El bròquil és un producte summament útil. No és estrany que s'utilitzi sovint com a complement als nadons. El bròquil és un excel·lent lluitador amb plenitud, úlceres i fins i tot càncer. A més, el bròquil conté una gran quantitat de vitamines: té molta vitamina C (molt més que cítrics), A, CK i PP. A més, el bròquil és una bona font de sodi, potassi, calci, fòsfor. I més a tot aquest producte també hi ha baixes calories - en 100 grams de bròquil conté només uns 30 kcal. En general, no un producte, sinó un veritable tresor. Per això, hem d'intentar tenir-lo a la nostra taula el més sovint possible. Ara, afegirem a la vostra col·lecció culinària i us explicarem com fer una deliciosa sopa de puré de bròquil.
Sopa de crema amb bròquil - recepta
Ingredients:
- bròquil - 1 kg;
- porros - 1 peça;
- ceba d'escalunya - 1 peça;
- crema - 150 ml;
- mantega - 30 g;
- brou vegetal - 800 ml;
- rovells - 2 peces;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- sal, espècies al gust.
Preparació
El bròquil de la col es divideix en inflorescències i ben rentat. Doblegar en una cassola, abocar aigua i bullir bullint durant 2 minuts. Després d'això, el tirem al colador. Diverses inflorescències fortes es poden deixar de banda per a la decoració. Ara netegem els porros i escalunyes i els tallem en rodanxes fines. En una paella profunda, fondre la mantega, escalfar-la i fregir la ceba fins que sigui transparent. A continuació, afegiu la farina, remulla i fregiu durant un minut. Ara poseu el bròquil a la paella i ompliu-lo amb brou. Estofat a foc mitjà durant uns 15 minuts. A continuació, aboqui la barreja en un liquador i es trosseja a un estat cremós. A gust, afegiu sal i espècies. En un bol separat, bata la rovellada amb crema i aboqui la sopa. Escalfem la sopa, però no el fem bullir, i apagar-la. Abans de servir, es col·loca una petita inflorescència de col a cada plat.
Bé, això és tot, la crema de crema de bròquil cremosa ja està preparada, és millor menjar-la calenta!
Sopa de col bròquil
Ingredients:
- brou de carn - 1 l;
- patates - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- col bròquil - 2 unitats;
- mantega - 1 cullerada. cullera;
- crema - 1,5 gots;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre, espècies al gust.
Preparació
Preparem verdures: dividim la col en inflorescències, les patates, les pastanagues es netegen i es tallen en cubs. Tot ben rentat i abocat a una cassola. Omplim les verdures amb una part del brou perquè estiguin lleugerament coberts de líquid. Bullir fins que estigui cuita, després d'això, els fem pastes a l'estat de puré de patates. Afegiu la resta del brou i bullir. Preparem la salsa: afegiu la farina a la paella amb la mantega fosa, barregeu-lo, de manera que no hi hagi grumolls i aboqui-la a la crema, bullir fins que estigui espessa. Afegiu la salsa acabada a la sopa i bullir durant altres 10 minuts, remenant de tant en tant.
La crema de la sopa de bròquil es combina perfectament amb croutons de pa blanc. Bon appetit!
Sopa de crema amb bròquil i formatge blau - recepta
Ingredients:
- bròquil - 1 capçalera;
- cebes - 2 unitats;
- mantega - 20 g;
- crema - 250 ml;
- llet - 750 ml;
- formatge blau - 100 g;
- all - 1 dent;
- sal, espècies al gust.
Preparació
En una cassola amb un fons espès o en una paella profunda, fregui la mantega i fregiu-hi ceba picada fins que estigui suau. Allí també afegim all, passem per la premsa, inflorescències de bròquil. Tots aboqui la llet i cuini a foc lent durant mitja hora. Després d'això, afegiu crema, formatge blau picat, sal, espècies a gust i cuinant durant uns 10 minuts. Picar la sopa amb una liquadora. Servim sopa de bròquil cremosa amb trossos de formatge blau i crema.
També us pot agradar les receptes de sopa de crema de carbassa i sopa de puré d'api al gust .