.
Preparació
- Tallar finament tots els ingredients de l'amanida, remenar.
- De maionesa de temporada, ompli immediatament les fulles buides i serviu.
Volovany amb paté
Rarament es preparen els volostats de la massa de llevat , però en aquest cas la cistella sortirà més magnífica i més friable, la forma de formació és la mateixa que la d'una prova sense pèrdua. Omplir aquests espais en blanc pot ser completament qualsevol farcit, el paté del fetge serà una bona solució per preparar un excel·lent tracte.
Ingredients:
- massa de llevat de llevat - 500 g;
- rovell - 1 peça;
- fetge de vedella - 200 g;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- greix de mantega grassesa - 100 g;
- mantega - 100 g;
- cogombre salat per a la decoració;
- cranberry - 1 grapat.
Preparació
- Primer cuinar el paté: coure el fetge picat, la mantega de porc, les pastanagues i les cebes fins que el fetge estigui llest.
- Els ingredients calents es desplacen dues vegades a través d'un molí de carn, afegiu sal, deixeu la mantega i remougue fins que estigui suau. Fresc completament.
- Desenganxa la massa, talla 10 cercles i 20 anells.
- Moldeu les cistelles amb el rovell.
- Coure durant 25 minuts a 200 graus. Fresc completament.
- Ompliu el pèl amb una pasta usant una bossa de pastisseria i un filtre,
- Adornar amb baies i rodanxes de cogombre.
Herringbone amb arengada
Molt inusual i brillant volost amb peix: una bona forma de servir aperitius, ideal per a begudes calentes. La capa de remolatxa es pot omplir amb maionesa o fer una salsa lleugera a base de crema agra i d'all, es selecciona l'areng lleugerament salat. Les cistelles seran més saboroses si es couen per la seva pròpia mà, l'ompliment ha d'estar completament refrigerat.
Ingredients:
- 10 cucs;
- filet d'arengada lleugerament salat - 1 pc .;
- remolatxa - 2 unitats;
- crema agra - 3 cullerades. l;
- all - 1 dent.
Preparació
- Combineu la crema agra i l'all picat.
- Cuini la remolatxa sobre un ratllador mitjà.
- Barrejar amb crema agra, posar-ho a la nevera.
- Tallar els filets en tires de 1-1,5 cm de gruix.
- Omple el cabell amb amanida de remolatxa.
- Amunt amb un peix de peix, serviu immediatament.
Malles amb pernil
Preparar volosts de rebosteria a casa no és gens difícil, necessiteu una mica de temps i una imaginació interessant omplir-los. Aquesta opció, que es descriu a continuació, conquereix als amants de combinacions inusuals per menjar i combinar components dolços i salats. Les llesques fines de pernil es combinen harmoniosament amb una pera, i el formatge està equilibrat amb maasdam.
Ingredients:
- cistelles en capes - 10 peces;
- rodanxes fines de pernil - 10 unitats;
- maasdam - 100 g;
- petita pera - 1 pc.
Preparació
- Posar el pernil doblegat a les canastres refrigerades.
- Poseu una gota de pera al centre.
- Ompliu l'espai restant amb formatge picat.
- Podeu servir en forma refrigerada o preescalfar al forn fins que es formi el formatge.