Smelt és un dels representants de peixos salmònids. És molt més petit que molts dels seus germans, a diferència d'ells, no és absolutament capritxós per a l'hàbitat i es troba en molts cossos d'aigua i rius del nostre vast país.
Per a aquells que es cuinen per emmotllar per primera vegada, us explicarem com es freguen en una casserola i, a més, es couen en una estufa al forn.
Què tan bé i saborós de fregir olèrics en una paella?
Ingredients:
- Smelt - 520 g;
- farina de blat - 120 g;
- sal marina: al gust;
- Espècies i condiments a gust;
- oli de gira-sol refinat - 125 ml.
Preparació
Qualsevol peix fresc abans de fregir requereix tractament previ i smelled no és una excepció. Almenys, és necessari desfer els canals de peix dels caps i les entranyes. L'escala es pot netejar sota un raig d'aigua, però encara que no es faci, això tindrà poc efecte en el gust, ja que és una mica suau en olor i difícilment es pot sentir després de fregir. Les fines i la cua també es tallen a voluntat, si no us agrada la seva presència al plat preparat. Però molts, al contrari, prefereixen menjar el seu gust cruixent, que adquireixen després del processament tèrmic en oli.
Per tant, el peix preparat està ben rentat, deixeu-ho escórrer i després es trosseja la farina de blat afegida per la sal marina i es posa en una paella de parets gruixudes amb oli refinat de gira-sol. Si ho desitja, a la farina farinada es poden afegir espècies i condiments al gust. Fregui la olla durant tres a cinc minuts a cada costat, i després moure'l-ho a un plat i servir-lo a la taula.
Què tan ràpid fregir petites olles a la farina?
Ingredients:
- olor superficial - 520 g;
- farina de blat - 240 g;
- sal marina: al gust;
- oli de gira-sol refinat - 125 ml.
Preparació
El procés tecnològic de fer una pasta fina es simplifica amb la possibilitat de deixar el peix no picat i amb cap. Estic d'acord, gràcies a això, podeu estalviar molt de temps.
Per cuinar petits representants d'aquest tipus de peix, enjuagar-los sota aigua corrent i deixar que flueixin bé, llançant-los de nou en un colador. Durant aquest temps, barregeu la farina de blat amb sal marina, afegint espècies i espècies, si ho desitja, a la vostra elecció. Ara poseu el peix en una barreja de farina i barregeu bé, de manera que cada petita canalada estigui coberta amb farina de farina. Ara escalfeu la paella amb oli refinat de girasol i poseu-hi preparats petits olors, distribuint el fons en una sola capa.
Una vegada que el peix s'ha doblegat a banda i banda, el distribuïm en un plat i el servim a la taula.
És convenient fregir com una petita olla i canals més grans, en un recipient doble especial. Així, el peix es pot tornar sense problemes a un altre barril i mantenir la integritat.
Què tan bé fregir olor al forn?
Ingredients:
- Smelt - 520 g;
- sal marina: al gust;
- Espècies i condiments a gust;
- oli de gira-sol refinat - 55 ml;
- Verdures fresques per escollir per servir - al gust;
- rodanxes de llimona fresc per a la presentació - a gust.
Preparació
Així com abans de la freda tradicional, per preparar l'olor al forn, cal desfer-se dels capçals i les entranyes, netejar-les sota l'aigua corrent a partir d'escates i esbandir bé. Després d'això, condimentem el peix amb sal marina i, si ho desitgeu, amb espècies, escampa amb oli refinat de gira-sol, barregeu-lo i poseu-hi una capa sobre una làmina d'oli amb el mateix oli. Només resta resistir el producte al forn, preescalfat fins a 225 graus. Tan aviat com el smelt obtingui un colorido apetitós, el fem en un plat, complementem-lo amb verdures fresques i rodanxes de llimona i el servim a la taula.