Molts adeptes d'aliments sans, així com a vegetarians, estan interessats en com fer la lasaña vegetal, que és comprensible, ja que la lasaña és saborosa i nutritiva, a més, es veu avorrit sobre la taula.
El procés de preparació de la lasaña vegetal és bàsicament poc diferent del procés de fer lasaña amb carn picada. Utilitzem plats des d'un ou simple sense pasta o pastís, i qualsevol verdures, fruits secs, verdures, formatges, formatges són adequats per al farcit. Fins i tot per a la preparació de lasanya, necessiteu una salsa, per exemple, cremosa .
Recepta per Lasanya vegetal de Ligúria
Ingredients:
- plaques de lasanya preparades - uns 500 g;
- Pinyons o pinyons - 3-4 st. culleres;
- formatge "Mascarpone" - uns 250 g;
- Formatge de Ricotta - uns 250 g;
- alfàbrega - 2 raïms grans (només fem servir fulles);
- mantega natural - 30 g;
- all - 2 graons;
- sal comuna;
- crema amb un contingut de greix del 23% - al voltant de 100 ml;
- Parmesà ratllat - 4 cullerades. culleres.
Preparació
Posposarem la quarta part de les fulles d'alfàbrega per a la decoració.
Prepareu una pasta rugosa de fruits secs, all i una petita quantitat de sal, per a això utilitzem un morter tradicional amb una pestilla. Afegiu una mica de fulles d'alfàbrega i reixa, barrejant-ne amb puré d'all. El contingut del morter s'ha de portar a un estat de massa homogènia. Probablement, podeu preparar aquesta missió utilitzant dispositius més moderns, però en aquest cas, els més primitius, més emotius i més propers a la versió original.
Transfereix la massa preparada en un recipient, afegiu 2 cullerades. cullerades "Mascarpone", barrejar-ho i forquear lleugerament amb una forquilla. Afegiu la resta del formatge i porteu-lo a l'homogeneïtat. Ara bata la batut de crema, afegint gradualment ricotta. Molt greixosa. Deixeu coure la fulla per a les lasañas en aigua salada durant 5 minuts i poseu una mica d'assecat.
Fregarem amb la mantega fosa un formulari per a una lasaña i farem plats de l'extremitat de la prova entre si. A la part superior poseu una fina capa de massa d'alls-alfàbrega d'alfàbrega. A la part superior hi ha una capa de plats de massa, i després - una capa d'una barreja de crema de formatge i formatge. Repetiu les capes. Idealment, la capa superior hauria de ser una barreja d'alfàbrega.
Es vindrà la lasaña rallada de parmesà i es posarà al forn, s'escalfa a 180-200 graus. El temps de cocció és aproximadament de 10 a 15 minuts. Cal formar una escorça de formatge contínua.
Preparat per la lasaña fresca durant 5 minuts i tallar-los en porcions amb un ganivet afilat, estendre's sobre plats i decorar amb fulles d'alfàbrega. A aquestes lasañas, per descomptat, és millor servir vins lleugers meravellosos de Liguria o grappa.
Lasanya vegetal amb albergínies i bolets
Ingredients:
- massa per lasanya - 250 g;
- oli vegetal per fregir;
- bolets (blancs, champignons, bolets d'ostres) - 300 g;
- crema llet natural - 100 ml;
- formatge ratllat - 80 g;
- albergínies - 1 pc. la grandària mitjana;
- ceba - 1 pc.;
- all - 2-4 dents;
- formatge de pasta (o formatge cotxet netejat) - 250 g;
- sal, pebre negre en pols i altres espècies secs;
- Els verds són diferents.
Preparació
Bullir l'aigua, una mica de sal, afegir una mica d'oli vegetal i bullir les capes de massa durant 3 minuts. Poseu els fulls en una taula neta. Els bolets es renten i es tallen finament. Les albergínies es tallen en cubs petits i, remullats en aigua freda durant 15 minuts, es col·loca en un colador.
Spasseruem en una paella a l'oli de ceba fina picada. Afegiu els bolets, fregiu-lo fins que estigui fet, remenant-lo.
Forma rectangular refractària amb greixos laterals amb oli o greix. Dissenyar capes: làmines de lasaña i sobre passejades de ceba-bolet. A sobre de la capa de massa, sobre ella - una capa d'albergínies barrejades amb pasta de formatge, i de nou una capa de massa. Aboqui la crema.
Torneu a coure en un forn preescalfat a una temperatura mitjana de 20 a 25 minuts. Preparat per la lasaña rociada amb herbes aixafades i formatge. Esperem, quan el formatge es fon, es talli en porcions i es serveixi. Per fer la lasaña vegetal magra, en els ingredients es modifiquen els productes lactis (pasta de formatge, formatge i crema) a soja i els bolets estan exclosos.