Aquells cuiners que estimen preparar l'albergínia durant l'hivern, les millors receptes per als aperitius més deliciosos seran una ajuda real. Des d'una gran varietat de versions podreu triar vendre nous productes o millorar la prescripció domiciliària ja provada.
Blanks per a l'hivern a partir d'albergínies
Mitjançant l'aplicació de recomanacions senzilles i assequibles a la pràctica, podeu conservar les albergínies tan delicioses i apetitoses durant l'hivern, agredir els dits.
- Si les albergínies són amargues, s'ha de salar la fruita en rodanxes, deixar-ho durant 30 minuts i esbandir-se o simplement remullar-se en aigua salada, després espremuda i seca.
- Realitzar qualsevol de les receptes és important no superar el temps recomanat de tractament tèrmic i, idealment, controlar-lo i determinar-lo individualment, per tal de no convertir el llescat de la verdura en un embolic.
- La severitat dels aperitius es pot ajustar al gust, canviant la quantitat o la presència de pebre picant en la composició.
Com cuinar les berenars per a l'hivern a les llaunes?
Aquesta recepta serà un regal de debò per a aquells que no els agrada desfer-se de l'esterilització dels contenidors amb espais en blanc. A més, en aquest cas, les albergínies es conserven per a l'hivern sense vinagre, que és un altre avantatge indiscutible del mètode per sobre d'altres i alleuja el berenar a partir d'un gust posterior no desitjat.
Ingredients:
- berenar - 2 kg;
- pebrot dolç - 800 g;
- pebre picant - 1 peça;
- ceba - 0,5 kg;
- tomàquets - 1 kg;
- oli: 1 got;
- all - 1,5 caps;
- sal - 1,5-2 cullerades. culleres;
- aigua - 1 got;
- Suc de llimona i sucre (opcional) a gust.
Preparació
- Les albergínies, els pebrots, les cebes i els tomàquets es tallen en grans quantitats.
- Afegiu aigua i altres ingredients de la llista, bullir verdures de 20 a 30 minuts.
- Empaquetar la massa bullint sobre pots potents, secs i estèrils.
- L'amanida d'albergínies de segell per a l'hivern sense esterilització és hermètica, gira les tapes, embolcalla.
Albergínia albergínia per a l'hivern
Estudiant com és possible preparar les albergínies durant l'hivern, les receptes de salsitxes són atretes per un tipus final d'aperitiu eficaç i una tecnologia relativament senzilla per a la seva preparació. Sovint, el plat s'uneix en vaixells esmaltats, de vidre o de fusta i, després del final de la fermentació, s'emmagatzema exclusivament en fred.
Ingredients:
- albergínia - 8-10 peces;
- pastanagues - 800 g;
- greens - 1 manat;
- pebre picant - 1 peça;
- all - 1,5 caps;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 1 l;
- llorer, guisat de pebre.
Preparació
- L'albergínia es talla d'un costat en forma de butxaca, bullit a l'aigua amb una cullerada de sal durant 7 minuts, col·locada sota la premsa per escórrer durant diverses hores.
- Ompliu les incisions amb una barreja de pastanagues ratllades, all, pebrots i herbes.
- A partir de l'aigua, la sal i les espècies cuinar marinada, refredar, abocar-lo en blanc i aixafar la càrrega.
- Deixeu el berenar durant 3 dies a les condicions de l'habitació, netegeu-vos amb el fred.
- Després de 3 dies més, podeu fer una mostra.
Albergínies amb pastanagues per a l'hivern
Si el refrigerador ja té albergínies farcides per a l'hivern, les millors receptes amb les pastanagues no acaben aquí. Les verdures es poden envasar en llaunes sense esperar i llargues esperant el seu souring, havent rebut així no menys saborós, encara que absolutament diferent en les característiques de sabor.
Ingredients:
- berenar - 2 kg;
- pastanagues - 800 g;
- ceba - 0,5 kg;
- pebre picant - 1 peça;
- all - 2 caps;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- aigua - 0,5 l;
- sucre - 200 g;
- oli - 100 ml;
- vinagre - 1 got.
Preparació
- Tallar les albergínies i coure-les, escampades amb oli a 200 graus i 30 minuts.
- Retallar les pastanagues, la ceba tallada i l'all.
- Apilar les albergínies ruddy, les pastanagues, l'all i les cebes en capes, abocar marinada, bullir d'aigua, sal, sucre de vinagre i mantega.
- Esterilitzeu els recipients durant 15-20 minuts, suro, embolcall.
