De vegades és necessari organitzar un dia dejuni o una mica de dieta. Els metges recomanen en aquests casos diversificar el menú amb els primers plats, hi ha una sopa almenys una vegada al dia. Per descomptat, podeu fer-ho amb caldos, però això no sempre és satisfactori. Una excel·lent opció per a la nutrició dietètica: la sopa amb mandonguilles, per exemple, a partir de pollastre, la recepta d'aquesta sopa serà al gust fins i tot per a aquells que els agrada menjar amb força i alimentació.
Sopa simple amb mandonguilles
Ingredients:
- filet de pollastre - 250-300 g;
- ou - 1 peça;
- patates - 4-5 peces;
- Oli de girasol, inodor: 3 cullerades. culleres;
- Pollastre de brou - 5 litres;
- cebes grans - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- Pebre o pebre vermell búlgar - 2-3 pcs.
- Arròs groc al vapor - ½ tassa;
- julivert - 10 branques;
- sal - 1 cullerada. cullera sense muntanya russa;
- Pebre acabat de fumar perfumat - 10-12 pèsols.
Preparació
Si no hi ha brou, es pot bullir la sopa i només a l'aigua, però en el brou serà més nutritiu. Netegem les verdures i cebes i pastanagues fines. En el calder o aigua bullint, aboqui l'oli vegetal, després submergeixi les cebes i les pastanagues i després de bullir redueixi el foc. Les patates es tallen en talls reduïts per menjar, i pebrots, palletes curtes. Rentar l'arròs. Quan la ceba i les pastanagues es cuinen durant uns 7 minuts, posem patates i arròs, i tant temps després - el pebrot. El filet de pollastre es passa a través d'un molinet de carn amb un filtre gran, afegiu l'ou i es barreja bé.
Hi ha diverses opcions, com fer mandonguilles de carn picada per sopa. Podeu escriure el blat de moro amb una culleradeta i deixar-los caure en sopa bullint. Podeu rodar les boles de carn amb les mans mullades i continuar-les cuinant. L'ou necessita unes mandonguilles per mantenir la forma millor, però, si l'embotit és prou viscós, pot prescindir d'ella.
Posem mandonguilles a la sopa juntament amb pebre. Cuini durant 10 minuts, a continuació, sal, pebre i afegiu verds tallats finament. Si exclogueu l'arròs i els pebrots de la recepta i augmenteu la quantitat de patates a la meitat, obtindreu una sopa de papa més satisfactòria amb mandonguilles, també molt adequada per a la nutrició dietètica.
Saborós i ràpid
Si no hi ha necessitat de seguir una dieta, es pot cuinar una deliciosa sopa de tomàquet amb mandonguilles.
Ingredients:
- Pollastre de brou - 3 litres;
- carn de vaca picada - 400 g;
- tomàquets vermells o rosats - 1 kg;
- ceba - 3 peces;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- sal iodada al gust;
- julivert i alfàbrega - 5-6 branques cadascuna.
Preparació
Els tomàquets són meus, els posem en un recipient, aboqui aigua bullint i bullir durant 3 minuts. Treballem la closca i freguem en un ratllador o passem per un molí de carn. Les cebes es netegen i es trituren finament. En una casserola profunda, passarem la ceba en oli fins que comenci a donar color marró, després aboqui el tomàquet i el guisat durant uns 4 minuts. Des del picat, passem boles amb la mida d'una nou. Surtem la sopa a la cassola, quan tot es bull, baixem les mandonguilles, salem i cuinarem durant 12 minuts. La sopa és servida per aspersions d'herbes picades finament. És igual de saborós i calent, i fred, per exemple, amb crema agra o iogurt sense sucre.
Sopa amb mandonguilles
Ingredients:
- brou de pollastre - 4,5 litres;
- patates blanques - 3-4 pcs.
- sal iodada - ½ st. culleres;
- ceba petita - 2 peces;
- pernil de porc - 300 g;
- formatge "rus" - 120 g;
- oli de girasol sense olor - 30 g;
- verdures (julivert, anet) - 1 petit grapat;
- ceba verd - plomes de 8 a 10 anys.
Preparació
Netegem les verdures, tallem bé les cebes. A la cassola escalfeu l'oli a una lleugera boira, deixeu la ceba a la transparència, afegiu-hi les patates finament picades i aboqui la meitat del brou. Cuinem sota la tapa a mínim 15 minuts. Utilitzant una batidora, convertiu la sopa en puré, afegiu formatge ratllat i barregeu, sal. Al mateix temps, deixem que el porc passi a través del molí de carn i formi petites boles de carn picada. Cuini-los en el brou restant. Presentem mandonguilles a les planxes, aboqui sopa amb puré de patates, espolvoreu cebes picades i verdures picades. Aquesta sopa de formatge amb mandonguilles servida calenta amb croutons o galetes.