L'amanida "Olivier" ha aconseguit durant molt de temps el títol del plat d'Any Nou. Sense ella, una taula festiva, fins i tot amb una abundància de diferents manjares, sembla imperfecte.
Fins ara, l'oliva amb embotit es considera una recepta tradicional. Aquesta opinió es va fixar fins i tot en els temps de l'era soviètica, quan es tractava de salchicha cuita era molt més fàcil de comprar que la qualitat i la carn fresca. Però era la carn d'aus que era la base del plat en la versió original francesa.
La composició actual d'amanides està molt lluny de l'original, però el seu gust no és menys interessant i serà popular, almenys, sempre que les tradicions d'any nou de Rússia estiguin vives.
Oferim diverses variacions de preparació d'amanida amb embotit i compartim alguns trucs de preparació per obtenir el gust ideal del plat.
Recepta per a l'amanida "Olivier" amb embotit bullit i cogombre fresc
Ingredients:
- embotit bullit - 220 g;
- tubercles de patata - 520 g;
- ous de pollastre - 5 unitats;
- pastanagues - 90 g;
- ceba d'amanida - 75 g;
- cogombres frescos - 220 g
- pèsols enllaunats - 220 g;
- maionesa - 220 g;
- sal.
Preparació
Els tubercles de patata, les pastanagues i els ous de pollastre es renten correctament i bullir fins que es cou en diferents testos. Les verdures cuites i els ous es refreden, es netegen i es tallen en cubs. De la mateixa manera, shredim embotits, cogombres frescos i enciam, que, en cas necessari, l'omplirem amb aigua calenta durant cinc minuts per desfer-nos d'amargor i nitidesa innecessaris.
I ara l'astúcia prometida, que moltes amants de casa recorren. Es creu que si barreja els ingredients un per un, es produeix un miracle i el sabor de l'amanida es fa més suau i agradable. També utilitzarem aquest consell. Barregeu els ingredients dels components durs als més suaus. Primer, combinem salsitxes i cogombre i barregeu, afegiu-les i barregeu-les de nou. Ara posem cebes, després de mesclar patates, ous, pèsols i maionesa. Afegiu la sal al gust i finalment remou. Aquí teniu un senzill truc que us permetrà millorar el sabor de l'amanida "Olivier" ja preparada.
Sovint, quan es cuina els plats amb cogombres frescos, afegiu les pomes d'Antonov per fer un sabor agre. Resulta igual d'interessant.
Recepta per a una deliciosa amanida "Olivier" amb salchicha fumada
Ingredients:
- xoriço fumat - 120 g;
- salchichas bullides o carn de pollastre - 320 g;
- Tubercles de patata - 420 g;
- ous de pollastre - 5 unitats;
- pastanagues - 220 g;
- ceba - 75 g;
- cogombres en vinagre - 180 g
- pèsols enllaunats - 220 g;
- maionesa - 220 g al gust;
- sal.
Preparació
Bullir fins a tubercles preparats i frescos de les patates, les pastanagues i els ous. Si, juntament amb la salchicha fumada, farem servir el pollastre i després bullirem.
A continuació, es netegen verdures, ous i embotits i es redueixen els cubs petits. De la mateixa manera, vam tallar cogombrets en escabetx, cebes prèviament pelades i pollastre bullit o salchicha bullida.
Barregeu els ingredients un per un en un bol gran o un altre contenidor adequat. Al final, afegim pèsols enllaunats, tirar-lo premontàriament a un colador a la salmorra, seure amb maionesa, degustar sal i barrejar.
Amanida deliciosa "Olivier" ja està preparada. Bon appetit!
Amanida "Olivier" amb salsitxa fumada i pernil - recepta
Ingredients:
- xoriço fumat - 120 g;
- pernil baix en greix - 320 g;
- tubercles de patata - 520 g;
- ous de pollastre - 6 peces;
- pastanagues - 220 g;
- ceba - 75 g;
- cogombres en vinagre - 220 g
- pèsols enllaunats - 280-320 g;
- maionesa - 300 g al gust;
- julivert fresc;
- sal.
Preparació
Les patates i les pastanagues prelavades i bullides es netegen i es tallen en petits cubs. Els ous es bullen fortament, ens alliberem de la closca i shinkui de manera similar. Ara tritureu el pernil baix amb greix i la salchicha fumada, després de netejar-la, trosseja la ceba i el cogombre en conserva.
Determineu tots els ingredients preparats en un recipient profund, afegiu els pèsols en conserva, la maionesa i la sal i la barreja. També podeu barrejar el julivert picat en una amanida o simplement decorar-lo amb un plat al servir.