En el període dels espais en blanc podem conservar compotes, amanides, caviar, melmelada i altres manjares preferides. Avui, oferim fer pebrots i marinar en pots de vidre i us explicarem com fer-ho a continuació.
Com es cullen un pebrot petit per a l'hivern?
Ingredients:
- un petit ají - 550 g;
- aigua neta - 800 ml;
- sal de cuina - 1 cullerada de postres;
- pebre fragant i negre - 6 peces;
- paraigües - 2 peces;
- fulla de llorer - 4 peces;
- all - 2 dents;
- vinagre de vi - 30 ml.
Preparació
En net, rostit al forn, pots de 0,5 litres (2 peces), distribuïu els para-sols ben rentats, fonoll sec, pèsols de pebre, fulles de llorer i cebes d'all pelat. A continuació, ompli aquests envasos amb un pebrot i aboqui la verdura sobre la vora amb aigua bullint. Després de 15 minuts, aquesta aigua es drena i, bullint-la de nou, tornem a vessar als bancs. Abans de posar la infusió a l'estufa per tercera vegada, col·loquem vinagre de vi juntament amb la sal de cuina i, després d'un parell de minuts, finalment aboqui el nostre pebre ardent, excepcionalment saborós. Cobrim els envasos amb llaços de llauna tractada i, fins al punt final, està segellat. Ara amagam tot sota una tela escocesa i no ho aconseguireu durant 20 hores.
Com preparar ràpidament i saborós Chili picant - recepta
Ingredients:
- pebrot - 850 g;
- aigua potable - 1,2 l;
- sucre, sal - 1,5 st. culleres;
- pebrot dolç - 5 peces;
- llavors de coriandre - 1 culleradeta;
- menta, coriandre, alfàbrega - 2 branques cadascuna;
- vinagre de taula - 40 ml.
Preparació
El pebrot rentat es submergeix en aigua bullint i es bufa durant almenys 5 minuts. Llenceu tot el contingut d'aquesta olla a un gran colador i deixeu-lo al forn durant 10 minuts i, a continuació, distribuïu-lo segons estigui degudament preparat per a altres bancs de conservació, volum de 0,7 litres.
En una olla petita però alta, tenim cuinats llegums de menta, cilantro i alfàbrega morada. A la part superior del verd, aboqui llavors de coriandre, pèsols de pebrot, aboqui-ho tot amb aigua potable i publiqueu-lo durant uns 10 minuts. La decocció resultant es filtra a través d'un tall de gasa. Afegiu la sal de cuina, el sucre fi, el vinagre de bona qualitat i, per fer bullir la salmorra fragant, abocar-la sobre els envasos amb pebre. També el vam tancar amb tapes degudament preparades i embolicar-ho al matí amb una manta gruixuda.