Tomàquets de barrica: una recepta que us permet emmagatzemar-vos en un meravellós esmorzar tradicional rus amb un mínim de temps de cuina. Fins ara, hi ha moltes receptes per a barrils: sucs, mostassa, espècies, espècies o farcits, però tots tenen un sabor fantàstic i una fragància sorprenent, característica només quan es decolora en una banyera de fusta.
Com es prenen els tomàquets en un barril?
Els tomàquets barrejats a casa es poden preparar sense la presència d'envasos de fusta, ja que el principi de salat és sempre el mateix: la part inferior està plena d'espècies i herbes, a la part superior, els tomàquets es presenten. A continuació, les verdures i les espècies s'apilen en capes abans d'omplir el dipòsit, omplert de salmorra salada, coberta amb tapa i enviada al celler.
- Quan es decoleix en un barril de fusta, es recomana que es faci vapor amb ginebre, esbandiu-lo amb aigua freda i es netegi.
- El salmorra per a tomàquets de barril és el component principal de la menta. Per a la seva preparació, utilitzeu només sal de roca i aigua de font. Segons la recepta, la norma de sal pot variar de 600 a 800 g per cada 10 litres d'aigua.
- Els tomàquets s'han d'empaquetar molt fortament, de manera que es salen i no es perden.
Tomàquet d'escabetx en un barril - recepta de babushkin
Els que es van decidir per primera vegada a desconcertar-se per decapitar verdures en contenidors de fusta, poden utilitzar el mètode clàssic que va ajudar a moltes generacions d'àvies que només podien gestionar amb sal, verdures, herbes fresques i aigua freda. Gràcies a aquesta tecnologia, els tomàquets del barril van conservar moltes vitamines i van adquirir un gran sabor.
Ingredients:
- tomàquets - 20 kg;
- aigua - 15 litres;
- sal - 900 g;
- fulles de grosella negra - 10 unitats;
- para-sols - 7 unitats;
- cap d'all - 1 pc.
Preparació
- Difondre algunes espècies a la part inferior del barril.
- A dalt: posa els tomàquets.
- Enganxa les capes.
- Dissoleu la sal a l'aigua i ompliu les verdures amb salmorra.
- Tapa amb gasa i poseu-la en fred.
- Els tomàquets de barrica són una recepta que us permet fer una mostra en 3 setmanes.
Tomàquets verds per a l'hivern - una simple recepta
La majoria de les mestresses de casa prefereixen cuinar per al tomàquet verd del barril d'hivern. Després de tot, aquesta no és només una forma excel·lent de reciclar vegetals no madurs, sinó també obtenir un aperitiu original, picant i senzill. Per a això cal abocar els tomàquets amb una solució refredada de sal i sucre i mantenir la peça en un lloc fresc durant 45 dies.
Ingredients:
- tomàquets verds - 9,5 kg;
- sucre - 450 g;
- sal - 480 g;
- aigua - 8 litres;
- fulles de cirerer - 10 peces;
- paraigües paraigües - 5 peces.
Preparació
- Posar tomàquets i espècies en un barril.
- Afegiu sal i sucre a l'aigua, cuini i refredi.
- Aboqui els tomàquets amb salmorra i col·loqueu sota la càrrega.
- Tomàquets verds de brossa: una recepta que us permet degustar les palanques en 45 dies.
Com es prenen els tomàquets al barril de manera freda?
Deixar tomàquets en un barril de forma freda és una garantia d'un producte saborós i sa. Contingut en tomàquets de potassi, magnesi i moltes substàncies útils, conserven les seves propietats només en salazón. Per fer-ho, poseu les verdures en un barril, abocar-les amb salmorra freda de sal i sucre, deixar-les a foc lent durant 3 dies i, després, traslladar-vos al celler.
Ingredients:
- tomàquets - 15 kg;
- aigua - 9,5 l;
- sal - 450 g;
- sucre - 250 g;
- fulles de rave picant - 8 unitats;
- cap d'all - 2 unitats;
- para-sols - 7 unitats.
Preparació
- A la part inferior del barril, poseu alguns dels verds, cobreix els tomàquets.
- Continueu col·locant, alternant capes.
- Agregueu la sal d'aigua i el sucre, aboqui els tomàquets amb salmorra i posi-los sota opressió.
- Mantenir les conserves 3 dies a la sala. Trasllat al fred.
- Els tomàquets deliciosos deliciosos es poden menjar en 20 dies.
Tomàquet de barrica amb mostassa
Desitjant que els tomàquets del barril adquireixin una picantia i un sabor delicat, poden cuinar-los en salmorra de mostassa. Aquesta senzilla espècia no només aportarà fragàncies, sensacions i sensacions gustatives absolutament noves, sinó que també actua com a conservant natural que protegeix la menta del motlle i perllonga la vida útil dels adobats.
