Si no vol molestar-se amb la prova de llevat, sempre podeu donar preferència a l'alternativa sense afegir llevats. Es cou per una base similar, encara que es torna menys airejat i té una textura més densa, però no requereix habilitats especials per a la cocció i es prepara per un mínim de temps. Les variacions de la massa de llevat de les patates al forn es tractaran detalladament en les següents receptes.
Recepta per a una massa sense pasta per a empanades de kefir
La base clàssica per a una prova sense llevats és kefir. És gràcies a la seva addició que les tartes són el més suau possible i no perden aquesta suavitat durant un llarg període de temps.
La quantitat de sucre en aquesta recepta es minimitza de manera que la massa és adequada per a pastissos amb farciment salat . Per a la cocció dolça, podeu augmentar la quantitat de sucre per al vostre gust.
Ingredients:
- sosa - 5 g;
- farina - 365 g;
- kefir - 195 ml;
- una mica de sucre;
- oli vegetal - 85 ml.
Preparació
Abans de cuinar, assegureu-vos que el pastís Kefir s'escalfa a temperatura ambient. Dolça kefir i dilueix la gasosa. A continuació, aboqui l'oli vegetal i, després de remoure, comença a abocar la farina. Remeneu la massa fins que aparegui amb grans grumolls, i després el treballi fins que arribi a l'elasticitat.
La recepta per a una pasta ràpida i sense llevat per a patates al forn
Aquesta recepta també es diu cinc minuts després de tot per cuinar i no triga més de cinc minuts. Entre altres coses, la composició d'aquesta prova és ideal per a la cocció infantil, ja que entre els ingredients no hi ha oli.
Ingredients:
- farina - 210 g;
- kefir - 185 ml;
- ous - 2 peces;
- refresc - 5 g.
Preparació
Combineu la farina amb refresc i, depenent de l'ompliment utilitzat, afegiu una mica de sal o sucre. Batre un parell d'ous i abocar-los a la farina juntament amb el iogurt. Comença a amasar la massa, funcionant bé durant uns minuts. Si teniu temps, deixeu-lo descansar abans de començar l'emmotllament dels productes, en cas contrari, començar a rodar i configurar immediatament.
Batedor sense pasta per a pastissos
Gràcies a l'addició de la cocció en forma d'ous, mantega i sucre, la massa resulta ser tan suau i flexible com sigui possible. Un bon producte s'utilitza millor per a productes dolços, que es couen al forn.
Ingredients:
- farina - 420 g;
- mantega - 145 g;
- sucre - 65 g;
- rovells d'ou - 3 peces;
- llet - 135 ml;
- una mica de sal.
Preparació
Farina la farina a través d'un tamís i es barreja amb una mica de sal. L'oli tou es converteix en una exuberant crema blanca amb sucre, agrega rovells i torna a picar. Aboqui la llet calenta a la farina, afegiu la mantega i comença a amasar la massa, aconseguint la màxima elasticitat i uniformitat. Després, el producte es deixa a dormir durant mitja hora i només després es procedirà a l'emmotllament dels productes.
Massa Bezdozhzhevoe per pastissos de llet
Aquesta massa universal a base de llet pot ser ideal tant per a pastissos cuinats al forn com per a aquells que necessiten ser fregits.
Ingredients:
- farina - 335 g;
- margarina - 110 g;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- kefir - 235 ml.
Preparació
Segons el farcit que s'utilitza, barrejar la farina amb una mica de sal o sucre. Afegiu la pols al forn al costat. Razozita la margarina suau per aconseguir una crema blanquinosa i barrejar la crema resultant amb farina i iogurt. Després de rebre una massa suau, es deixa minar prop de mitja hora abans de començar l'emmotllament.