La paella espanyola, la recepta inventada pels valencians, és popular a molts països del món. El seu ric sabor i sorprenent aroma no poden deixar-se indiferents fins i tot als escèptics i els gourmets fastidiosos, que després de degustar els plats es converteixen en els seus fidels seguidors.
Paella espanyola - recepta
La paella espanyola és un plat complicat que requereix certs ingredients, sense els quals no és així, però coneixent les complexitats de la fórmula bàsica, tothom pot cuinar:
- L'arròs per paella és desitjable per portar un valencià o un altre espanyol o italià, per exemple, arborio o carnaroli.
- Les receptes autèntiques del plat es fan amb pollastre, de vegades amb l'addició de verdures, gambetes o altres mariscs.
- Es poden seleccionar espècies per paella a gust, però cal incloure el safrà en la seva composició.
- Preparant el menjar en una paella o paella amb un fons gruixut i parets.
La recepta de paella amb pollastre
La paella clàssica amb pollastre es fa amb l'addició d'un conill. La carn es selecciona preferentment sobre l'os i es talla en trossos. Sovint, els aliments es complementen amb espàrrecs o fesols convencionals, que es preparen i es bullen fins a la meitat. Durant una hora i mitja de la quantitat especificada, rebreu un regal per a 10 persones.
Ingredients:
- pollastre i conill - 1 kg cada un;
- arròs - 500 g;
- tomàquets - 4 peces;
- cebes - 200 g;
- espàrrecs de fesols - 200 g;
- pèsols verds - 100 g;
- oli - 70 ml;
- aigua - 2,5 litres;
- condiments.
Preparació
- Per implementar la recepta, la paella es ceba fregida amb carn.
- Afegiu els tomàquets, l'aigua i el guisat fins a la suavitat de la carn.
- Introduir condiments, pèsols, fesols, cereals, abocar el líquid a un revestiment d'1,5 cm i preparar el menjar abans de l'evaporació de la humitat.
Paella amb gambes - recepta
Una de les variacions més populars de la delicatessen espanyola és la paella amb gambetes. L'opció ideal serà crustacis de tigre, però si no n'hi ha, podeu fer servir els grans habituals. Especialment picants salchichas fumades, que no són obligatòries, sinó producte desitjable. Durant una hora a la taula, hi haurà 4 porcions d'aliments fragants.
Ingredients:
- gambeta - 400 g;
- arborio 250 g;
- embotits - 100 g;
- ceba - 100 g;
- dents d'all - 2 peces;
- pèsols - 100 g;
- Pebre búlgar - 1/3 de pessetes;
- oli - 40 ml;
- aigua - 0,7 l;
- condiments.
Preparació
- Raspallar les gambes, afegir el safrà, l'aigua, cuinar durant 20 minuts, filtrar.
- Fregir les salsitxes a rodanxes amb cebes i alls, abocar el croup, pèsols.
- Posar la gambeta, el pebre, la temporada, abocar el brou de gambes.
- Col·loqueu el plat al forn durant 20 minuts.
- Si hi ha humitat, evaporar-la a l'estufa sense barrejar-la.
Paella amb musclos - recepta
Paella, la recepta que aprendrà més tard, es prepara amb l'addició de musclos. Els mol·luscs omplen el plat amb un sabor especial, sense fer-lo més pesat. Podeu fer servir tant el producte fresc com el congelat, en aquest cas s'ha d'abocar amb aigua bullint, bullir i després del drenatge, afegir al recipient en l'etapa final de la cocció. Es poden realitzar 8 porcions en una hora.
Ingredients:
- musclos - 500 g;
- arròs - 3 tasses;
- Pebre búlgar - 1 pc.
- cebes - 200 g;
- blat de moro i pèsols - 150 g;
- dents d'all - 3 peces;
- oli - 100 ml;
- vi blanc sec - 100 ml;
- aigua - 5 gots;
- condiments.
Preparació
- Ceba i pebre en rodanxes, afegiu all, condiments, gra i calor.
- Introdueix musclos, vi, aigua bullint i bullir.
- Cuinar fins que estigui llest, afegir aliments enllaunats i permetre que la humitat s'evapori.
- En uns 20 minuts, s'alimenta paella amb musclos i està preparada per a la seva presentació.
Paella amb verdures
Els espanyols i els fanàtics del vegetarianisme no es van privar, creant una recepta amb verdures sense la participació de components de carn. Aquesta recepta per paella és ideal per a la seva inclusió al menú magre, omplint-la de colors i introduint la varietat que falten. La composició es pot variar a gust o en presència de productes, substituint-ne uns als altres. En 50 minuts podeu fer un plat per a 4 persones.
