Plushka és una recepta per a la preparació de llevats suaus i exuberants, el gust dels quals és fàcil de diversificar, utilitzant tots els components possibles per a la massa d'aspersió mentre es formen productes i varien els components de la base de farina. La delicadesa resultant és la millor addició a un got de llet, cacau o una tassa de te.
Com fer pastes?
Qualsevol recepta per elaborar una pastisseria tan dolça s'hauria de realitzar correctament. Hauríeu de conèixer alguns secrets i subtileses de la tecnologia i, a continuació, el resultat quedarà satisfet amb la sempre deliciosa i delicada boca.
- La massa per a pastes es pot barrejar amb aigua, llet, kefir, sèrum de llet i fins i tot salmorra. La base s'escalfa necessàriament a 35-40 graus abans d'afegir llevats.
- La farina s'afegeix a la base en petites porcions, cada vegada que es pasta i s'avalua la textura, que no ha de ser densa, sinó que és suau i lleugerament enganxosa. Per facilitar l'amasat, la lubricació manual amb oli us ajudarà.
- La tija es divideix en porcions, es llença fins que s'obtenen rectangles, que són oliades, esquitxades de sucre o un altre farciment, les valls s'apilen entre si i es dobleguen a la meitat. Queda per tallar el bucle resultant des de dalt i desplegar les vores de la malla en direccions oposades, obrint la peça com a llibre.
- Els bótes formades de la massa de llevat es deixen a la safata per fer un enfocament addicional durant 40-50 minuts, després es lubrifica amb un rovell barrejat amb una cullerada de llet i una mica de vainillina.
Palets amb sucre de massa de llevat - recepta
El Saccharum amb una recepta, que es presenta a continuació, si es desitja, es pot coure en una versió magre, prenent en lloc d'aigua de llet i reemplaçant ghee amb una porció addicional de vegetal. En lloc d'un ou per a la lubricació, s'utilitza un te dolç intens, que afegirà un color extra als productes i un color apetitós.
Ingredients:
- farina - 450 g;
- llet - 250 ml;
- sucre - 100-150 g;
- ghee - 70 g;
- oli vegetal - 40 ml;
- llevat de llevat - 2 culleradetes.
- ou - 1 peça;
- sal, vainilla.
Preparació
- En llet tèbia, dissoleu el llevat i un parell de cullerades de sucre, deixeu-ho durant 15 minuts.
- Afegiu-hi un parell de cullerades de sucre, sal, 40 g de mantega fregida, oli vegetal i farina, barregeu-ho, deixeu-ho al calor durant una hora.
- Separeu el sòl per racions, formeu pastilles de sucre, havent trossejat les capes amb mantega fosa.
- Cocció els productes a 180 graus, greixant la part superior amb una gemma.
Plyushka Moskva - recepta
Peluix de Moscou d'acord amb GOST, la recepta de la qual s'exposarà a continuació, complaureu el gust autèntic dels productes, que són especialment deliciosos si els cuida a si mateix. En lloc de fermentar, seques i adequades, depenent de les recomanacions del paquet, s'afegeixen a la farina o s'activen en llet.
Ingredients:
- farina - 500 g;
- llet - 150 ml;
- aigua 50 g;
- sucre - 200 g;
- mantega - 70 g;
- llevat fresc - 20 g;
- ou - 1 peça;
- sal, vainilla.
Preparació
- A la meitat de la barreja d'aigua i llet, es barregen 10 g de llevat, es couen 220 g de farina, es deixa fermentar durant 4 hores.
- Afegiu ingredients per a la massa i 1 culleradeta de massa d'ou ratllat, deixeu-ho per altres 1,5 hores.
- Forma 9 bollos, espolvoree amb sucre.
- Recepta de Moscou, que requereix cocció a 180 graus durant 15 minuts.
Palets amb formatge cottage
La peculiaritat d'aquesta recepta és que l'ompliment de la formació dels productes aquí no és només el sucre i la mantega, sinó la massa dolça de cua, en la qual sovint afegim vainilla per a sabor, i si es desitja, panses. Els bollos amb formatge a força de pasta de llevat són molt deliciosos, saborosos i satisfactoris.
Ingredients:
- farina - 400 g;
- llet - 250 ml;
- sucre - 250 g;
- crema i oli vegetal - 40 g;
- llevat de llevat - 3 culleradetes.
- ou i rovell - 1 pc;
- formatge cottage - 250 g;
- sal, vainilla.
Preparació
- Dissoldre el sucre a la llet (150 g) i la sal, afegiu dos tipus de mantega i llevat amb farina.
- Remeneu la massa i deixeu-ho durant 2-2.5 hores.
- Arroz el formatge amb ou i sucre, afegint vainilla.
- Desenvolupeu la com, distribuïu el formatge cottage a la part superior, plec.
- Talla el paquet en porcions, apaga les vores del tall superior i el fons es talla.
- Galetes amb formatge cottage: una recepta que requereix productes de forn a 190 graus durant 20 minuts.
Palets de canyella
Les plaques, la recepta que es presentarà en aquesta secció, són especialment fragants i especiades al gust a causa de l'addició de farcits de canyella en el farciment i en la massa de cardamomo mòlt. Com en el cas dels productes de formatge cottage, la delicadesa es realitza a partir d'un rotllo, cobrint la vora inferior abans de posar-la a la safata de cocció.
