El bacallà és un peix molt famós a la cuina. Des d'aquí es preparen molts plats originals i originals, començant pels més senzills: el bacallà a la massa, i acabant amb els més complexos. Descobriu com és correcte i saborós fer filets de bacallà de diverses formes.
La recepta del bacallà a la massa
Ingredients:
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- bombeta - 1 peça;
- clara d'ou - 2 unitats;
- midó de blat de moro - 3 cullerades. culleres;
- pebre blanc mòlt;
- patates - 2 peces;
- filet de bacallà - 4 peces;
- sal;
- Tomàquets secs - si ho desitja;
- salsa balsàmica - 1 culleradeta.
Preparació
Ara digueu com fregir el bacallà a la massa. A la cassola, escalfem l'oli de foc feble. A continuació, vam abocar una ceba fina i tallada i passar-la a un color daurat. Ara rosteix el rostit en un bol, lleugerament fresc. Separeu a part les clares d'ou, una mica de midó, pebre i afegiu cebes. Peleu les patates i fregueu-les a la tovallola de cuina en un gran ratllador. Ara doblegem la tela i esprem el suc tant com sigui possible. Distribuïm la massa de patata a la barreja d'ou, espolvorem les peces amb sal.
A continuació, aboqui la resta del midó en un tros de paper i bolqueu suaument el bacallà de tots els costats. Amb suavitat, estrenyent, posem la barreja de la patata i posem les peces preparades a la paella calenta. Fregui el bacallà durant 10-15 minuts a banda i banda. Posem els peixos preparats en un plat i el servim juntament amb salsa balsàmica, tomàquets secs i espàrrecs.
Bacallà a la massa al forn
Ingredients:
- bacallà - 500 g;
- ghee - 50 g;
- bolets - 60 g;
- patates bullides - 3 unitats;
- bombeta - 1 peça;
- farina de blat de moro - 30 g;
- ou - 2 peces;
- formatge - 50 g;
- sal, pebre.
- Per a la salsa:
- crema agra - 200 ml;
- aigua.
Preparació
Per tant, processem el peix, tallem-lo, traiem grans ossos. A continuació, talleu els filets de bacallà en trossos petits, sal, paniruem en farina de blat de moro i fregiu amb mantega fosa fins que cada peça no adquireixi un color daurat apetitós. Les cebes i els bolets es netegen, es redueixen finament i també passem uns minuts sobre la mantega fosa, però només per separat. Els ous i les patates es bullen per endavant fins que estiguin preparats i tan bon punt es refredin, netegeu i tallin finament.
Mentrestant, anem a preparar salsa de crema agra. Per fer-ho, la crema agra diluïda amb aigua freda bullida a un estat líquid i abocada al fons de la paella. Des de dalt, posem peix fregit, rodanxes de patates bullides, bolets amb ceba i cireres d'ou. Tota la sal, el pebre i la part superior amb salsa de crema agra . Espolvoreu abundantment amb formatge ratllat, espolvorear amb mantega fosa cremosa i coure el bacallà a 200 graus durant 30 minuts. Al servir a la taula, decora el plat preparat amb herbes d'anet.
Bacallà a la massa al multivari
Ingredients:
- filet de bacallà - 500 g;
- espècies.
Per a la massa:
- ou de gallina - 1 peça;
- llet - 0,5 articles;
- cebes verdes;
- farina - 3 cullerades. culleres.
Preparació
Considereu una altra opció, com cuinar el bacallà a la massa. Els filets de bacallà es renten i tallen perquè el peix tanqui el fons
Ara omplim el peix amb aquesta massa, posem el mode "Cocció" al dispositiu i cuinarem durant 25 minuts amb la tapa tancada. Després d'això, obriu-lo, gireu el bacallà a l'altre costat, moveu-vos a "Quenching i espereu uns altres 30 minuts". Si ho voleu, podeu afegir mayonesa, bolets i formatge ratllat a la llauna.