Ingredients:
- aigua - 10 litres;
- tomàquets - 7,5 kg;
- sucre - 550 g;
- sal - 250 g;
- mostaza en pols - 90 g;
- fulles de llorer - 6 peces;
- pebrot negre - 15 unitats.
Preparació
- Cuini la salmorra de l'aigua, el sucre i la sal. Refredi, aboqui la mostassa, espècies.
- Aboqui els tomàquets amb salmorra.
- Els tomàquets de barril són una recepta en què els tomàquets es col·loquen sota opressió durant 3 setmanes.
Tomàquets amb col a la barrica - recepta
El tomàquet decapat en un barril no només és una bona manera de tastar els tomàquets de xucrut, sinó també per apreciar el sabor d'altres verdures. Així doncs, si afegiu la col, podeu obtenir fàcilment una "dolça en dos" delicat casolà, per a la qual no necessiteu salmorra: la col blanca picada, mòlta amb sal, naturalment deixarà el suc i pren el tomàquet.
Ingredients:
- col - 6,5 kg;
- tomàquets - 5,5 kg;
- sal - 350 g;
- fulles de grosella - 4 unitats;
- pebrot amarg - 1 pc.
Preparació
- Tomàquets amb una forquilla.
- Tallar la col i la sal amb sal.
- Posar en un barril, alternant amb tomàquets i verds.
- Amuntegar i deixar en calent durant 2 setmanes.
Tomàquets de bóta vigorosos - recepta
Hi ha moltes maneres de fer tomàquets de canó per a l'hivern fragant, sucós i fort. Les mestresses de casa experimentades prefereixen diversificar el sabor dels adobats amb l'ajut del pebrot amarg i el cap d'all, perquè per això només necessiteu moldre espècies, posar-les en barrica juntament amb tomàquets i abocar els continguts amb salmorra freda.
Ingredients:
- tomàquets - 7,5 kg;
- aigua 4,5 litres;
- l'arrel del rotlle és de 80 g;
- pebrot picat - 3 peces;
- cap d'all - 3 peces;
- sal - 350 g.
Preparació
- Aboqui els tomàquets juntament amb all i pebre amb salmorra freda.
- Deixeu la calor durant 3 dies. Trasllat al fred.
- Els tomàquets vigorosos del barril són una recepta, dins del qual el bitllet estarà llest per al seu ús en 3 setmanes.
Tomàquets verds salats en llaunes, com el bóta
L'absència d'un celler no és una excusa per rebutjar els adobats. Els propietaris d'apartaments de la ciutat poden preparar tomàquets àcids en llaunes com a bóta, utilitzant el mètode tradicional de decapatge. Per a ell, els tomàquets verds són els millors: tenen una llarga vida útil i conserven un sabor dolç i àcid especial, fins i tot a temperatura ambient.
Ingredients:
- tomàquets - 1,5 kg;
- aigua 750 ml;
- sal - 35 g;
- pebrot picant - 1/2 pcs.
- fulles de rave picant - 2 unitats;
- clau d'all - 5 unitats.
Preparació
- Poseu els tomàquets al pot, les fulles de rave picant, els pebrots i l'all.
- Aboqui els tomàquets amb salmorra calenta.
- Mantingueu el fred durant 2 setmanes.
Tomàquets acabats de salar en una recepta de canó
Els tomàquets acabats de sal són un dels aperitius més ràpids. Algunes terrasses aconsegueixen escabetxar en només un parell de dies, gràcies al fet que les verdures estan travessades per tots els costats amb un pal de dents, no s'adapten perfectament al barril i s'aboca amb salmorra calenta. Després d'aquesta recepta, podeu prendre una mostra de tomàquets després de tres dies.
Ingredients:
- tomàquets - 8,5 kg;
- aigua - 6,5 litres;
- sal - 150 g;
- sucre - 100 g;
- paraigües - 6 pcs.
- fulles de grosella - 10 unitats.
Preparació
- Cuini la salmorra de l'aigua, la sal i el sucre.
- Aboqui els tomàquets i aboqui salmorra calenta.
- Deixar a temperatura ambient durant 3 dies.
Tomàquets farcits
Els tomàquets amb olles de farciment són un dels tipus més populars d'adobats. Tenint en compte la peculiaritat dels tomàquets, es combina perfectament amb espècies i herbes, sovint es fan farcits de verdures, pebrots o all. Aquest últim, a més d'un excel·lent sabor i aspecte estètic, que és un conservant natural, augmenta la vida útil del bitllet.
Ingredients:
- tomàquets - 10 kg;
- aigua 7.5 litres;
- sal - 550 g;
- cap d'all - 9 unitats;
- Fulles d'api - 50 g;
- para-sols - 7 unitats.
Preparació
- En cada tomàquet, feu una incisió i col·loqueu un all d'all.
- Posar en un barril i abocar una salmorra fresca.
- Mantingueu el barril durant 3 dies a una temperatura de 20 graus. Reorganitzeu-vos amb el fred.