Ingredients:
- farina - 400-500 g;
- llet - 250 ml;
- sucre - 100 g;
- mantega - 100 g;
- llevat fresc - 15 g;
- rovell - 1 peça;
- canyella - 0,5 cullerades. culleres;
- cardamom - 0,5 culleradetes;
- sal, vainilla.
Preparació
- Dissoldre a la llet la meitat de sucre i llevat, després de 10 minuts agitant el cardamom, la meitat de la mantega, la farina.
- Barregeu l'oli restant amb canyella, sucre, greix amb una barreja de massa laminada, plec amb rotlles, tallat.
- Després de 40 minuts, coure pastes engreixades amb canyella i sucre a 15 minuts a 200 graus.
Amapola amb llavors de rosella
Especialment deliciosos bollos amb rosella i sucre, si es fan, utilitzant les recomanacions d'aquesta recepta. Hi ha moltes maneres de preparar un farcit de rosella, vaporitzant o trituint grans amb tot tipus d'additius, però és més senzill per moldre el producte en un molinet de cafè i barrejar-lo amb sucre.
Ingredients:
- farina - 500 g;
- llet - 250 ml;
- sucre - 200 g;
- oli - 150 g;
- llevat sec - 1 cullerada. cullera;
- rovell - 1 peça;
- rosella - ¾ tassa;
- sal, vainilla.
Preparació
- Barrejar el llevat amb llet, afegir 50 g de sucre i 100 g d'oli.
- Aboqui la farina, barregeu-ho, deixeu-ho durant 2 hores.
- Retirar el sòcol, escampar-lo amb la barreja de sucre de rosella, doblegar-los amb rotllos, tallar-los en porcions.
- Desenvolupeu els blocs en blanc de Protripyvayut, lubriqueu-los amb la rovellada i s'escornin a 200 graus i 15 minuts.
Bollos sobre kefir
Aire màxim, amb polpa humida, bollos cuits al kefir al forn. Avantatge de la recepta en absència de la necessitat d'una llarga inspecció de la base de la farina, gràcies a la qual es guarda la part del temps del lleó, i es podran aconseguir pastissos ruddy mandrosos en només 40-50 minuts.
Ingredients:
- farina - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- sucre - 30 gr per aspersió;
- oli vegetal - 100 ml;
- refresc - 2/3 culleradetes.
- rovell - 1 peça;
- sal, vainilla.
Preparació
- Barrejar kefir amb refredat, sal, sucre, oli, vainilla i farina, amasar.
- Els bollos es formen, després d'haver greixat la capa enrotllada amb oli i espolvorear-se amb sucre, coure a 180 graus a un colorido.
Pastisseria amb pasta fullada
Fins i tot els bollos més ràpids preparats, la recepta dels quals implica l'ús com a base de farina d'un llevat de fong preparat o prova bezdorozhevogo. El més important en el temps és aconseguir que l'envàs amb el producte semiacabat del congelador es deixi descongelar. Com a farciment, podeu utilitzar no només sucre, sinó també altres additius.
Ingredients:
- pasta de full - 1 paquet;
- rovell - 1 peça;
- mantega, sucre i additius a gust.
Preparació
- Desgastar porcions de pasta fullada, oli, espolvorear amb sucre a gust.
- Formen pastes de pasta fullada amb sucre que es col·loquen sobre una safata per a forn, tacades de gemma, cuites a 200 graus per embolicar-les.
Panses amb panses
La següent recepta per als amants dels pastissos amb panses. El full de massa després del rodatge es complementa amb l'addició de sucre, que es pot prendre tant de canya blanca com marró, baies secades al vapor. En lloc de kefir, la llet, el sèrum de llet o l'aigua es poden utilitzar per a la prova.
Ingredients:
- farina - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- llevat de llevat - 3 culleradetes.
- sucre - 100 g;
- oli vegetal i crema - 100 g;
- panses - 100 g;
- sal, vainilla, rovell.
Preparació
- Barregeu kefir calent, llevat, una cullerada de sucre, sal, mantega fosa amb farina i vainilla, deixeu-ho al foc durant 2 hores.
- Raskatyvayut com, greix amb oli vegetal, espolvorear amb sucre i panses.
- Forma bollos casolans, tapa amb gemma i cuida a 200 graus entre 15 i 20 minuts.
Pals a la salmorra - recepta
Si voleu cuinar pastes magres , la següent recepta és adequada per a l'execució de la invenció en el seu millor moment. Aquesta opció és per a mestresses de casa mandrós que no volen desfer-se de fer servir una massa, que es divideix simplement en porcions. Si es desitja, es pot afegir cacau o espècies per a un nou gust a la base.
Ingredients:
- farina - 500 g;
- cogombre o tomàquet de conserves - 250 ml;
- sucre - 100-200 g;
- oli vegetal - 100 ml;
- Soda pausa - 0,5 tsp.
Preparació
- Barregeu la farina, el sucre i el refresc.
- Aboqui l'oli, fregar la massa amb les mans.
- Afegiu salmorra, amasar la massa, tallar-la en porcions i escampar-la amb sucre.
- Cuina els productes a 180 graus durant 15-20 minuts.