El perfumat condiment de l'abkhazo ja s'ha familiaritzat amb les nostres taules. Adjika aguda té un propòsit universal, es pot afegir a sopes, plats calents o tradicionalment utilitzats com salsa per a carn. Emmagatzemar-se amb Adjika per a l'hivern ajudarà les nostres receptes a continuació.
Adjika aguda per a l'hivern
Ingredients:
- pebre picant - 500 g;
- all - 1 capçalera;
- nous - 50 g;
- cilantro - 1 grapat;
- alfàbrega - 1 culleradeta;
- anet - 1 culleradeta;
- salat - 1 1/2 tsp de cullera;
- sal a gust.
Preparació
Prementem posar els guants a les mans, esbandir el pebre vermell, tallar, treure les llavors i la tija, i després d'abocar les beines amb aigua tèbia. Deixem el pebre a l'aigua sota la càrrega durant 2-3 hores i, a continuació, escórrer l'aigua, deixeu que les podas a través del molinet de carn o es tregui amb una batidora juntament amb les nous, l'all i les herbes. Sdabrivaem vestir-se amb sal al gust i abocar-se als bancs.
En l'adyikik clàssic, hi ha tants flavonoides que protegeixen el plat dels bacteris, que sense sals prelavades poden suportar durant 3 o 4 mesos, però si voleu ampliar la vida útil, la salsa s'ha de bullir i abocar sobre llaunes estèrils.
Recepta per a Adzhika de carbassons per a l'hivern
Ingredients:
- carbassó - 1,5 kg;
- tomàquets - 750 g;
- pastanagues - 2 peces;
- all - 2 caps;
- pebrot dolç - 300 g;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- pebre picant - al gust;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Verdures rentar i pelar. Es salten tomàquets, carbassó, pebrot i pastanaga a través d'un molí de carn o es freguen en una liquadora. Afegiu all, sal, sucre, pebre picant al puré vegetal i poseu el plat a l'estufa. Tushim Adzhik 30-40 minuts, i després es va abocar sobre freds i rotllos.
Adjika de pomes per a l'hivern
Ingredients:
- tomàquets - 1,5 kg;
- pomes - 500 g;
- pastanagues - 3 peces;
- all - 2-3 caps;
- pebrot vermell - 1 pc;
- vinagre - 125 ml;
- oli vegetal - 125 ml;
- sucre - 3-4 cullerades. culleres;
- sal a gust.
Preparació
Les verdures netes, les mines, de les pomes que eliminem el nucli. Passem la fruita a través d'un molí de carn o el molem amb una liquadora. Picar les patates picades a través de la pasta d'all i el pebre que ha estat pelat de les llavors. Guisar la barreja durant 35-40 minuts, a continuació, afegiu oli, vinagre, sucre, sal i mantingueu-lo al foc durant 15 minuts més. Vam abocar la poma adzhika en llaunes i llaunes estèrils.
Si voleu provar una recepta encara més original, prepareu l'adjika de les prunes per a l'hivern. El principi de la cocció segueix sent el mateix, només les pomes es canvien a una quantitat equivalent de prunes dessecades.