Lulya-Kebab en una paella

Lula-kebab: una excel·lent alternativa al habitual shish kebab. La carn sempre és molt tendra i sucosa. Però molts que van intentar dominar aquest plat oriental van patir un fiasco trastornós. La carn picada simplement es va lliscar de les broquetes (per cert, els broquetes haurien de ser especials). És molt més senzill baixar a un kebab lulia, si es cuina en una paella. En primer lloc, fins i tot si fa alguna cosa malament, i les costelles comencen a desmoronar-se, encara romandran a la paella, i no només es cremen en brases. En segon lloc, és possible preparar lub-kebab a casa durant tot l'any, i no només a la temporada de pícnic.

Recepta simple per lub-kebab en una paella

Ingredients:

Preparació

El pa d'ahir s'aboca amb llet i es menja en carn picada. Afegiu una ceba i verdures picades finament, passant per la premsa d'all. Solim, pebre. Bé vymeshivaem, com més llarg, millor. Amb les mans humides formem costelles oblongades, les vam guanyar per a ser més denses i no caure a part. Trepem les costelles sobre les broquetes de fusta prèviament mullades a l'aigua i les estirem ben escalfades amb la paella d'oli. Fregir de tots costats a una escorça ruddy. Lulya-Kebab en una paella resulta sucosa i increïblement tendra.

Com preparar un lub-kebab clàssic en una paella?

Ingredients:

Preparació

El kubab lub-classic només es prepara amb xai. I en qualsevol cas no es pot desplaçar pel picador de carn. A l'estat de carn picada, el cotó ha de ser tallat amb ganivets pesats, després d'eliminar totes les pel·lícules i venes. El greix és millor només picat finament. Serà més fàcil fer-ho si primer es congelen lleugerament. També tallem les cebes amb un ganivet, en un molinet de carn, es convertirà en un arròs i deixar que el suc surt. Afegim coriandre picat finament picat, espècies favorites (a més de pebre, es permet tenir cireres, coriandres i fins i tot salsa), sal. Agregueu-ho bé, superant el picat sobre el tauler de tall. Quan es forma un mató dens i homogeni, es cobreix amb una pel·lícula d'aliments i l'envia durant una hora al refrigerador per "agafar" i es congela.

Les mans calentes, en cas contrari s'adhereixen al greix del llenguado, a partir d'un tros de carn picada, la mida d'una bola de tennis forma les costelles oblongues. No és necessari esforçar-se per la perfecció i aconseguir una forma ideal. El kebab d'ovella clàssic del cotó no és massa suau i suau.

Anem a esbrinar com fregir adequadament el kebab en una paella. Es trosseixen les costelles resultants amb broquetes de bambú i es dipositen sobre un recipient molt escalfat amb un fons gruixut. Primer, a la temperatura màxima, fregiu de tots costats fins que es formi una escorça. A continuació, reduïm el gas a mitjà i, sovint torneu, fregiu altres 8-10 minuts fins que estigui llest.

Lily-kebab en una paella a casa

Ingredients:

Preparació

Les cebes es netegen i es tallen finament amb un ganivet. Les nous per millorar el sabor i l'olor lleugerament es fregeixen en una paella. Mala herba dels greens. Barregeu-ho tot amb carn picada, afegiu comí. Solim, pebre. Una vegada més, barrejem tot bé i ho enviem a la nevera durant mitja hora. Després de formar les costelles oblongades, enganxar-les amb broquetes, posar-les sobre una paella ben cuidada i fregir fins que acabi.