El plat en conserva és una gran oportunitat per estalviar verdures per a l'hivern. I els dies freds i freds, podreu complaure's amb una preparació brillant i abundant per a sopar amb tomàquets sucosos, aromàtics i saborosos, albergínies, cogombres o pebre. Avui us explicarem com preparar un assortiment d'amanides per a l'hivern, perfecte per a patates fregides o bullides, blat sarraí o pasta.
Amanida de verdures assortides per a l'hivern
Ingredients:
- tomàquets - 800 g;
- cogombre - 200 g;
- mongetes verdes - 200 g;
- anet, api, alfàbrega - 1 branca;
- fulles de grosella - 3 unitats;
- fulles de cirera, roure - 3 peces;
- arrel de rave picant - 1 peça;
- all - 5 denticles.
Per salmorra:
- aigua - 1,3 l;
- sucre - 6 cullerades. culleres;
- vinagre de taula - 3 cullerades. culleres;
- sal - 3 cullerades. culleres.
Preparació
Totes les verdures es netegen i es dobleguen per secar-les amb una tovallola. A la part inferior d'un recipient esterilitzat posem totes les fulles i espècies. A continuació, omple el pot amb cogombres, fesols i tomàquets des de dalt. A continuació, aboqui-ho tot dues vegades amb aigua bullint durant 10 minuts. Aquesta vegada mentre estem preparant la salmorra: aboqui aigua en una cassola, tirar sal, sucre i afegir vinagre de taula. Remoure bé, bullir i bullir immediatament les verdures amb salmorra calenta. Després d'això, els fem rodar amb tapes, girar-los, embolicar-los sota una manteta i deixar-los refredar per complet.
Assortiment d'amanida de verdures per a l'hivern
Ingredients:
- bombeta - 4 peces;
- cogombres - 1 kg;
- pomes amargues - 5 unitats;
- pebre búlgar dolç - 5 peces;
- vinagre de taula - 0,5 articles;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- gingebre mòltic - pessic;
- llavors de coriandre - 3 cullerades. culleres;
- aigua - 1 l;
- sal.
Preparació
Les verdures es renten i s'assequen. Bombetes netes, en pomes i pebrots, eliminem el nucli. Tot tallat en glaçons grans, afegiu coriandre, espolvoreu el gingebre i barregeu suaument. Distribuïm la barreja al llarg dels pots estèrils, pintant lleugerament les verdures. Ara estem preparant l'embotit: sal, sucre i aigua s'aboca a l'aigua. A continuació, retiri del foc, aboqui el vinagre i aboqui les llaunes amb una marinada calenta. Deixeu 25 minuts i, a continuació, fusioneu la salmorra en una cassola, torneu a bullir i torni a abocar l'amanida de l'amanida i deixeu-les fer servir els pots. Els deixem al revés i el deixem durant 2 dies. Emmagatzemem les verdures assortides a la nevera.
La recepta d'una amanida variada per a l'hivern
Ingredients:
- col blanca - 1 kg;
- pastanagues - 1 kg;
- cogombres - 1 kg;
- Pebre búlgar - 1 kg;
- bombeta - 1 pc.
Per marinada:
- sucre granulat: 1 ítem;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- vinagre de taula - 1,25;
- oli vegetal - 1,25 st.
Preparació
Les verdures es renten, es netegen i, després, pastanagues i cogombres tallats en tasses, pebre i ceba - mitges anelles, tomàquets - rodanxes i palla triturada de col. Tots els ingredients de l'embotit es bullen en una cassola gran, aboqui les verdures i es cou a foc lent durant 25 minuts. Després ho posem tot en llaunes calentes i el posem a prova. Ens posem a l'inrevés, ens tapem i deixem que es refredi.
Amanida variada per a l'hivern
Ingredients:
- carbassó - 2 peces;
- cogombre - 2 peces;
- tomàquets - 3 peces;
- color de la col - 1 capçal;
- bombeta - 3 peces;
- all - 5 denticles;
- pastanaga - 1 peça;
- espècies.
Per omplir:
- aigua - 1,5 litres;
- sucre - 4 cullerades. culleres;
- sal;
- vinagre de taula - 70 ml.
Preparació
En els pots preparats, afegim cogombres, cebes pelades, tomàquets, pastanagues, arrels, carbassons i alls. El buit entre les verdures s'omple amb col desmuntada a la inflorescència. Ara fem el farciment: bullem l'aigua amb sucre i sal, retirem del foc, afegim vinagre de taula i aboquem les verdures. Estem esterilitzant els flascons durant 15 minuts, girar-los, girar-los i embolicar-los amb alguna cosa calenta.