Sabent com marinar champignons, podeu fer un berenar cent vegades millor que qualsevol botiga analògica. A més, la marina adequada proporcionarà una base ideal per obtenir un bolet shish kebab, un component per a les amanides o millorar el gust dels bolets fregits o al forn.
Com es cullen els champignons?
Fer recomanacions simples, cuinar els fongs marinats a la llar, fins i tot es pot cuinar amb una mínima experiència.
- Els bolets es renten inicialment a partir de la brutícia, col·locats en un colador per escórrer i, si cal, assecat.
- Per dissenyar un aperitiu independent, els bolets es bullen durant 15-20 minuts amb l'addició d'ingredients de marinat i es deixen refredar.
- Per fregir, coure o cuinar sobre espècimens de fongs de carbó vegetal, es mantenen durant diverses hores a la barreja d'adob.
Bolets marinats de cuina ràpida
Prepareu els bolets marinats ràpidament mitjançant la següent recepta. Després d'un refredament complet dels bolets a la marina, podeu provar un aperitiu, gaudint del seu sabor picant i textura cruixent. No tinguis por al principi que l'embotit no és suficient: els bolets faran sucs i hi haurà molts líquids.
Ingredients:
- mongetes - 1 kg;
- oli d'aigua i vegetals - 100 ml cadascun;
- vinagre 9% - 4 cullerades. culleres;
- sucre i sal - 2 culleradetes cadascuna;
- fulles de llorer - 2-3 pcs.
- pebrots de pebre negre - 20 unitats;
- dents d'all - 6 unitats.
Preparació
- Els bolets rentats es col·loquen en una cassola.
- Barrejar l'aigua amb vinagre i oli, afegir sal, sucre, pebre i tallar-los en dents d'all.
- Ompliu els bolets marinats i col·loqueu-los a l'estufa.
- Cuini els bolets després de bullir durant 4-5 minuts, apagueu el foc.
- Després del refredament, els bolets marins estaran preparats a pressa.
Com marinar champignons per shish kebab?
L'embotit clàssic per a xampinyons a la graella sol ser només de sal, pebre i maionesa. Si voleu obtenir un aperitiu més original, utilitzeu la següent recepta i avaluï totes les delícies d'una barreja d'adobs picant i moderadament afilada. La quantitat de vinagre es pot duplicar si es desitja.
Ingredients:
- mongetes - 1 kg;
- salsa de soja - 5 cullerades. culleres;
- vinagre 6% - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - 50 ml;
- maionesa casolana - 2 cullerades. culleres;
- mostaza - 1 culleradeta;
- dents d'all - 4 unitats.
Preparació
- Els bolets es renten i s'assequen.
- Combineu salsa de soja, vinagre, oli vegetal, maionesa, mostassa i all espremuda.
- Aboqui l'embotit als bolets, barregeu-los i deixeu-ho durant diverses hores per empacar-se.
Champignons marinats en coreà - recepta
La següent recepta sobre com es cullen els champignons en una adoberia coreana especiada. El berenar resultant serà molt adequat per a un àpat festiu i un àpat informal es complementarà al màxim. Després d'haver realitzat recomanacions des de la tarda, al matí següent es pot gaudir d'un deliciós plat oriental picant.
Ingredients:
- mongetes - 1 kg;
- salsa de soja - 4 cullerades. culleres;
- vinagre 9% - 3 cullerades. culleres;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 100 ml;
- maionesa casolana - 2 cullerades. culleres;
- terra de coriandre - 1 culleradeta;
- dents d'all - 10 unitats;
- sal - 2 culleradetes;
- aigua - 0,5 l;
- llorer - 2 peces;
- pebrots negres i aromàtics a gust;
- llavors de sèsam - 3 culleradetes;
- pastanagues - 0,5-1 peces;
- anet, julivert.
Preparació
- Bullir els fongs amb un llorer, escórrer, donar escurrimiento.
- En 100 ml d'aigua bullint es dissol la sal i el sucre, aboqui l'aigua freda restant i afegiu els ingredients restants per a l'embotit, condiments, verdures, sèsam, all i pastanagues ratllades.
- Afegiu la barreja als bolets, barregeu-la.
- Després de 8-10 hores, els champignons en conserva en coreà estaran preparats.
Bolets marinats ràpid amb vinagre de poma
La marinada per a xampinyons es pot elaborar a base de vinagre de poma, que fa que el berenar sigui més útil i agradable al gust. En aquest cas, els bolets són pre-fregits en oli, i després es barregen amb la barreja de marinada. Aquest mètode accelerarà la impregnació del producte: després del refredament, la delicadesa estarà a punt.
Ingredients:
- mongetes - 1 kg;
- llorer - 5-7 peces;
- vinagre de poma - 7 cdas. culleres;
- oli vegetal: 1 got;
- sucre - 4 culleradetes.
- sal - 2 culleradetes;
- dents d'all - 6 unitats;
- pèsols de pebre negre.
Preparació
- Inicialment fregit en bolets preparats amb oli precalentat.
