Els plats com les pancakes i els bunyols s'han conegut des de l'antiguitat per a molts pobles de diferents països del món, els països d'Amèrica del Nord no són una excepció. A EUA i Canadà, les panqueques són molt populars: la pastisseria, la pràctica de la qual es va desenvolupar gràcies als emigrants d'Escòcia. Segons la composició de la prova, la grandària i l'esplendor d'aquest joc americà segueix estant més a prop dels nostres fregits que les creps. Les pancakes són un dels esmorzars més comuns d'Amèrica del Nord, generalment se serveixen amb xarop d'auró.
Expliqueu-vos com cuinar les exuberants panqueques americanes: punkcakes.
Pasta de paella
Normalment, la massa per a creps es fa amb llet, crema o productes lactis fermentats. La composició de la prova inclou necessàriament un poc d'oli, ja que generalment es couen en una paella seca. A més, en la prova, hi ha d'haver ous, se suavitzen (o es molesta la massa), de manera que les creps es van fer magnífiques. El llevat no s'utilitza, se substitueix per una pols per a la cocció. És possible afegir diversos additius aromatitzants a la massa (xocolata, fruita, etc.).
Punkcakes americans: recepta
Ingredients:
- farina de blat sencer - 1 got;
- llet de contingut de greixos mitjans: 1 got;
- ous de pollastre - 3 peces;
- sucre - 1 culleradeta;
- pols per a forn (refresc d'aliments, extingit amb suc de llimona) - 2 pessic;
- sal - 1 pessic;
- oli natural de mantega o vegetal - 25 g (o 2 cullerades).
Preparació
Raveta d'ou separat de proteïnes. Barrejar en un bol de farina, llet, sucre, gemmes i mantega suau. Remenar bé. Les proteïnes amb l'addició d'una mica de sal són recollides per la mescladora a l'estat d'escuma alta estable.
Posar els esquirols a la massa amb suavitat. Podeu batre la massa una mica més amb un mesclador.
Escalfem la paella bé i fregueu panqueques amb un toc fins a l'aspecte a banda i banda dels característics matisos daurades.
Es poden donar panqueques no només amb auró, sinó també amb diversos xarops de fruites, melmelades, melmelades, crema agra, iogurt, crema de xocolata .
Seguint aproximadament la mateixa recepta (vegeu més amunt), podeu preparar panqueques americanes sobre kefir: simplement reemplaçar la llet amb kefir, en aquesta versió, la sosa no es pot extingir.
Si la salsa està planificada sense sucre, podeu utilitzar farina de blat a la meitat amb sègol per preparar punkakes. Per repensar la idea general de fer creps, fins i tot es pot utilitzar farina de civada o farina de blat sarraí, obtindreu un plat americà, per dir-ho així, de forma familiar. Per a una major facilitat i esplendor, podeu afegir midó a la farina.
Punkcakes xocolata americà - recepta
Ingredients:
- farina de blat - 2/3 de tassa;
- midó de blat de moro - 1/3 de tassa;
- crema de greix - 30 ml (o una peça de mantega 25 g);
- llet - 1/2 tassa;
- pollastre d'ou - 3 peces;
- cacau en pols - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- vainilla o canyella - 2 pessic;
- pebrot vermell - 1 pessic;
- rom, tequila o cachasha - 2 culleradetes.
- menjar de soda calat amb suc de llimona - 2 pessic.
Preparació
Raveta d'ou separat de proteïnes. Barrejar el sucre amb cacau en pols, afegir les gemmes i fregar-les acuradament. Aboqui la llet, afegiu crema o mantega suau, a continuació, fècula, farina, refresc, pebre picant, vainilla i rom. Tot barreja acuradament. Les proteïnes separen per separat el mesclador fins a una escuma alta estable i es col·loquen acuradament a la massa. Encara pots guanyar-lo amb un mesclador. Torce les panqueques en una paella seca o es pot fer amb mantega fosa (o greixar una paella escalfada amb una rodanxa de llard abans de cada enviament de panqueques).
Les creps de xocolata es serveixen bé amb una crema de iogurt sense sucre amb l'addició de xarops de fruites.