Els khychin balcànics són pastissos prims que es poden omplir amb una gran varietat de farcits: a partir de verdures picades, a una barreja de formatges i patates. Aquests pastissos es poden cuinar i menjar en comptes de pa o es serveixen com a plat independent per a un àpat a qualsevol hora del dia.
Balkar Khychin - recepta
Un rotllo fi és alhora una virtut i un desavantatge d'un plat, ja que no és la primera vegada que s'acostuma a fer un pastís pla sense trencar la massa d'una amant inexperta.
Ingredients:
- farina - 345 g;
- aigua - 160 ml;
- mantega - 35 g;
- plomes de ceba verda - 5-6 unitats;
- brynza - 230 g.
Preparació
Trieu la farina i barrejar-la amb aigua tèbia. La massa elaborada per a Balkar Khychin es deixa a mitja hora i el farcit simple, que consisteix en ceba picada i formatge esmicolat. Dividiu la massa en sis trossos, cada rol en un petit pastís pla, col·loqueu una part de l'ompliment a la part superior i uniu-los a la vora. Torneu la tassa amb la costura i comenceu sense problemes i llisqueu suaument, des del centre fins a la perifèria. Trieu una paella de la mida adequada i escalfeu-la. Col·loqueu les truites en una cassola calenta i marró a ambdós costats.
Recepta de Balkar hutchins amb formatge i patates
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 290 g;
- kefir - 230 ml;
- oli vegetal - 35 ml.
Per al farcit:
- puré de patates - 1 1/2 articles;
- un grapat de cebes verdes;
- una mica de pebrot picant;
- formatge - 65 g.
Preparació
Abans de cuinar Balkar Khychin, sal la farina i abocar-hi una barreja de iogurt i oli vegetal. Deixeu la massa per descansar i agafeu el farcit de la patata. Si teniu preparats les patates a la mà, feu-lo servir, si no, bull els tubercles de patata i escalfeu-los amb una mica de sal. Afegiu la ceba, el pebre picant i el formatge ratllat a les patates. Els formatges usen qualsevol, al vostre gust i discreció.
Desenganxa la massa, poseu el farciment a la part superior, recull les vores junts, gireu la borsa cap amunt i torneu a rodar a la mida original. Fringe Balkar hutchins amb patates i formatge en una paella seca i ben escalfada. Separeu-les quatre vegades abans de servir.