Per descomptat, les galetes amb melmelada, aquest no és el menjar de tots els dies, però de vegades, com un refresc de confiteria, la cuina amb te o cafè acabat de fer pot actuar com un primer esmorzar. Es pot permetre un esmorzar tan agradable 1-2 vegades al mes, i els esvelts, esportistes i nens no són nocius i amb més freqüència.
Els bollos es poden coure amb melmelades de diverses fruites i diferents tipus de massa (sopa, llevat, etc.). Podeu comprar pastisseria a les botigues, pasta de llevat a les cuines, però és millor, per descomptat, fer massa per a les galetes amb melmelada, així que us assegureu de la qualitat de tots els ingredients i la correcció dels mètodes de cocció.
Rebosteria amb melmelada de gerds a partir de pasta sense llevat
Ingredients:
- farina de blat d'alt grau - 1,5-2 tasses + una mica de pols;
- mantega - 200 g;
- crema agra 20% - 0, 5 gots;
- Cuinar el brandi o el rom - 1 cullerada. cullera;
- sal - 1 pessic;
- Aliments de sodi, extingits amb suc de llimona: 1 pessic.
Per al farcit:
- melmelada de gerds.
Per lubricar la superfície i escampar les capes:
- clara d'ou - 1 pc;
- sucre granulat.
Preparació
La crema agra i la mantega han de ser fredes, millor - molt fred (preferiblement, i la temperatura a l'habitació no sigui superior a 20 graus C).
És millor barrejar la massa amb un mesclador o utilitzar una combinació, de manera que els productes durant el procés de pastat no tindran temps per escalfar-se i la massa no se cenyirà a les mans (en casos extrems, una espàtula, però no mans).
Tamisa la farina en un recipient, afegiu soda, sal, aguardiente, crema agra i oli triturado (es pot fregar en un gran ratllador o tallar-se amb un ganivet). Barrejar i pastar la massa fins que estigui suau.
Rodem la massa en una capa i, inclinant les vores al centre, plegueu-lo en un sobre. Desplegament Repetiu el cicle 2-3 vegades més. Embolicem la massa en una pel·lícula d'aliments i col·loqueu-la al compartiment del congelador durant un mínim de 40 minuts o simplement al prestatge de la nevera durant 8-12 hores.
Rodar la massa en una capa no superior a 0,5 cm de gruix, tallar les vores sense problemes i tallar la massa en quadrats amb un costat d'aproximadament 10-12 cm.
Lubrique les vores de les dues cares del quadrat amb aigua (o ou), com si dibuixés una tira de 0,5 cm d'ample. Al centre de cada quadrat, posa una cullerada de melmelada de gerds (no hauria de ser líquid, si cal, corregir la densitat amb midó de blat de moro o triar només baies de melmelada) .
Doblamos un bollo en capes en forma de triangle, ben prement per les vores. Col·loqueu les boques en una safata de coure coberta amb paper d'oratge oli. La superfície de les capes es recobreix amb clara d'ou i s'esgota amb sucre. Agafem rebosteria amb melmelada a una temperatura d'uns 200 graus C durant uns 20-25 minuts.
Servim amb te fresc, cafè, cacau, compota, carcade, mate, rooiboshem.
Com es va notar, no hi ha sucre ni margarina en la prova, que distingeix aquesta recepta de pastís d'altres.
Per descomptat, els bolls amb capes es poden fer no només amb melmelada de gerds, sinó també amb qualsevol altre, per exemple, albercoc o maduixa (o fins i tot amb melmelada, melmelada, confitura, melmelada casolana).
Els bollos amb melmelada s'obtenen bé de la massa de llevat, li donem una recepta.
La recepta de bollos amb melmelada
Ingredients:
- farina de blat d'alt grau: aproximadament 1 kg;
- llet - 1,5 tasses;
- ous de pollastre - 4-5 peces;
- sucre-1 tassa;
- mantega - 200-300 g;
- llevat premsat - 40-50 g;
- sal.
Preparació
Agitant, escalfeu lleugerament la llet amb sucre en una cassola fins que estigui calenta i completament dissolta.
Portem el llevat desmenuzado, mitja tassa de farina, remenem perquè no hi hagi grumolls. Cobrir i posar
Fem una cullera en un bol, afegiu una mica de sal, ous i mantega fosa. Barrejar i començar a tamizar amb una mica de farina, pastar la massa (mans amb oli, escàpula o mesclador). La massa no ha de ser massa inclinada i fàcilment caure darrere dels costats dels plats.
Remeneu la massa, col·loqueu-vos acuradament en un com, tapa-ho amb un tovalló i col·loqueu-lo en un lloc càlid fins a un augment significatiu del volum. Agreguem la massa i la fem barrejar. Repetiu el cicle com a mínim dues vegades.
A partir de la massa preparada, fabriquem bollos amb mermelada i pastissos fins que estiguin preparats.