Belyashi sovint es ven als mercats i s'atura. Però comprar aliments en aquests llocs és extremadament perillós. Us explicarem ara com cuinar Belyasha amb carn al forn.
La recepta de la carn blanca amb carn sobre llevat al forn
Ingredients:
- llet - 1 got;
- mantega cremosa 73% de contingut de greix - 100 g;
- farina - 550 g;
- aigua 100 ml;
- llevat sec - 10 g;
- sucre - 10 g;
- rovell - 1 peça;
- ceba - 120 g;
- forcated - 400 g;
- verds d' anet;
Preparació
Preparació de Belyasha al forn, comencem amb la preparació de la prova. Dissoldre llevats en aigua lleugerament escalfada. Afegiu el sucre allà. Ens deixem reposar durant un quart d'hora en la calor, de manera que la "tapa" comença a pujar. La llet preescalfada es combina amb mantega fosa, afegiu una mica de sal, aboqui la barreja de llevat i barregeu-la. Afegir la farina i pastar la massa. A continuació, el canviem a un recipient unificat amb oli vegetal i deixem el rellotge durant 2 hores de calor. En aquest moment, comencem a fer un ompliment per a la nostra belaya: tallem la ceba i ho posem en carn picada. Tots ens barregem bé. Quan vingui la massa, formem els productes: primer rovem la taula amb farina i col·loqueu la massa. Treballem aproximadament un terç i girarem al paquet, que després es talla en trossos. A partir de cada peça fem un pastís amb un gruix d'almenys 1 cm, posem una mica d'embotit al centre de cadascun d'ells. Talleu les vores del pastís pla i talli la massa. Al centre, podeu deixar un petit forat. Posem les peces en una planxa de forn envoltat de paper de forn. Grabem cada belyash amb rovell d'ou. En un forn ben escalfat, el belyashi estarà llest en 40 minuts.
Belyashi a la recepta del forn per a llevats
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 800 g;
- crema agra - 200 g;
- aigua - 200 ml;
- ous - 3 peces;
- sucre - 50 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- mantega cremosa 73% de contingut de greix - 100 g;
- sal - 1 culleradeta;
- llevat sec - 10 g.
Per al farcit:
- forcat - 700 g;
- cebes - 200 g;
- aigua 100 ml;
- sal;
- pebre;
- ou - 1 pc.
Preparació
En un bol, barregeu la crema agra amb aigua. Els ous es lleven lleugerament amb sal i sucre i enviem la massa a la barreja de crema agra. També enviem mantega fosa, barregeu bé. Afegim farina tamizada amb llevat sec. Amuntem la massa, abocant la farina segons sigui necessari i abocant l'oli vegetal. Cal obtenir una massa bastant empinada. La tapem amb una pel·lícula i la deixem calenta en la calor. Mentrestant, estem preparant el farcit: netegem la ceba i la migassa cruixent. Barrejar-lo amb carn picada, sal, pebre i abocar-lo a l'aigua. Bé, tot això remou i elimina la picada a la nevera. Quan la massa s'eleva i s'incrementa en un factor de 2, l'agredim i la dividim en trossos de 70 g cadascun. A continuació, els fem pastes en un pastís pla i preparem carn mòlta preparada al centre de cada un. Formem Belyashi i els col·loquem en un full de forn engreixat. A continuació, tapeu-los amb un tovalló i deixeu-ho reposar durant 15 minuts més. Situeu la superfície amb un ou batut i coure durant 25 minuts a una temperatura moderada.
Belyashi a partir de la massa de llevat preparada al forn
Ingredients:
- massa de llevat preparada - 1 kg;
- carn de porc - 450 g;
- patates - 3 peces;
- ous - 2 peces;
- ceba - 3 peces;
- sal;
- pebre;
- oli vegetal.
Preparació
Cuini les patates directament a la closca. A continuació, deixem que es refredi. Carn rentada, tallada en trossos i
Us expliquem com cuinar el belyashi al forn. Com podeu veure, no hi ha res de complicat en això. A més, els productes horneados sortiran molt més útils que la tradicional belaya fregida.