Les condicions de la llar us permeten cuinar el cansalada fumat en menys d'un dia. En el procés de cocció, la carn adquireix l'aroma de la fusta: la cirera, l'albercoc o el ginebre, el fum de fum que destrueix els bacteris. Llavors, per què no convertir-se en un excel·lent i exquisit tocino fumat? I més endavant podeu provar de fumar i altres productes.
Com fumar un greix?
Pernil fumat de dues maneres: fred i calent. Amb el mètode calent, més ràpid, el pectoral està llest després de 12 hores. És la seva més utilitzada per a la preparació de cansalada fumada a casa. El mètode de fumar en fred permet emmagatzemar els productes durant més temps, però també requereix més temps.
Pernil de porc fumat - recepta
Ingredients:
- pitó de porc;
- sal;
- aigua.
Preparació
Tall de porc tallat en trossos, a continuació, realitzeu una solució de sal a base d'1 got de sal per 3 litres d'aigua i aboqui la carn. L'aigua hauria de ser tant que totes les peces estiguessin cobertes. A la part superior, premeu la carn amb una càrrega i deixeu-lo salivar durant 12 hores. A continuació, cada peça es renta sota aigua corrent i es deixa durant un parell d'hores a assecar-se. Anem al procés de fumar. Aixecarem el foc sota el foc i abocarem un parell d'encenalls de fusta a la part inferior. Per al serradures, el millor és portar noguera, cirera o qualsevol altre arbre fruiter. A sobre de la serradures instal·lem un palet. Si no teniu ni una safata ni una safata, podeu fer-ho amb paper d'alumini, simplement embolicar les vores d'aquesta manera,