El cranc s'apega com els nens i els amants de la cervesa. Les conques amples d'amfitrions es desmoronan d'amanides o farcit de diversos farcits i serveixen de rotllos com un aperitiu exquisit. Però el fet que els palets de cranc també es puguin fregir, per pensar abans que només els habitants de l'espai post-soviètic, l'enginy dels quals, multiplicat per dotzenes d'anys de dèficit total, acostumava a preparar literalment obres mestres culinàries de res.
Palets de cranc en pasta sencera
Ingredients:
- Palets de cranc - 500 g;
- maionesa - 3 cullerades. culleres;
- ous - 2 peces;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- condiment a gust.
Preparació
Els ous es llepen lleugerament amb sal, afegiu la maionesa (es pot reemplaçar amb crema agra) i els condiments, introduir gradualment la farina. L'argila ha de ser molt gruixuda. Submergir-lo en els palets de cranc i fregir-los en una paella ben escalfada a banda i banda fins que es formi una escorça daurada cruixent.
Palets de cranc amb pa ratllat
Ingredients:
- Palets de cranc - 400 g;
- ous - 2 peces;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- pa ratllat - 50 g;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, espècies al gust.
Preparació
Amb els palets de cranc eliminen la pel·lícula de protecció. Es vessa primer en farina, després es submergeix en ous lleugerament picats i empanat en pa ratllat. Per obtenir una escorça més densa, podeu repetir ous i galetes una vegada més. Després de fregir els bastons en una fregit o en una paella, fins que s'afanyin.
Palets de cranc farcits a la massa
Ingredients:
- Palets de cranc - 400 g;
- formatge dur - 150 g;
- ous - 2 peces;
- mantega - 1 culleradeta;
- patates - 500 g;
- pastanagues - 2 peces;
- all - 3 dents;
- llavor de sèsam - 3 cullerades. culleres;
- oli vegetal - per fregir;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Cuinem les patates picades , afegint-hi mantega i espècies. Les pastanagues es bullen fins que estiguin preparades, netegeu i freguin en un petit ratllador amb all. Barregeu les verdures amb puré de patates. Les varetes de cranc es despleguen, es reparteixen uniformement el farciment de patata-pastanaga i espolvoreen la part superior amb formatge ratllat. Els rotllos centrats amb cura es submergeixen en ous lleugerament batuts i els col·loquen sobre una paella escalfada. Fregir, remullar amb llavors de sèsam.
Palets de cranc a la massa de cervesa
Ingredients:
- Palets de cranc - 200 g;
- fusió en brut - 200 g;
- all - 2 dents;
- maionesa - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal per fregir.
Per a la pasta de cervesa:
- cervesa - 1/3 de segle;
- aigua - 1/3;
- ous - 2 peces;
- farina - 100 g;
- sal - 1/2 culleradeta.
Per a la salsa:
- crema agra - 200 g;
- all - 2 dents;
- suc de llimona - 1 cullerada;
- julivert, anet - 1 manat;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
El formatge per a l'ompliment es frega en un ratllador fi, barrejat amb l'all i la maionesa passant per la premsa a una massa viscosa homogènia. Sacs de cranc suaument trossejat, enguixat a la part superior amb una fina capa d'ompliment i de nou plegat en rotllos.
Les proteïnes per a la barreja de la cervesa es separen de les rovells i s'amaguen durant un temps a la nevera. I les rovells ens freguen amb sal, vam abocar cervesa freda i aigua. Barregeu lleugerament i, a poc a poc, afegiu-hi farina, pasta la massa, com en una panqueta.