Ingredients:
- carbassons, bombetes - 2 peces;
- albergínies, fonoll - 1 pc .;
- arròs - 300 g;
- tomàquets - 3 peces;
- champignons - 150 g;
- dents d'all - 3 peces;
- oli - 100 ml;
- brou vegetal - 750 ml;
- espècies.
Preparació
- Alls, cubs de verdures i bolets tallats s'afegeixen a la ceba tallada a la ceba, fregida durant 5 minuts i s'extreu en un recipient.
- Posen grumolls, safrà, condiments, aboqui brou, cuini durant 20 minuts.
- Barregeu la massa d'arròs amb la verdura, afegint tomàquets.
- A continuació, la paella vegetal es cou al forn sota una làmina o tapa durant 15 minuts en un forn calent.
Paella amb calamar - recepta
S'aconsegueix paella lleugera, fragant i alhora saturada i nutritiva. Prepareu-ho fàcilment, el més important: emmagatzemi els productes i espècies necessaris. Les canals de calamar han de ser preliminarment saturades amb aigua bullint, netejades de pel·lícules i nucli interior i tallades en anells o palla. Passant només 1 hora, podeu alimentar sis menjadors.
Ingredients:
- calamar - 700 g;
- arròs - 2,5 tasses;
- tomàquets - 3 peces;
- ceba i pebrots dolços - 1 pc.
- vi blanc sec - 100 ml;
- dents d'all - 3 peces;
- oli - 50 ml;
- brou de peix - 700 ml;
- espècies.
Preparació
- Els calamars preparats són salats, picats i deixats sense perllongar-se.
- Passeu les verdures a rodanxes, introduïu tomàquets, gra i graella durant 5 minuts.
- El vi s'aboca i després de l'ebullició, s'introdueixen espècies, calamars, brou bullit.
- Prepareu-vos per la suavitat de l'arròs.
Paella amb còctel de mar - recepta
El menjar desitjat per als amants del marisc serà paella amb un còctel de mar. Sovint, la composició es complementa amb carn de peix blanc o substituïda per una porció addicional d'habitants marins, de totes maneres serà deliciosa, útil, nutritiva. Per alimentar l'obra mestra culinària espanyola, sis menjadors no trigaran més d'una hora.
Ingredients:
- còctel de mar - 400 g;
- Filets de peix - 300 g;
- arròs - 2 tasses;
- cirera - 300 g;
- ceba - 100 g;
- dents d'all - 2 peces;
- pebrots dolços - 150 g;
- vi blanc sec - 50 ml;
- oli - 50 ml;
- aigua - 2 tasses;
- espècies.
Preparació
- Fregir la ceba i l'all en llesques, estendre un còctel, i després de descongelar el peix a rodanxes.
- Assumeixi els continguts, puga pebrots rallats i tomàquets, aboqui el fruit, aboqui el vi i l'aigua, la temporada.
- Col loqueu el plat fins que el líquid s'evapori.
Paella amb peix - recepta
La preparació de paella amb peix durarà només 45 minuts, i el resultat serà de quatre porcions d'aliments. El peix necessàriament es desfà de la pell i de tots els ossos i es netegen les gambes . És preferible utilitzar mol·luscs grans. Si hi ha petites, llavors s'han d'afegir al final del procés de llanguiment o simplement afegir-les al plat quan es serveix, pre-fregir.
Ingredients:
- Filet de salmó, pollastre i gambes - 150 g;
- arròs - 200 g;
- pebrots i ceba - 1 pc.
- all - 2 dents;
- pèsols verds - 100 g;
- oli - 50 ml;
- aigua - 500 ml;
- condiments.
Preparació
- Passeu les verdures per greix, afegiu-hi pèsols i fregiu peixos previament tallats amb gambetes.
- Afegiu-hi els ingredients restants, sacieu-los al gust i tanteja abans d'absorbir la humitat.
Paella en el multivariant
Paella, la recepta que es descriu a continuació, es prepara amb l'ajuda d'un dispositiu multi-cuina. La calefacció uniforme dels components, que crea el dispositiu, permet obtenir un resultat ideal i les millors característiques del gust dels aliments. Usant la tecnologia descrita, de la mateixa manera, podeu organitzar un regal en una altra composició. Durant 1,5 hores estaran preparades 4-5 porcions.
Ingredients:
- gambes i musclos - 300 g cada un;
- arròs - 200 g;
- ceba - 100 g;
- tomàquets - 4 peces;
- pèsols verds i blat de moro - 250 g;
- oli - 50 ml;
- aigua - 500 ml;
- espècies.
Preparació
- Asta al règim de verdures "calents", mariscos, mariscs, abocaments d'aigua, temporada a gust.
- També s'elaborarà una paella amb marisc en el multivari en la modalitat "Plov".
- 10 minuts abans de finalitzar el programa, s'introdueix el menjar enllaunat.