Un pastís amb col és una gran opció per a la cocció cada dia. El farciment es prepara ràpidament i no s'ha de molestar amb la prova de llevat . Els pastissos es poden embolicar en un nen com un dinar escolar o portar-se amb ells en un tren per fer un pícnic.
La cocció a la maionesa és molt delicada amb una escorça cruixent, i la col és sucosa i lleugerament agreada, gràcies a la pasta de tomàquet.
Per a les amants de la casa de principiants, la recepta per a la cuina pastís serà el millor començament per a aprendre culinàries.
Pastís amb col a la maionesa
Ingredients:
- farina - 450 g;
- maionesa - 1 got;
- kefir: mitja copa;
- mantega fosa - 300 g;
- ou - 1 peça;
- refresc: mitja culleradeta;
- sal: una mica;
- Col recentment espremuda - 1 kg;
- ceba - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- mantega - 100 g;
- pasta de tomàquet espès - 2 cullerades;
- sal, pebre a gust.
Preparació
Sals de gasí a kefir. Afegiu maionesa, mantega fosa, ou i una mica de sal (tenim en compte la presència de sal en maionesa). En una barreja contínua, aboqui la farina a la barreja, barregeu la massa semi- líquida.
Prepareu el farciment, per aquest guisat de col picat en mantega, afegiu cebes picades, pastanagues ratllades, sal i pebre. Quan la col és gairebé cuita, poseu-hi pasta de tomàquet, barreja-ho bé i guisat durant 10 minuts sota la tapa.
Utilitzem oli per a la cocció. Aboqui la massa i la col repartida i després aboqui la massa restant. Fornem fins que estiguin daurades al pastís. El grau de preparació es verifica amb un pal de fusta. Apagueu el forn i deixeu que el pastís es refredi una mica. Pastís càlid amb col, elaborat amb maionesa, es passa a una safata ampla i es talla en porcions.
El secret de la cocció del carbassó a l'oli, sobre el qual es coure la col, ha de ser mantega. Proporciona a les verdures un sabor molt lleuger de llet i una sensació de saturació.
Charlotte amb col a la maionesa
Ingredients:
Per al farcit:
- Col recentament tallada a rodanxes - 800 g;
- bolets secs - 60 g;
- ceba - 80 g;
- ous - 2 peces;
- mantega - 100 g;
- sal, pebre.
Per a la prova:
- farina - 250 g;
- maionesa 200 g;
- ous - 3 peces;
- Soda - mitja culleradeta.
Preparació
Els bolets secs es remullen durant diverses hores, bullir, refrescar-se i tallar-los en palla. Col·loqueu una mica de guisat a la mantega, a continuació, afegiu la quantitat de sal i pebre que necessiteu. Connectem els bolets amb col.
Ens dediquem a la prova: a la farina tamizada amb soda, agafem ous, aboqui la maionesa casolana i pasteu la massa. La massa es combina amb l'ompliment i barreja suaument. Tota la massa s'aboca en la forma escollida per pastissos i es cou en un forn o multivari.
Charlotte al forn a partir de col amb maionesa, es transfereix a un plat ample i es talla a rodanxes.