En estudiar els mecanismes de l'envelliment, els científics estaven interessats en els antioxidants: què és i quin és el seu paper en la prevenció de la destrucció de cèl·lules del cos. Es va descobrir que a causa de les seves propietats protectores, els antioxidants són capaços de rejovenir el cos i evitar el desenvolupament de moltes malalties.
Què són els antioxidants?
Les substàncies d'origen natural o sintètic que poden protegir els teixits dels radicals lliures són antioxidants. Per entendre el paper dels antioxidants i el que és - els radicals lliures , cal estudiar l'efecte dels factors nocius. Els radicals lliures entren al cos humà:
- Sota la influència de la radiació.
- Al fumar.
- Quan la contaminació de l'aire, l'aigua.
- Sota la influència de l'ultraviolat.
En presència d'aquestes condicions, el cos comença a atacar molècules en què falta un electró (o diversos). Per adquirir estabilitat, prenen aquest electró a partir de teixits sans. Sota la influència dels radicals, comencen els processos de dany, anomenats estrès oxidatiu. Els antioxidants poden donar els seus electrons als teixits destruïts, sense perdre l'estabilitat.
Per què necessitem antioxidants?
Els processos de destrucció d'òrgans sota l'acció dels radicals lliures es demostren per a malalties com:
- Malalties oncològiques.
- Malaltia d'Alzheimer.
- Parkinsonisme.
- Artritis i osteocondrosi.
- Varices.
- Violació de la defensa immune del cos.
- Malalties al·lèrgiques.
- Hipertensió arterial.
- Aterosclerosi, cardiopatia isquèmica.
- Cataractes.
Es van realitzar experiments que van demostrar per què es necessiten antioxidants. Són necessaris per a la restauració del cos i ajudar en el tractament i prevenció de moltes malalties de la civilització. L'ús de la teràpia antioxidant per al rejoveniment de teixits, òrgans i fins i tot en la prevenció del dany de l'ADN en cas de risc de desenvolupar malalties hereditàries ha demostrat la seva efectivitat.
Propietats dels antioxidants
En l'estudi de les reaccions bioquímiques associades a l'acció dels radicals lliures, es va establir una relació entre l'envelliment de l'organisme i els canvis en els teixits d'aterosclerosi, diabetis tipus 2 i càncer. Aquestes patologies es van atribuir a malalties de la gent gran. La deposició de colesterol a les parets dels vasos, la mutació cel·lular en oncologia i una disminució de la sensibilitat a la insulina a la diabetis s'han associat amb un debilitament de la protecció antioxidant en la gent gran. El mecanisme d'acció dels antioxidants en aquests casos es manifesta en la restauració dels processos metabòlics i la protecció del cos dels danys.
Antioxidants en aliments
Les antocianines i els flavonoides posseeixen les propietats antioxidants més fortes de l'origen natural. En aquest cas, les plantes que les contenen tenen una composició òptima per a l'organisme, que els permet ser digerit completament, a diferència de les substàncies sintètiques. L'activitat alta és posseïda per aquests productes antioxidants:
- podar;
- panses;
- nabiu;
- cítrics;
- granades;
- verdures, fruites i baies: blau, negre, vermell i taronja;
- nous i llavors;
- te i cafè naturals;
- fesols;
- verdures
En aquest cas, l'activitat dels antioxidants en els aliments pot disminuir amb un emmagatzematge prolongat, durant la cocció, la cocció i la refrigeració durant més de 15 minuts. Menys perjudicial en aquest cas és el vapor. Per tant, la major part dels beneficis provenen de les verdures i fruites crues, especialment immediatament després de la destrucció. Com més pronunciat sigui el color de la fruita, més antioxidant és la composició.
Antioxidants en espècies
La major protecció antioxidant dels productes naturals es mostra amb espècies, tot i que la seva gravetat específica en receptes és petita, però el grau d'habilitat per dificultar els radicals lliures és centenars de vegades més gran que en la majoria de les plantes. Molts antioxidants s'inclouen en aquestes espècies:
- claus;
- safrà;
- nou moscada;
- canyella;
- cúrcuma;
- gingebre;
- Orenga.
Proporciona propietats útils d'espècies com el romaní, un antioxidant en la seva composició: àcid carnosòlic. Preparació del to de romaní, millora la memòria, la visió, la circulació cerebral. L'àcid romànic i l'alcanfor reforcen el cos després de patir infeccions i ferides. La capacitat de resistir els radicals lliures s'utilitza en el període de recuperació de l'infart de miocardi.
