La marinada de la maionesa és preciosa, és gairebé impossible fer malbé la carn. Marinat en maionesa es pot shish kebab de qualsevol carn, així com bolets. El més important per recordar, en l'adob, s'ha de tenir clarament tres sabors equilibrats: agra, afilats i salats. El temps de decapatge també varia segons les preferències i no té límits clarament definits.
Broqueta de pollastre a la maionesa
Marinat amb pollastre de maionesa, cuinat en un braser, resulta molt delicat, sucós i increïblement fragant. En aquesta recepta de kebab shish amb maionesa, s'utilitzen cistells, però, ja que no és convenient encenar-los amb broquetes, aquesta és millor parrar-la a la graella.
Ingredients:
- forats de pollastre - 2 kg;
- maionesa - 150 ml;
- ceba - 5-7 peces;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Es renta el pollastre, la sal i el pebre. Ho posem en un recipient profund i deixem reposar durant 15 minuts. A continuació, afegeixi maionesa al pollastre, assegurant-se que cobreixi tota la carn. Es trituren les cebes amb semirings i s'afegeixen a les cames. Tot ben barrejat, cobert i deixar reposar a temperatura ambient durant aproximadament 1 hora, i després posar-lo a la nevera a la nit.
Si l'adob de shish kebab sense refrigerador, és suficient com a mínim 3-4 hores. Posem la graella amb pollastre al braser amb carbons ardents, la calor no hauria de ser massa forta per evitar la crema de la carn. Després d'un temps, giri la graella i espolvoree el kebab shish amb vi o aigua. Fregir-ho fins que estigui preparat, al final podeu posar la ceba i fregir una mica. Servim amb verdures.
Kebab de Shish de carn de porc a maionesa
Ingredients:
- Coll de porc - 1 kg;
- maionesa - 300 ml;
- ceba - 3-5 unitats;
- sal, pebre al gust.
Preparació
La meva carn, tallada a rodanxes contra les fibres. Escampeu la carn en una cassola, sal i pebre, deixeu-la durant 15 minuts, després afegiu-hi la maionesa i barregeu bé, de manera que la carn estigui completament coberta de maionesa. Les cebes tallades a mitges anelles, afegim una mica a la carn i deixem unes per fregir. La carn està coberta i es deixa a la temperatura ambient durant 3-4 hores. Cadena de carn en broquetes, alternant amb trossos de ceba i fregir-los al carbó fins que estigui llest. Durant la freda, els broquetes es tornen periòdicament i es ronquen amb aigua o amb vi. Shish kebab de porc llest!
Shish kebab de xampinyons en maionesa
Ingredients:
- xampinyons grans - 0,5 kg;
- maionesa - 200 g;
- sal, pebre negre al gust.
Preparació
Els xampinyons són netejats i ben rentats en aigua freda. Distribuïm bolets en un bol profund, sal, pebre i afegiu maionesa a casa . Tot està ben barrejat i deixeu el recipient amb bolets marinats durant 1 hora. Fregui el kebab shish a partir de bolets com un kebab shish ordinari, assegurant-se que els bolets no es cremen.