Un plat italià popular a partir de l'arròs- risotto , pot arribar a ser no només bàsic, sinó també entrar a la categoria de postres. Risotto Al Cioccolator, com els italians anomenen la versió de xocolata del risotto, es pot servir amb fruites fresques o fruits secs. Resulta molt saborós.
Com cuinar el risotto de xocolata?
Ingredients:
- crema - 1 1/2 articles;
- llet - 2 1/2 articles;
- sucre - 1 1/2 cullerada. culleres;
- extracte de vainilla - 1/2 tsp;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- arròs arbori - 1 ítem;
- vi negre - 1/4 de segle;
- sal: una mica;
- xocolata - 75 g;
- pètals d'ametlles - 1/4 cullerada.
Preparació
La llet i la crema es barregen i s'escalfa en un plat amb l'addició d'extracte de vainilla i una mica de sal. La barreja s'ha d'escalfar, però no bullir!
Mentre s'escalfa la llet, posa una olla de parets gruixudes a l'estufa i fosa l'oli en ella. En l'oli fos ens endinsem l'arròs i fregim-lo un parell de minuts, després d'això, vam beure vi. Tan aviat com el líquid s'evapori, comencem a abocar gradualment la barreja de llet, en el cullerot, en un moment fins que s'absorbe completament. En aquest cas, el foc hauria de ser inferior a la mitjana. Una vegada que l'arròs ha absorbit tota la llet, afegiu-hi la xocolata i retireu els plats del foc. Remoure l'arròs fins que la xocolata es fon. Al servir, espolvoree el plat amb pètals d'ametlles. El risotto d'ametlles de xocolata s'ha de servir immediatament després de la seva preparació.
Risotto de xocolata amb avellanes
Ingredients:
- oli de coco - 1 1/2 cullerada. culleres;
- arròs arborio - 2/3 de segle;
- cacau en pols - 1/4;
- llet d'ametlles - 4 articles;
- crema de coco - 1/2 graus;
- mel - mig segle;
- extracte de vainilla - 2 culleradetes.
- llet de coco - mig segle;
- avellana - 1/4 cullerada.
Preparació
A la cassola, aneu a dormir amb cacau i barregeu-lo amb un parell de cullerades de llet d'ametlles. Tan aviat com la barreja es converteixi en una pasta, afegim les restes de la llet d'ametlles i es barregen bé.
A l'oli de coco fregir l'arròs, aboqui la llet mitja calenta i cuini, remenant fins que el líquid s'absorbeixi completament. A continuació, afegiu llet en lots, remenant constantment l'arròs.
Una vegada que l'arròs ha absorbit tot el líquid, aboqui la llet de coco i cuini el risotto fins que quedi completament absorbit. Espolvorear amb l'avellana mòlta abans de servir el risotto. Servim el plat a la taula immediatament després de la seva preparació.