Amanida "Teschin tongue" d'albergínies per a l'hivern
Preparant les albergínies durant l'hivern i escollint les millors receptes, es fa evident la popularitat de la propera palanquilla. Podeu conèixer moltes versions diferents, cadascuna de les quals afirma que és tradicional i clàssic. L'opció proposada: la més deliciosa i fragant "llengua de Teshchin".
Ingredients:
- berenar - 2 kg;
- tomàquets - 2 kg;
- Pebre vermell búlgar - 0,5 kg;
- pebre picant - 2-4 trossos;
- all - 2 caps;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- greens - 1 manat;
- sucre - 200 g;
- oli - 150 ml;
- vinagre - 0,5 tassa.
Preparació
- Rodanxes de rodanxes o rodanxes d'albergínies cuites a 220 graus durant 30 minuts.
- Tritureu-los amb un liquat de tomàquet, pebrot i all amb herbes.
- Afegiu sal, sucre, oli, bullir durant 10 minuts.
- Posen rodanxes de verdures ruddy, aboqui vinagre, bull la preparació durant un parell de minuts.
- Cork les albergínies calentes per a l'hivern als bancs, embolcall.
Albergínia "Ogonek" - recepta per a l'hivern
Preparar unes albergínies picants, espectacularment afilades i moderadament salades per a l'hivern es farà amb la següent recepta. L'ostrinku necessari dóna les beines de xilets, que es poden afegir tant en forma purificada com en conjunt amb les llavors, intensificar l'efecte ardent i suavitzar el gust i fer harmònica la mel de la flor d'harmonia.
Ingredients:
- albergínia - 3 kg;
- Pebre vermell búlgar - 1 kg;
- pebrot - 4 unitats;
- all - 4 caps;
- sal - 2 culleradetes;
- oli - 200 ml;
- mel - 200 g;
- vinagre - 1 got.
Preparació
- Les albergínies es tallen en cercles, es col·loquen sobre una làmina de cocció, oliada i cuita durant 25-30 minuts a 200 graus.
- Passeu a través del triturador de carn dos tipus de pebre i all, barrejats amb mel, sal i vinagre.
- Posar l'albergínia i l'adjika obtinguda en capes de llaunes, que després es esterilitzen en un recipient amb aigua bullint durant 15 minuts, segellat.
Albergínies agudes a Geòrgia per a l'hivern
Per la mateixa tecnologia, les albergínies en conserva per a l'hivern a Geòrgia, les receptes sovint inclouen les nous picades, les fulles de coriandre, l'alfàbrega i les herbes seques fragants. L'exquisit i exquisit sabor del berenar resultant no pot deixar indiferent cap gastrònom.
Ingredients:
- berenar - 2 kg;
- nous - 2 gots;
- pebrot amarg - 2 unitats;
- all - 2 caps;
- coriandre, alfàbrega, julivert - 1 raïm;
- sal - 3 culleradetes;
- oli - 2 tasses;
- vinagre - 6 cullerades. culleres.
Preparació
- Trea les albergínies cuites al forn a 200 graus 30 minuts, oli.
- Tritureu els fruits secs, verds, all i pebre, afegint sal i vinagre.
- Posar l'albergínia ruddy i la femella omplint les capes de les llaunes, superant l'oli restant calcinat.
- Esterilitzeu els envasos durant 20 minuts, tapa, embolcall.
Albergínies en coreà per a l'hivern sense esterilització
Les albergínies cosechades en coreà per a l'hivern, les receptes de les quals són cada vegada més populars, sorprendran amb una peculiaritat peculiar, una encantadora fragància i aparença apetitosa. Per a l'emmagatzematge en les condicions de les habitacions, les verdures en conserva es bullen durant 5 minuts, segellades en flascons, embolicats fins que es refredin.
Ingredients:
- berenar - 2 kg;
- pebrot dolç - 700 g;
- pastanagues i cebes - 2 unitats;
- all - 2 caps;
- coriandre mòlta - 2 culleradetes;
- sucre - 4 cullerades. culleres;
- sal - 2 cullerades. culleres;
- oli - 200 ml;
- vinagre - 130 ml.
Preparació
- Es trosseja les grans albergínies, es ruixa amb oli i es cou al forn a 200 graus i 30 minuts.
- Després de refredar, barregeu rodanxes amb pastanagues ratllades, cebes picades, pebrots i alls, afegiu-hi els ingredients restants, deixeu-los de 12 hores.
- Transfereixi l'amanida als pots i emmagatzemi a la nevera.
Caviar d'albergínies per a l'hivern: una recepta senzilla
Molt popular són les albergínies cuites per a l'hivern, les millors receptes suggereixen obtenir caviar apetitós. El més deliciós és la versió de verdures al forn a la graella amb una boirina. Tanmateix, si no existeix aquesta possibilitat, es pot donar un cafè a la rodanxa preparada o tot en una safata de forn al forn.
