Us sorprendrà d'aprendre quantes interpretacions hi ha en la combinació d'albergínies amb formatge i tomàquets: la lasaña vegetal , "vaixells", rotllos i ratatilla , us explicarem tot això amb detall a les receptes més endavant.
Recepta d'albergínies al forn amb tomàquets i formatge
Ingredients:
- puré de tomàquet - 340 g;
- dents d'all - 3 peces;
- ceba - 45 g;
- pebrot dolç - 120 g;
- gran carbassó i albergínia - 1 pc;
- tubercles de patata - 3-4 peces;
- farigola - 1 culleradeta;
- formatge tou (feta o cabra) - 120 g;
- fulles d'alfàbrega verda
Preparació
Col·loqueu el forn per escalfar fins a 180 graus posant una graella directament sota la graella i l'altra al mig.
Aboqui el puré de tomàquet en la forma escollida per coure i, a la part superior, distribueixi all picat amb ceba. Pelar les verdures restants de les tiges i tallar-les en cercles d'igual gruix. De la mateixa manera, tallar i rentar cuidadosament els tubercles de patata. Distribuïu les peces vegetals que se superposen sobre el coixí de la salsa de tomàquet i les cebes, espolvoreu amb tota la farigola i esqueixi la primera mitja hora a un nivell mitjà i després un altre minut a la graella.
Les albergínies al forn amb formatge i tomàquets es serveixen amb alfàbrega fresca i formatge tou esmicolat.
"Vaixell" d'albergínies amb tomàquets i formatge
Ingredients:
- berenar (mida mitjana) - 4 unitats;
- ceba - 90 g;
- pebrot dolç - 140 g;
- mongetes - 180 g;
- dents d'all - 2 peces;
- una tija d'api - 1 peça;
- puré de tomàquet - 320 ml;
- carn picada - 450 g;
- mozzarella rallada - 1 cullerada.
Preparació
Si bé la temperatura al forn arriba als 180 graus de servei, talla l'albergínia per la meitat i treu totes les llavors i una part de la polpa. Escalfeu una mica d'oli a la cassola i deixeu-ho a la resta de les verdures. Després de 4 minuts, poseu carn picada i espereu fins que arribi a la seva total disposició. Aboqui la salsa a la cassola.
Distribuïu l'ompliment vegetal amb carn picada entre els albergínies "embarcacions" i espolvorear amb mozzarella. Després de mitja hora d'albergínies al forn, hi haurà albergínies cuites de carn, tomàquet i formatge.
Albergínies al forn amb tomàquets i formatge
Ingredients:
- tomàquets - 780 g;
- farina - 60 g;
- berenar (gran) - 1,2 kg;
- pa molla - 2 articles;
- ous - 4 peces;
- mozzarella fresca - 340 g;
- Parmesà ratllat - 1 ítem;
- fulles d'alfàbrega
Preparació
Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Albergínies tallades al llarg dels plats, escampar-los amb farina, submergir-nos en l'ou i tapar-los amb molles de pa. Els vegetals elaborats a la panxa són daurades amb una mica d'oli. Alterna les capes d'albergínies, tomàquets i formatge ratllat, ompliu el formulari seleccionat per coure a la part superior de manera que la capa final s'abasteix de parmesà ratllada. Tapa la lasaña vegetal amb paper d'alumini i coure durant els primers 45 minuts, a continuació, col·loqueu el plat a la graella a margarineu lleugerament.
Aperitiu calent: albergínia amb formatge de tomàquet i all
Ingredients:
- gran albergínia - 1 peça;
- ous - 2 peces;
- pa molla - 2 articles;
- barreja de formatges (preferiblement: ricotta + mozzarella) - 1 1/2 st .;
- pastanagues - 130 g.
- puré de tomàquet - 480 ml;
- all - 4 dents;
- ceba - 130 g.
Preparació
Els plats llargs d'albergínies submergeixen els ous batuts i s'escampen amb molles. Esbandida les verdures en una petita quantitat d'oli escalfat. Barregeu els formatges amb la pasta d'all a la pasta i poseu una porció del farcit en una de les vores de la cinta d'albergínies. Agafeu l'albergínia en rotlle.
Spasertsuyte les cebes amb pastanagues i aboqui puré de tomàquet. La salsa resultant aboca al motlle, i des de dalt els rotllos. Espolvorear amb la resta del formatge. Les albergínies al forn amb formatge i tomàquet s'han de coure durant una mitja hora a 175 graus.