El souffle de pollastre és un plat sorprenentment suau i suau, de la qual tothom estarà encantat. A més, es prepara amb bastant facilitat, però sembla molt apetitós.
Souffle de pit de pollastre
Ingredients:
- mantega - 30 g;
- pit de pollastre - 2 peces;
- farina de blat - pessic;
- ou - 1 peça;
- crema 10% - 150 ml;
- crema agra - 50 ml.
Preparació
El pit de pollastre és pelat i cuinat fins que estigui preparat, aixecant periòdicament el brou de l'escuma creixent. Després de bullir, reduïm el foc al mínim i cuini durant 30-40 minuts. Per separat, en mantega, fregiu la farina. A continuació, aboqueu suaument un flux fi de crema gairebé bullida i bullint, barregeu-lo acuradament tot, de manera que no hi ha deixalles. Carn de pollastre bullida triturada en trossos petits i picada en una liquadora.
Forcemeat afegim una salsa cremosa càlida d'una farina i vam guanyar en una batidora una vegada més. Separeu la rovell de l'ou i bata la proteïna a una espuma gruixuda. Transfereixi acuradament la proteïna a la massa carnosa i barregeu-la. Motlles per a oli de soufflé i aboqui massa de pollastre. La crema agra es barreja amb el rovell d'ou i el souffle de greix amb aquesta massa a la part superior abans de coure. Preescalfeu el forn amb antelació fins a 180 graus. Ara poseu els motlles durant 20-25 minuts al forn.
També podeu cuinar el soufflé de pollastre en una caldera doble o en un bany d'aigua. Per fer-ho, fem servir formularis més alts. Només poseu-les en una cassola d'aigua bullint perquè tanqueu els motlles per 2/3. Cuinar el soufflé en un foc feble amb la tapa tancada. Plat acabat rostit amb llavors de magrana i servit a la taula.
Recepta de pollastre en el multivariant
Ingredients:
- filet de pollastre - 700 g;
- bombeta - 2 peces;
- ou - 2 peces;
- crema de greix - 100 ml;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Considereu una altra manera de cuinar el soufflé de pollastre. La ceba es desprèn de les closques i es talla en trossos petits juntament amb la carn. Separa les gemmes de les proteïnes. A continuació, combineu amb barreja amb una liquadora una barreja de ceba, crema, pollastre i gemmes. Per separat, els blancs arriben a pics pronunciats. Després d'això, combineu-los acuradament amb la massa carnosa i col·loqueu-los tot a la copa multivarka. Establim els modes "Stew" o "Stew". Servim immediatament el plat preparat a la taula, de manera que no es resol. Això és tot, el souffle de pollastre del multivarquet està llest!
Souffle de fetge de pollastre
Ingredients:
- fetge de pollastre - 500 g;
- ou - 2 peces;
- crema de greix - 100 ml;
- bombeta - 1 peça;
- pastanaga - 1 peça;
- farina de blat - 4 cullerades. culleres;
- sal, pebre al gust.
Preparació
El fetge se lava bé, es drena i es torna a través d'un molí de carn juntament amb les pastanagues i les cebes. Els ous es cuinen bé. Connectem tots els ingredients en un bol, condimentem-ho amb sal i pebre a gust, aboqui-ho a la farina i barregeu-ho tot. Com a resultat, s'hauria d'obtenir una massa homogènia, similar a la de la pasta per a pancakes. La forma de coure s'aplica amb oli i s'aboca una barreja. Es cou un sople de pollastre al forn durant uns 45 minuts a 180 graus. Comprovem la disponibilitat amb un pal dessecador sec i servim el plat a la taula.
Souffle de carn de pollastre
Ingredients:
- Filet de pollastre - 300 g;
- formatge processat - 100 g;
- sal: una mica;
- mantega - 10 g;
- ou - 1 peça;
- manga - 1 cda. cullera;
- molles de pa - 2 cullerades. culleres;
- grans de magrana - per a la decoració.
Preparació
El filet de pollastre es triturat amb una batidora o processador d'aliments. Afegim ou, aboqui semolina, sal, pebre a gust i barrejar bé. A continuació, poseu el formatge crema ratllat. Molleu el microones amb mantega, espolvoreu-ho amb pa rallado i estén la massa cuita. Agafem un soufflé a una potència alta de 750 watts durant uns 5 minuts.