Anem a gaudir de totes les nostres llars per sopar aquesta nit i preparar-se per a ells una magnífica sopa elaborada amb bolets blancs frescos.
Sopa deliciosa dels seus bolets blancs i frescos amb fideus
Ingredients:
- bolets frescos (blanc) - 450 g;
- pastanagues (mitjà) - 1 peça;
- cebes - 1 pc;
- fideus a casa - 150 g;
- Oli de gira-sol - 3-4 st. culleres;
- sal de cuina a gust;
- aigua neta - 2,5 litres;
- anet - 5-7 branques.
Preparació
Des dels barrets de bolets blancs rentats, retireu una fina capa de pela, talleu-los en 2 o 3 trossos i afegiu-los a una cassola, en què anem a cuinar la sopa. Omple-les amb aigua neta i fixeu-la a la placa del cremador. S'elimina l'escuma altament elevada amb l'ajuda del soroll, aboqui brou bullit salat i bullem els bolets durant 60 minuts. A continuació, introduïm a la paella els fideus elaborats a casa prèviament preparats, caldrà cuinar en algun lloc entre 8 i 10 minuts. Mentre s'estan preparant fideus, aboqui una mica d'oli a la part inferior d'una paella petita i quan emeti el fum, estirem una ceba fina picada, immediatament amb pastanagues ratllades. Fregir les verdures fins que estigui daurat. A continuació, moveu el contingut de la paella a la sopa, després d'uns minuts, introduïu-hi l'anet fresc picat, apagueu-lo i, abans de gaudir del gust del plat, deixeu-lo reposar com a mínim durant 15 minuts.
Sopa de crema amb bolets blancs frescos amb patates i fideus
Ingredients:
- bolets blancs - 350 g;
- patates - 4 unitats;
- fideus (spiderman) - 80 g;
- cebes - 1 pc;
- all - 1 dent;
- Oli de gira-sol - 2-3 cullerades. culleres;
- mantega - 30 g;
- aigua potable - 2,2 litres;
- sal a gust;
- julivert - 4-6 branques.
Preparació
A través de la premsa, agafem una dent en l'oli de gira-sol ja bullit en una paella. Quan l'all és una mica groc, retireu-lo de la paella amb un soroll i, en el seu lloc, es va estendre la ceba petita triturada amb petits cubs. Gairebé immediatament presentem rodanxes fines de xampinyons tallats, que hem premsat en aigua freda durant unes 2.5 hores. Els continguts de la paella es rosteixen a un color daurat pronunciat i, prenent la tercera part dels bolets, el canviem a una cassola amb aigua salada bullint. En la mateixa capacitat, afegim trossos de patates arbitràriament picats i quan estigui gairebé preparat, posem a la sopa una fideus petita. Quan tot estigui soldat i ja estarà en l'etapa de la digestió, col · locem en una cassola una trossa de bona mantega, i tan bon punt es fon, apagueu el cremador. Abocem una sopa lleugerament enfriada (en porcions) en un bol gran de liquiditat i fem una sopa de crema, que després tornem a posar en una cassola. Ho posem a la planxa inclosa, porteu-ho tot a bullir i apagueu-lo immediatament. L'aplicació de sopa de crema a la taula al centre de la planxa posa una cullera de bolets fregits pendents i espolvoreu tot amb un julivert fresc aixafat.
Puré de sopa a partir de xampinyons blancs frescos amb ordi perla
Ingredients:
- Bolets frescos blancs - 280-300 g;
- aigua potable - 2,3 -2,5 l;
- cebes - 2 unitats;
- ordi perla - 120 g;
- mantega (82,5% de greix) - 40 g;
- sal de cuina a gust.
Preparació
Renteu acuradament tots els bolets blancs frescos, talleu la part inferior de la cama gruixuda i, a continuació, separem cada bolet amb un ganivet en diversos lòbuls. Els estem a la part inferior d'una paella neta, omple-la d'aigua i envieu bolets per cuinar a la planxa de la planxa. Quan l'aigua es bull, afegiu la sopa al brou i continueu cuinant durant 45 minuts. A continuació, col·loquem a la casserola grans cubs de ceba crua i rentats amb aigua freda perlovsku, que s'ha d'empacar durant tota la nit. Cuini la sopa fins que els cereals estiguin preparats, a continuació, afegiu-li una mica de mantega i, després d'uns minuts, retireu la paella del foc. Dipositem la batidora al recipient amb la sopa i portem tot el contingut a un puré homogeni, després del qual podreu començar a menjar immediatament aquest meravellós primer plat.