Pastís de formatge és un postre originari d'Amèrica. Molt sovint es prepara a partir de formatge cottage, formatge "Mascarpone", "Philadelphia" o formatge crema. Un pastís de formatge americà tradicional es cou al forn. Però els britànics ho cuinen una mica diferent, tenen unes postres fredes, que es cuina sense coure. Com fer un pastís de formatge sense coure, us ho explicarem ara.
Tarta de formatge cua sense coure - recepta
Ingredients:
- galetes amb galetes - 300 g;
- formatge greix: 800 g;
- mantega - 100 g;
- sucre - 250 g;
- Sucre de vainilla - 1 paquet;
- crema de 32% de contingut de greix - 0,5 l;
- gelatina - 10 g;
- aigua calenta - 50 ml.
Preparació
Les galetes de galetes es trituren en una molla amb una liquadora i es barregen amb mantega pre-suavitzada. En forma desmuntable, dissemina la massa resultant i distribueix una capa uniforme en el fons i els costats. Posem el formulari a la nevera durant almenys una hora; la base de la pastís de formatge s'ha de congelar. Mentrestant, la crema es barreja amb sucre, afegeix sucre de vainilla i tot això es nata fins que es forma una exuberant espuma. La gelatina s'aboca en aigua calenta, es barreja i s'aboca en una massa cremosa, després de la qual cosa repetim la barreja de nou. El formatge cottage es triture a través d'un tamís o batre en una liquadora juntament amb la crema - la crema està preparada. Distribuïm la crema de formatge preparada en un motlle, en una base de galetes amb mantega, fins i tot capa, i poseu-la al refrigerador preferentment a la nit. Quan el pastís de formatge curat sense congelar, es poden treure els costats de la forma i el pastís es pot decorar amb qualsevol fruit. Bon appetit!
Pastís de formatge amb Mascarpone sense coure
Ingredients:
- Formatge "Mascarpone" - 0,5 kg;
- sucre - 150 g;
- crema de 30% de contingut de greix - 20 g;
- gelatina - 20 g;
- galetes - 350 g;
- mantega - 150 g;
- aigua 120 ml.
Preparació
Derretir la mantega. Des de les galetes fes la molla amb una liquadora, aboqui la mantega fosa i la barregeu. Difonem la massa uniformement al llarg de les vores i la part inferior del motlle i envieu la base a la nevera durant 40 minuts. Aboqui gelatina amb aigua freda i marxa durant una hora aproximadament. Al final del temps, la barreja de gelatina resultant es torna a bullir, però no bullit. La crema es barreja amb sucre, es barregen, s'afegeix "Mascarpone", es gelifica i es barreja. Distribuïm la massa cremosa a la base de sorra i tornem a posar-la a la nevera durant 4-5 hores, i si el temps ho permet, és millor per la nit. Abans de servir, el pastís de formatge sense pastisseria està decorat amb fruites, xocolata fos o melmelada.
Pastís de formatge sense coure amb "Filadèlfia"
Ingredients:
- galetes de galetes - 250 g;
- mantega fosa - 75 g;
- formatge suau i cremós "Philadelphia" - 600 g;
- iogurt natural - 450 g;
- sucre en pols - 6 cullerades. culleres;
- suc de llimona - 3 cullerades. culleres;
- fixador de crema - 3 sobres.
Preparació
Les galetes es trituren a l'estat de les molles i es barregen amb mantega fosa. Distribuïm la base d'oli de sorra en una capa uniforme i l'enviem a la nevera durant 45-50 minuts. Mentrestant, un mesclador a baixa velocitat barreja el formatge "Philadelphia"
En qualsevol recepta es pot utilitzar no només galetes, sinó també galetes curtes o qualsevol altra que més t'agradi. Fins i tot podeu prendre com a base galetes de xocolata i afegir una mica de cacau a la crema. En aquest cas, obtindreu un deliciós pastís de formatge de xocolata.