Molts són escèptics sobre els preparatius de pebre picant, considerant que són excessivament nítids i poc comestibles. Però, de fet, amb la preparació adequada, l'aperitiu resulta harmònic a gust, aromàtic i perfectament complementat amb qualsevol festa.
Pebre amarg marinat per a l'hivern en vinagre de raïm - recepta en georgiano
Ingredients:
Càlcul per a una llauna de 800 ml:
- beines de pebre vermell o verd - 360 g;
- aigua purificada - 500 ml;
- daus d'all - 4-6 peces;
- sucre granulat - 20 g;
- pedra de sal no iodada - 10 g;
- pebre negre i fragant - 5 i 2 unitats. respectivament;
- pebrots de coriandre - 1-2 culleradetes;
- coriandre i anet (herbes) - 3 branquetes;
- menta fresca - 1 branca;
- brots d'un clavell - 1-2 peces;
- fulles de llorer - 1-2 peces;
- vinagre de raïm blanc - 100 ml.
Preparació
Pebre picat preescalfat perforat en diversos llocs amb una forquilla, es posa en aigua bullint durant cinc minuts, després d'això l'aigua es drena i s'aboca amb una nova porció per un altre temps. Repetiu el procediment tres o quatre vegades abans de la suavitat de la fruita.
Per a l'adob, escalfeu l'aigua a bullir, afegiu sal, sucre, totes les espècies, dents d'all, l'anet i el coriandre, aboqui el vinagre, bull la barreja durant un parell de minuts i deixeu-ho assecar durant quinze minuts.
Ara poseu unes fulles verdes i espècies de l'embotit al fons dels contenidors estèrils secs i, a continuació, ompli el pot amb els pebrots, intentant suavitzar-los uns contra els altres, i abocar les restes d'una adobada calenta. Assegut el segell del recipient, col·loqueu una tapa sota la capa sobre un mantell càlid o fred i deixeu-ho tan genial.
Piment amarg marinat en estil armeni
Ingredients:
Càlcul per a 7 llaunes de mitja litre:
- beines de pebrot vermell o verd - 3 kg;
- aigua purificada - aproximadament 300 ml;
- daus d'all - 8-10 peces;
- pastanagues - 190 g;
- sucre granulat - 80 g;
- julivert (herbes) - 1 grapat mitjà;
- sal de pedra no iodada - 80 g;
- pebre fragant i negre - 2 peces. al banc;
- fulles de llorer de mida mitjana - 1 pc. al banc;
- oli vegetal sense sabor - 100 ml;
- vinagre 9% - 50 ml.
Preparació
Per preparar pebrots marinats en armeni, la meva fruita, remull-los en aigua tèbia durant una hora, després talla la tija a la base i deixeu les caixes de llavors.
Per adobar-los en un recipient ampli, barrejar aigua, oli vegetal, vinagre, sal i sucre granulat i posar la barreja a la planxa del foc a foc moderat. Al mateix temps, netegem les dents d'all i la tallem lleugerament amb un ganivet, i pelarem les pastanagues a través d'un ratllador (preferiblement per cuinar-les en coreà). Pebrots preparats en porcions petites, deixem enredar l'adob per 3 a 5 minuts i agafem el soroll temporalment al plat. Després de tot el pebre es cuita, posem les pastanagues a l'adob i deixem bullir durant uns minuts.
A la part inferior de cada recipient de vidre sec, es dipositen els pèsols de dos tipus de pebrots, llorer, fulles de julivert, una mica de pastanaga i all, a continuació, ompli el pot amb pebrots, afegint-hi més pastanagues, verdures i all.
Afegim l'adob a la sortida, tapem els flascons amb tapes i estirem a esterilitzar en aigua bullint durant uns quinze minuts.
Com escórrer el pebrot amarg - una simple recepta
Ingredients:
Càlcul per cada un litre:
- beines de pebrot vermell o verd - quant s'ajusti;
- aigua purificada: aproximadament 250 ml;
- dents d'all - 4 unitats;
- sucre granulat - 15 g;
- pedra de sal no iodada - 25 g;
- grans de pebre negre - 5 peces;
- pebrots de pebrot - 4 pcs.
- llavors de mostassa: 1 pessic;
- vinagre 6% - 35 ml.
Preparació
Per marinar d'acord amb aquesta recepta, inicialment esbandida els pebrots picants i després s'abandonen en un recipient amb aigua calenta durant una hora. No és necessari eliminar els fruits de les llavors i les cues, només cal perforar-los en diversos llocs amb una forquilla. Després d'un temps, poseu els grans de pebre verticalment en un recipient de litre i aboqui aigua bullint durant uns vint minuts. Per reduir la gravetat de l'aigua després d'això, s'ha d'abocar
Immediatament, segellem el recipient amb una tapa estèril i embolcallem-la amb una manta o abric càlid fins que es refredi completament.