Quan vulguis complaure els teus convidats amb un deliciós plat, que a la vegada es veurà com una autèntica obra d'art, un millor aperitiu que un souffle de formatge no pot trobar.
Souffle de formatge - recepta
Ingredients:
- ous - 2 peces;
- formatge dur - 100 g;
- llet - 130 ml;
- farina - 4 cullerades. culleres;
- Sal i herbes provençals - al gust.
Preparació
Separeu les rovells de les proteïnes i feu el salt amb una mica d'escuma. Formatge ratllat en un ratllador fi. Combineu les gemmes amb herbes a la Provença, farina i mitja serva de llet. Bé fregar la barreja fins que estigui suau. A continuació, afegiu-hi el formatge i la resta de la llet, barregeu-ho tot, introduïu suaument a les esquirols. Col·loqueu el plat al forn, escalfeu-lo a 180 graus i couseu durant 15-20 minuts.
Sopa de formatge en francès
El soufflé amb formatge, elaborat segons aquesta recepta, s'obté més greix, a causa del contingut de mantega i més original, gràcies a l'all i la nou moscada.
Ingredients:
- formatge dur - 300 g;
- llet - 2 articles;
- mantega - 100 g;
- ous: 5 unitats;
- farina - ½ st;
- Nou moscada, sal i pebre - al gust;
- all - 1 dent.
Preparació
Picar l'all. Fregir la farina amb mantega durant uns minuts, i després, a poc a poc, posar-hi llet calenta, remenant constantment perquè no hi hagi grumolls. Afegiu la nou moscada, la sal, el pebre i l'all a la barreja, deixeu-ho bullir i es retiri del foc.
Separeu les rovells de les proteïnes, escalfeu-les i assenteu-les amb escuma. Reixa de formatge Combineu la barreja de farina de llet amb formatge ratllat i rovells. Remoure bé, i després entrar a les proteïnes i remenar de nou. Motlles per coure o rovellar amb farina, posar-hi el soufflé i posar-los al forn.
Cuini el plat a 200 graus durant uns 15-20 minuts fins que aparegui una escorça daurada. Deixar refredar lleugerament i servir a la taula.
També us recomanem que proveu de preparar algunes versions de postres de souffle, per exemple souffle de formatge casolà o fins i tot pastís .