La coliflor és una planta anual, un cultiu agrícola molt comú, diferents colors i ombres són possibles per a diferents varietats, es valora per les altes qualitats dietètiques i de gust. La coliflor és superior a altres coles (inclosa la col blanca) en proteïnes i vitamina C.
Aquest meravellós vegetal conté moltes substàncies útils, a saber: fibra, vitamines C, A, PP i Grup B, compostos de potassi, sodi, magnesi, calci, ferro i flavonoides actius. L'ús regular de la coliflor per a l'alimentació és una bona prevenció de problemes de càncer i malalties del sistema cardiovascular. La coliflor és excel·lentment digerida, per la qual cosa és especialment útil per a malalties del tracte gastrointestinal, la vesícula biliar, el fetge i el sistema excretor. La coliflor s'utilitza fins i tot per als aliments per a nadons, però, el seu ús en els aliments per a la gota ha de ser limitat.
Des de la coliflor, es poden preparar diversos plats, per exemple, pot ser un dels principals components de les amanides.
Una senzilla recepta d'amanida de coliflor fresca
Ingredients:
- col de colors;
- tomàquets madurs densos;
- all;
- Els greens frescos són diferents (coriandre, alfàbrega, julivert, etc.);
- oli vegetal fred;
- llimona
Preparació
Coliflor de color ens desmuntarem en petits kocheshki ("potes" es poden tallar amb un ganivet). Podeu fer una amanida de coliflor crua o blancada (és a dir, heu de posar els gatets en un recipient i abocar aigua bullint, després de 2-3 minuts, escórrer l'aigua). Tallar els tomàquets en rodanxes, tallar greixos i all. Preparem tot el que s'ha preparat en un bol d'amanida i ompliu-lo amb un adob, preparat a partir d'oli vegetal amb suc de llimona. Barregem l'amanida i la servim a la taula, però és millor deixar-lo reposar uns 10 minuts.
Per repostar, en lloc d'una barreja d'oli i vinagre, es pot utilitzar iogurt natural sense sucre o maionesa (preferiblement casolà).
Amanida deliciosa amb coliflor marinada d'estil coreà
Per començar, recordem que la cuina pan-asiàtica (inclosa la cuina coreana) no tolera pressa i pressa. Prepararem l'amanida almenys 4 hores abans dels àpats, i preferiblement durant 8-12.
Ingredients:
- coliflor - 1 cap de mida mitjana;
- pastanaga - 1-2 peces;
- ceba - 1 pc.;
- pebrot dolç - 2 peces;
- pebre vermell fresc - 1 pc;
- all - 3-5 denticles;
- arrel de gingebre fresc - 1 peça;
- aigua: aproximadament 1 litre;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- clavells - 3 inflorescències;
- pebrots de pebrot fragants - 5-8 peces;
- llavors de coriandre i fonoll;
- vinagre, fruita natural - 1-2 cullerades. culleres;
- oli de sèsam;
- verdures fresques per a la decoració (coriandre, alfàbrega, julivert).
Preparació
És més convenient marinar en un recipient de vidre o ceràmica. Ens posem a la part inferior d'una llauna de cebes a rodanxes, grans d'all picat i gingebre (la columna vertebral abans de netejar s'ha de netejar).
La coliflor es desmunta a petits coots, les pastanagues es freguen en un ralador per a les amanides de Corea, els pebrots tallats en palla curta. Tot això també es posa al banc.
A la cullera, cuinem marinada. Portem aigua a bullir i dissolem al mateix temps el sucre. Afegiu gvozdichku, pebrot, llavors de coriandre i fonoll.
Apagueu el foc, espereu uns altres 5 minuts i aboqui el vinagre i, a continuació, deixeu anar l'embotit al pot. Tapa amb una tapa, refredar-se a temperatura ambient, a continuació, col·loqueu el pot al prestatge de la nevera o en un altre lloc fresc. Quan l'amanida, en la seva opinió, és suficient per adobar, fusionar l'adob, canviar l'amanida en un bol d'amanida i condimentar amb oli de sèsam. Decorar amb verdures i aquest meravellós plat es pot servir a la taula.
L'amanida dietètica de la coliflor bullida es farà sense sucre, vinagre i altres ingredients amb gustos afilats (ceba, all, gingebre, pebrots). Per bullir la coliflor fins que estigui cuit, no triga més de 5 minuts.