Avui us explicarem com es cuinen les patates al forn amb carn de res. La combinació senzilla crea una autèntica obra mestra culinària, que, gràcies a la seva deliciosa aroma captivadora i al seu ric gust, ha aconseguit per sempre el protagonisme entre els plats principals.
Carn de vedella guisada amb patates - una recepta multivariada
Ingredients:
- polpa de carn - 550 g;
- ceba - 175 g;
- pastanagues - 175 g;
- tubercles de patata - 950 g;
- pasta de tomàquet - 60 g;
- oli vegetal refinat;
- aigua filtrada - 450 ml;
- all - 2-3 dents;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust;
- herbes especiades a gust;
- full de llorer a gust;
- verdures fresques - a gust.
Preparació
La polpa de vedella es renta en aigua freda i seca amb una tovallola de paper i es talla en rodanxes de mida mitjana. En la capacitat del multivarka aboqui un poc d'oli vegetal i poseu-hi trossos de carn preparada. Activa el mode "Fregir" o "Forn" i marró la vedella durant vint minuts, barrejant-ne un parell de vegades.
Mentrestant, netegem les pastanagues i les cebes i es molen en trossos petits de la forma desitjada. Enviem les verdures a la carn i fregim durant deu minuts més. Ara afegiu la pasta de tomàquet i, després de dos minuts, posem els tubercles de patata pelats i tallats, aboquem l'aigua, servim el plat amb sal, pebre mòlt, herbes i barreja. Canvieu el dispositiu al mode "Quenching" i seleccioneu l'hora durant una hora. Deu minuts abans del final del procés d'extinció, llenem fulles de llorer i all finament picat.
Al servir, espolvoreu un plat d'herbes fresques triturades.
Patates guisades amb carn de vedella en olles al forn
Ingredients:
- polpa de boví - 950 g;
- ceba - 275 g;
- pastanagues - 275 g;
- tubercles de patata - 1,2 kg;
- llard fresca - 110 g;
- mantega cremada amb crema - 100 ml;
- brou vegetal o de carn ;
- espècies per a la carn - al gust;
- pebrots de pebrot - 6 pcs.
- fulles de llorer - 6 unitats;
- sal a gust;
- una barreja de pebrots a gust;
- verdures fresques d'anet i julivert a gust.
Preparació
En primer lloc, prepararem tots els productes necessaris per al plat. Rentat de vedella, ben assecat amb tovalloles de paper o tovallons, tallat en trossos petits i daurat a foc alt per tots els costats de la mantega fosa en una paella. Al final de la temporada de fregit, trossos de carn amb espècies de carn, sal i pebre negre mòlt.
Mentrestant, talleu els petits cubs de cansalada fresca i cau una mica al final de cada test. Netegem i tallem cebes i cigrons de palla. Els tubercles de patata es desfanaran de les pells i es trituraran amb cubs de mida mitjana.
Ara anem a omplir els tests. A trossos de cansalada, es dipositen els trossos de carn fregits. A continuació, cobreixi amb una capa de patates, i acabi amb ceba i pastanaga. En cada olla, posem un guisat de pebre fragant i fulles de llorer. La sopa de carn o vegetal afegeix sal al gust i ompliu olles amb patates i carn de vedella durant dos terços del volum total. Cobrim les olles amb tapes i determinem
Quan estigui preparat, espolvoreu el plat a les olles amb herbes acabades de picar i serviu-lo a la taula amb verdures fresques o escabetxades.
Abans de preparar el plat, podeu, si ho desitja, afegir un petit clau d'all i una cullerada de crema agra o maionesa a cada test. Després de la preparació, abocar el plat a les olles amb formatge ratllat i sostenir-lo al forn sota la graella superior durant deu o quinze minuts més, obtindrem una escorça ruddy, saborosa i un nou gust interessant.