Palets de cranc a la planxa i pastisseria de cervesa

El cranc s'apega com els nens i els amants de la cervesa. Les conques amples d'amfitrions es desmoronan d'amanides o farcit de diversos farcits i serveixen de rotllos com un aperitiu exquisit. Però el fet que els palets de cranc també es puguin fregir, per pensar abans que només els habitants de l'espai post-soviètic, l'enginy dels quals, multiplicat per dotzenes d'anys de dèficit total, acostumava a preparar literalment obres mestres culinàries de res.

Palets de cranc en pasta sencera

Ingredients:

Preparació

Els ous es llepen lleugerament amb sal, afegiu la maionesa (es pot reemplaçar amb crema agra) i els condiments, introduir gradualment la farina. L'argila ha de ser molt gruixuda. Submergir-lo en els palets de cranc i fregir-los en una paella ben escalfada a banda i banda fins que es formi una escorça daurada cruixent.

Palets de cranc amb pa ratllat

Ingredients:

Preparació

Amb els palets de cranc eliminen la pel·lícula de protecció. Es vessa primer en farina, després es submergeix en ous lleugerament picats i empanat en pa ratllat. Per obtenir una escorça més densa, podeu repetir ous i galetes una vegada més. Després de fregir els bastons en una fregit o en una paella, fins que s'afanyin.

Palets de cranc farcits a la massa

Ingredients:

Preparació

Cuinem les patates picades , afegint-hi mantega i espècies. Les pastanagues es bullen fins que estiguin preparades, netegeu i freguin en un petit ratllador amb all. Barregeu les verdures amb puré de patates. Les varetes de cranc es despleguen, es reparteixen uniformement el farciment de patata-pastanaga i espolvoreen la part superior amb formatge ratllat. Els rotllos centrats amb cura es submergeixen en ous lleugerament batuts i els col·loquen sobre una paella escalfada. Fregir, remullar amb llavors de sèsam.

Palets de cranc a la massa de cervesa

Ingredients:

Per a la pasta de cervesa:

Per a la salsa:

Preparació

El formatge per a l'ompliment es frega en un ratllador fi, barrejat amb l'all i la maionesa passant per la premsa a una massa viscosa homogènia. Sacs de cranc suaument trossejat, enguixat a la part superior amb una fina capa d'ompliment i de nou plegat en rotllos.

Les proteïnes per a la barreja de la cervesa es separen de les rovells i s'amaguen durant un temps a la nevera. I les rovells ens freguen amb sal, vam abocar cervesa freda i aigua. Barregeu lleugerament i, a poc a poc, afegiu-hi farina, pasta la massa, com en una panqueta. Les proteïnes refrigerades es barregen amb sal fins a pics forts, introduïu-los gradualment al claret, barrejant-los amb una cullera des de baix. Dip la pasta de cranc farcit a la massa i fregir-los fregits o en una paella fins que estigui cruixent. Després d'estendre's sobre tovallons de paper per eliminar l'excés d'oli. Mentrestant, estem preparant la salsa. La crema agra es barreja amb l'all, les herbes picades i el suc de llimona passat per la premsa. Solim, pebre a gust. Si reemplacem el suc de 2-3 hores amb cullerades de salsa de soja, és millor no saltar més. Els palets de cranc deliciosos a la massa de la cervesa estan a punt!