Ingredients:
- berenar - 2 kg;
- pebrot dolç: 1,5 kg;
- tomàquets - 1 kg;
- ceba - 0,5 kg;
- all, xili al gust;
- sucre, sal al gust;
- oli - 100 ml;
- vinagre - 100 ml.
Preparació
- Alternativament, couseu a la graella o al forn fins que toqueu les albergínies, els pebrots, els tomàquets i les cebes.
- Purifiqueu les fruites de la pell, talleu-les, barregeu-les amb la resta dels ingredients, excepte el vinagre, escriviu-lo durant 30 minuts.
- Trenqueu la massa amb una liquadora, barregeu el vinagre, escalfeu-la a bullir.
- Les albergínies es tanquen amb pebrot per l'hivern en forma de caviar en llaunes estèrils, embolicades.
Albergínies per xampinyons per a l'hivern
Estudiant les versions en què es poden fer les albergínies marines per a l'hivern, les millors receptes són intrigants amb l'oportunitat d'aconseguir un aperitiu que tingui gust de bolets. La identitat màxima es pot aconseguir netejant les fruites d'albergínies de la closca i realitzant les proporcions especificades dels components.
Ingredients:
- albergínia - 1 kg;
- oli - 130 ml;
- pebre vermell picant - 1 pc.
- all - 1 capçalera;
- clau d'olor - 2 brots;
- pebre fragant i negre - per a 7 pèsols;
- aigua - 1,2 l;
- sucre, sal - 1 cda. cullera;
- oli - 100 ml;
- vinagre - 5 cullerades. culleres.
Preparació
- Bullir aigua amb l'addició de sal, espècies de sucre i vinagre.
- Posar les albergínies pelades i tallades, bullir durant 5 minuts.
- Escorreu la massa sobre un tamís i deixeu-ho drenar i refredar-se.
- Fregui les llesques a l'oli calent durant 3 minuts, afegiu el pebrot picat i l'all, calent durant uns minuts.
- Juntament amb el greix, les albergínies calentes són tapades, com els bolets per a l'hivern sense esterilització en llaunes, embolicats.
Salsa d'albergínies per a l'hivern
No menys popular i en la demanda d'una àmplia gamma de consumidors és ajik de les albergínies per a l'hivern , les receptes tenen moltes interpretacions. Les verdures incloses al berenar es poden moldear en un molinet de carn o tallar-les en petits cubs, que us permetran obtenir una textura més interessant de les delícies.
Ingredients:
- albergínia - 1 kg;
- tomàquets - 1,5 kg;
- cebes i pebrots - 0,5 kg cadascun;
- pomes - 1 kg;
- all - 1,5 caps;
- pebrot amarg - 1 peça;
- oli: 1 got;
- sal - 1.5 cullerades. culleres;
- vinagre i sucre - 100 grams cadascun.
Preparació
- Dóna totes les verdures i les pomes, es combinen en un recipient comú amb tomàquets torçats, afegint-ne els ingredients restants.
- Bullir una massa de 40 minuts.
- Afegiu el vinagre, l'all, escalfeu-lo 2 minuts.
- Les albergínies es tanquen en tomàquet durant l'hivern en un recipient estèril.
Albergínies al forn per a l'hivern
Sorprenentment deliciosos, nutritius i nutritius són les albergínies al forn per a l'hivern, preparades segons la següent recepta. La forma de la fruita no és important en aquest cas, però, no es recomana netejar-los per preservar la integritat de les llesques i l'apetitós aspecte general del berenar.
Ingredients:
- albergínia - 1,5 kg;
- all - 2 caps;
- pebrot amarg - 1 peça;
- oli - 0,5 l;
- vinagre - 2.5 cullerades. culleres;
- sal, sucre, espècies al gust.
Preparació
- Tallar les albergínies amb oli i coure-ho fins que s'enfonsi.
- L'oli es bull amb l'addició d'all, pebre picant, espècies, sal, sucre i vinagre.
- Col·loqueu les rodanxes al forn en potes estèrils, aspergent amb mantega especiada, suro, embolcall fins a refredar.
Com es congelen les albergínies per a l'hivern fresc?
Albergínies congelades per a l'hivern: és senzill, però sense conèixer certes subtileses, el resultat pot decebre el sabor final del "goma" de la verdura. No es recomana la fruita en rodanxes al congelador sense tractament precalent.
- Els talls d'albergínies es blancen en aigua bullint durant 2 minuts, i després s'assequen i s'envien al compartiment per congelar-se.
- A la cambra, les llesques precuinades al forn fins que es cuinen al mig cuinar.