- Prepareu una marinada ràpida per a xampinyons, barrejant tots els ingredients i aboqueu la barreja de xampinyons.
- Després del refredament, el berenar està a punt.
Champignons marinats en oli
A continuació, aprendrà a degustar champignons en olis perfumats. Com a component àcid per a la marina, en aquest cas s'utilitza suc de llimona acabat d'esprémer. Si ho desitja, podeu afegir una barreja d'una mica de sucre o una mica de mel i afegir una mica de xile picat.
Ingredients:
- mongetes - 1 kg;
- estragó i julivert - al gust;
- suc de llimona - 0,5 tassa;
- oli vegetal - 700 ml;
- sal - 2 culleradetes;
- dents d'all - 10 unitats;
- pebre
Preparació
- Escalfeu l'oli, fregiu-hi la meitat d'all durant 4 minuts, després d'això poseu els fongs i fregiu altres 5 minuts.
- Una deliciosa marina per a xampinyons de mantega es complementa amb suc de llimona, herbes, all, pebre, sal, barreja la massa de bolets i es deixa per un dia.
Champignons marinats amb salsa de soja
Prepareu els bolets marinats amb ceps ràpidament i deliciosament amb salsa de soja. Un entrepà de piquancy inusual afegirà vinagre balsàmic afegit al final del tractament tèrmic del producte base. La seva quantitat, especificada a la recepta, es pot canviar al vostre gust. El sucre es pot reemplaçar amb mel, que s'afegeix al vinagre.
Ingredients:
- mongetes - 1 kg;
- salsa de soja - 100 ml;
- oli vegetal i vinagre balsàmic - 100 ml;
- sal - 1 culleradeta;
- sucre - 2 culleradetes.
- llorer - 2 peces;
- pebre
Preparació
- Combineu en una paella oli vegetal de salsa de soja, pebre, llorer, sucre i sal, calent amb remenat, bolets.
- Tapa el recipient amb una tapa i enllaça el contingut durant 7 minuts.
- Aboqui el vinagre, revuelva la massa de bolets, escalfeu-lo durant 5 minuts i deixeu-ho fins que es refredi.
Com es mengen els bolets per fregir?
La següent recepta us ajudarà a esbrinar com pastar els fongs per fregir-los en una paella . Fins i tot sense preparació preliminar, els bolets sempre resulten deliciosos, saborosos i aromàtics, i quan el producte es complementa amb la barreja de marinada adequada, es converteixen en una veritable obra mestra culinària.
Ingredients:
- mongetes - 500 g;
- julivert verd - 1 manat;
- all - 5 dents;
- romaní 0,5 culleradetes;
- oli d'oliva - 60 ml;
- sal, pebre.
Preparació
- Champignons rentats rallats amb plaques o llesques.
- Tritureu-ho amb un liquat d'all, romaní, julivert, afegint-hi oli, sal, pebre.
- Separeu la barreja als bolets, barregeu-ho, deixeu-ho durant 30 minuts.
- Fregir els bolets marins en un recipient fins que estigui cuit, remenant.
Champignons marinats al forn
La marinada de bolets al forn pot ser la més diversa i consisteix en tot tipus d'ingredients especiats, additius picants i espècies. En aquest cas, es presenta la variant més senzilla però no menys saborosa de la barreja de marinada a base de maionesa, en la qual s'afegeixen verdures, menta i all.
Ingredients:
- mongetes - 1 kg;
- julivert verd - 1 manat;
- all - 3 dents;
- maionesa - 150 g;
- condiment de bolets al gust;
- sal, una barreja de pebre mòlt.
Preparació
- Els bolets rentats es barregen amb maionesa, herbes picades, all i condiments, sal i pebre a gust.
- Deixeu els bolets durant 3 hores, després introduïu-vos en un mànec o motlle amb una tapa i escalfeu-lo a 180 graus durant 30 minuts.
Com es cullen els champignons per a l'hivern a les llaunes?
Més endavant sobre com envasar els fongs per a l'emmagatzematge a llarg termini, de manera que si és necessari, obriu el gerro de la palanquilla i utilitzeu els continguts per al propòsit previst. És important triar els bolets adequats: han de ser blancs, frescos, no coberts, amb barrets a prop de les cames.
Ingredients:
- petits champignons - 1 kg;
- pebre fragant i negre - per a 4 pèsols;
- all - 5 dents;
- llorer i clau d'olor - 2 peces;
- sal - 1.5 cullerades. culleres;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- vinagre 9% - 100 ml.
Preparació
- Els bolets rentats bullen 5 minuts en aigua, afegint una cullerada de vinagre, plegat en un colador.
- En 1 litre d'aigua, afegiu sal, sucre, all, pebre, llorer i clavell.
- Després d'haver bullit l'embotit, es baixa els bolets i es cou durant 20 minuts.
- Aboqui el vinagre restant, cuini la peça per altres 5 minuts.
- Els bolets marinats es tanquen per a l'hivern en llaunes estèrils i s'abracen fins que es refreden.