Les millors begudes antioxidants
Per tal de protegir el cos dels efectes dels factors nocius, per preservar la joventut i la bellesa, es recomana beure diàriament, antioxidants per contenir la quantitat màxima. El líder d'aquest indicador és el cacau, en el qual aquestes substàncies són el doble que en el vi negre i el te verd. Es recomana beure cada matí sense sucre, calenta amb llet baixa en greixos. En segon lloc hi ha un cafè de gra natural. Entre fulles de te, sobretot antioxidants en te verd.
El vi, però només sec i natural, en una dosi d'un got al dia evita la formació de coàguls de sang, millora el pàncrees, evita l'obesitat i l'envelliment, té un efecte antiestrès. A més, és útil utilitzar sucs acabats d'esprémer d'aquestes plantes, rics en antioxidants:
- chokeberry;
- aranja;
- granat;
- Mandarí;
- pomes;
- taronja.
Herbes antioxidants
Moltes herbes, a causa de la presència de bioflavonoides, vitamines, àcids orgànics i oligoelements, es manifesten com antioxidants poderosos. Aquestes propietats són millor estudiades en aquestes plantes:
- ginkgo biloba;
- orenga;
- farigola;
- kiprei (te del salze);
- milfulles;
- camamilla;
- trèvol;
- arrel daurada;
- card;
- calam ayr;
- clar savi.
La medicina tradicional sap que els antioxidants són un mitjà eficaç per restaurar el cos, per la qual cosa cal prendre-los per a la salut i la longevitat. Això és especialment cert en els ancians, quan l'ús de medicaments dóna molts efectes secundaris, i els antioxidants vegetals actuen suaument i gradualment, normalitzant els processos metabòlics.
Vitamines antioxidants
Els millors antioxidants entre els preparats de vitamina són tocoferol (vitamina E), retinol (vitamina A) i vitamina C, o àcid ascòrbic. Formen part de diversos productes i herbes medicinals, però en relació amb una ecologia deficient, de vegades no són suficients per a proporcionar efectes terapèutics, per tant, es recomana que els suplements de vitamina siguin additius per a la dieta diària.
La vitamina E protegeix les membranes cel·lulars de la destrucció, evita l'envelliment de la pell, protegeix contra les cataractes i estimula la immunitat.
La vitamina A protegeix contra la radiació, restaura la pell i les membranes mucoses, reforça la immunitat, redueix el colesterol, millora la visió.
La vitamina C protegeix el cervell, redueix la fragilitat dels vasos sanguinis i estimula la producció d'interferó per protegir contra les infeccions.
Antioxidants per a la pèrdua de pes
Per millorar el metabolisme del greix i augmentar l'efecte de les dietes, s'utilitzen antioxidants i la pèrdua de pes es produeix més ràpidament i es reforça l'estat de salut:
Els flavonoides promouen la crema de greixos i saturen el cos amb oxigen. Estan contingudes en te, cítrics, pela de pomes, prunes, préssecs.
Indole normalitza el fons hormonal i l'intercanvi de greixos, es troba molt en col, sobretot en bròquil.
La colina protegeix el fetge de l'acumulació de greixos, redueix el colesterol; Hi ha en formatge cottage, fetge i llenties.
Antioxidants en esports
Els antioxidants en la nutrició esportiva s'utilitzen en la composició amb vitamines, microelements en diversos complexos per augmentar la resistència i millorar el rendiment esportiu. Després d'una formació intensiva, els radicals lliures s'acumulen al teixit muscular, promou l'estrès oxidatiu i l'ús d'antioxidants permet recuperar el cos més ràpidament, protegir els músculs i ajudar a augmentar la seva massa.
Antioxidants - fets i mites
Atès que la idea d'aturar el procés d'envelliment i recuperar-se de malalties greus s'ha convertit en molt atractiva, els productors d'additius actius biològics la van utilitzar, suggerint al consumidor que els antioxidants són un remei que es pot anomenar una espècie de panacea. De fet, aquests fàrmacs realment poden prevenir danys en el cos, però fins i tot els millors antioxidants no poden tornar el rellotge biològic. I per a la prevenció de malalties, l'envelliment del cos, a més dels suplements dietètics, necessita una dieta saludable i un estil de vida actiu.
Dany d'antioxidants
Els estudis científics sobre la influència dels antioxidants en el cos humà periòdicament refuten la hipòtesi inicial sobre la seva utilitat. En suport d'això, es citen estadístiques de mortalitat en els grups que prenen aquests fàrmacs. Diferents aproximacions per avaluar l'impacte en humans demostren que els antioxidants i la salut no són sempre paràmetres interdependents. I per a una conclusió final és necessari continuar els estudis clínics.