Molts de nosaltres, fins i tot després de la seva graduació, somien a provar la salsa com a la cantina russa: gruixuda, amb trossos de carn, verdures ben extingides, amb un aroma sorprenent i una lleugera tonalitat marronosa. L'apetitós complement dels teus plats favorits es pot fer amb les teves pròpies mans, seguint senzilles receptes d'aquest material.
Recepta de salsa, com al menjador
Aquesta recepta és la més minimalista i la més autèntica. En el seu marc, es prenen trossos de vedella amb brou i ceba, i s'afegeix una petita quantitat de pasta de tomàquet per aconseguir l'ombra desitjada.
Ingredients:
- vedella - 1,1 kg;
- brou de carn - 1,8 l;
- aigua freda - 55 ml;
- farina - 15 g;
- ceba - 145 g;
- pasta de tomàquet - 10 g.
Preparació
Spasseruyte grans trossos de ceba a una pronunciada tonalitat daurada. Paral·lelament, posa un braser al foc i afegiu-hi trossos de carn. Quan la carn també agafi un color vermell, barrejar-la amb ceba i abocar el brou de carn. A continuació, poseu una cullerada de pasta de tomàquet i barregeu els ingredients, recollint les peces fregides des del fons dels plats. Redueix la calor sota el braser i deixeu-ho tot per languidejar durant dues hores. Després d'un temps, de manera que la salsa, que es va preparar als menjadors de la URSS, va arribar a la consistència desitjada, abocar-la diluïda en aigua freda amb farina i esperar que es espessin la barreja.
Aigua aquesta salsa sobre arròs, pasta i patates.
La salsa, com a la cantina russa - una recepta
La versió més pressupostària de la salsa i es va cuinar sense carn, ni caldo ni més fàcil, a l'aigua.
Ingredients:
- farina - 35 g;
- brou - 380 ml;
- pasta de tomàquet - 15 g;
- ceba - 115 g;
- pastanagues - 95 g.
Preparació
Fregir la farina en una paella seca fins a una ombra cremosa lleugera, després abocar-la en un bol separat i abocar l'oli a la paella. Spasseruyte aixafeu verdures i espolvoreu-les amb farina torrada. Dissoldre tot amb brou i barrejar amb pasta de tomàquet. Deixeu la salsa gruixuda.
Com fer una salsa, com a la cantina russa - una recepta
Una altra manera de fer una salsa preferida és utilitzar els plats després de frear l'oli. Quan la carn és daurada, i la paella és greixosa i les peces s'adhereixen als plats, afegiu-hi una ceba picada gran i fregiu-les fins que estiguin suaument. A continuació, escampa un parell de cullerades de farina i aboqui unes mitges tasses d'aigua. Remoure, tractant d'aixecar totes les restes del fons. Quan la salsa es espessa - a punt.